30 novembre 2013

Muffins Raisin Noisette



Pour 6 muffins:                                                                                  0% GLUTEN 0% LACTOSE

125 g de farine de riz millet
50 g de poudre d'amande 
1 sachet de levure 
50 g de sucre intégrale
2 œufs
70 g de raisins secs 
50 g de noisettes 
2 c. à café de vanille en poudre 
1 c. à café de cannelle en poudre 


Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un récipient mélangez la farine et le sachet de levure bien soigneusement à l'aide d'une fourchette, ajoutez la poudre d'amande, la vanille et la cannelle et mélangez. 
Dans un autre récipient battez les œufs avec le sucre à l'aide d'une fourchette, incorporez-les au premier mélange sec. Ajoutez les noisettes hachées grossièrement et les raisins secs. Versez votre préparation dans des moules à muffins aux 3/4. Enfournez 20-25 minutes à 190°C.

ATOUTS SANTE:

Farine riz millet: sans gluten, bon pour hypertension, système nerveux, fatigue 
Amande: riche en fibre, bon bon système nerveux et digestion. Maintient taux de glycémie et de lipides sanguins, renforce le cœur bon pour pression artérielle
Noisette: riche en fibre, énergétique. Bon pour calculs rénaux et biliaires. Régularise le taux de lipides sanguin, répare les cellules, protège contre les radicaux libres. 
Raisin: diurétique, détoxifiant, laxatif, bon pour système cardiovasculaire et contre fatigue musculaire
Vanille: facilite la digestion, anti-déprime, anti-stress, bon contre fatigue et insomnie
Cannelle: bon pour système immunitaire, bactéricide, antispasmodique et digestif.
  

Mazsolás-mogyorós muffin

                 


Hozzávalók 6 muffinhoz:                                                                  0% GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

125 gr kölesliszt
50 gr mandulaliszt
1 tasak sütőpor
50 gr barna cukor
2 tojás
70 gr mazsola
50 gr mogyoró
2 kiskanál vaníliapor
1 kiskanál őrölt fahéj


Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.

Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, a vaníliával és a fahéjjal. 
Egy másik tálban keverjük ki a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. Ezek után jöhet bele a nagyobb darabokra tört mogyoró és a mazsola. Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót, majd töltsük meg 3/4-ig a muffinformánkat. Süssük 20-25 percen keresztül. Ideális reggelinek, uzsonnának, vagy akár tea mellé.

Egészség sorok:

Kölesliszt: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, az idegrendszerre, fáradtságra
Mandula: gazdag rostokban, jó az ideg- és emésztőrendszerre, szív erősítő, jó az glikémiás indexe
Mogyoró: gazdag rostokban, energiadús, sejtregeneráló hatású, véd a szabadgyök képződés ellenMazsola: emésztés elősegítő, méregtelenítő, hashajtó , jó a szív- és érrendszerre, izomfáradtságra
Vanília: jó az emésztésre, depresszió ellen, hatásos a fáradtságra és az álmatlanságra.

Muffins Uva Nocciola


Per 6 muffins:                                                                          0% GLUTINE 0% LATTOSIO


150 g di farina riso miglio
50 g di polvere di mandorle
1 saccheto di lievito
2 uova 
70 g di uve secche
50 g di nocciole 
50 g di zucchero integrale
2 cucchiaini di vaniglia in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere

Riscaldate il forno a 190°C.
In un recipiente mescolate accuratamente la farina con il lievito con l'aiuto di una forchetta, aggiungete la polvere di mandorle, la vaniglia, la cannella e mescolate. In un altro recipiente battete le uova con lo zucchero con l'aiuto di una forchetta, aggiungetelo alla prima preparazione. Aggiungete le nocciole tritate e le uve secche, mescolate. Versate la preaprazione nello stampo per muffin ai trequarti. Informate per 20-25 minuti a 190°C. 

BENEFICI:


Farina riso miglio: senza glutine, buona per ipertensione, sistema nervoso, stanchezza
Mandorla e nocciola: energetico, buona per sistema nervoso e digestione, buono per cuore, pelle, ripara le cellule
Uva: diuretico, lassativo, buona per sistema cardiovascolare e contro stanchezza muscolare
Vaniglia: facilita la digestione, anti-stress, tonico, buona per insomnia
Cannella: buona per sistema immunitario, battericida e digestiva. 

27 novembre 2013

Salade de fenouil pamplemousse


Pour 4 personnes:

2 fenouils 
1 gros pamplemousse rose 
Le jus d'1 citron
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel aux herbes

Nettoyez soigneusement les fenouils à l'eau coupez les extrémités puis taillez-les en petits cubes. Déposez-les dans un saladier, salez, versez le jus de citron dessus. Pelez entièrement le pamplemousse et coupez-le, en petits cubes, sur une planche afin de récupérer son jus, versez le tout dans le saladier. Arrosez d'une cuillère à soupe de vinaigre et de deux d'huile d'olive. Mélangez délicatement et dégustez! 

ATOUTS SANTE:

Fenouil: bon pour digestion, sécrétion biliaire, maux de tête et règles douloureuses
Pamplemousse: antiallergique, anticancer, antimicrobien, antioxydant, détoxifiant, digestif, immunostimulant, diminue la pression artérielle et le cholestérol
Citron: bon pour système immunitaire, peau, circulation sanguine, arthrite et rhumatismes. 

Édeskömény-grapefruit saláta


Hozzávalók 4 személyre:

2 édeskömény
1 szép vörös grapefruit
1 citrom leve
1 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál olívaolaj
Fűszersó

Tisztítsuk meg alaposan az édesköményeket, vágjuk le a végüket, és kockázzuk fel. Egy salátástálba teve sózzuk, és öntsük rá a citromlevet. A grapefruit héját távolítsuk el, és daraboljuk fel egy tányéron, hogy felfogjuk a levét, majd öntsük mindet az édesköményünkhoz. Locsoljuk meg a balzsamecettel és az olivaolajjal. Óvatosan keverjük össze, és hidegen fogyasszuk.



Egészség sorok:

Édeskömény: jó az emésztésre, epekövek ellen, fejfájásra és erős menstruációs fájdalmakra
Grapefruit: antiallergén, rákellenes, antibakteriális, antioxidáns, tisztító hatású, jól az emésztésre, immunserkentő, mérsékli a vérnyomást és a koleszterint
Citrom: jó az immunrendszerre, a bőrre, a vérkeringésre, ízületi gyulladásra-reumára

Insalata di finocchio pompelmo


Per 4 persone: 

2 finocchi
1 pompelmo rosa
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio da minestra d'aceto balsamico
2 cucchiai da minestra d'olio d'oliva extra vergine 
Sale alle erbe

Pulite accuratamente i finocchi con dell'acqua, poi tagliate le estremità e tagliateli a cubetti. Depositateli in un insalatiera, salate e versate il succo di limone sopra. Pelate il pompelmo e tagliatelo a cubetti su un tagliere affinché possiate recuperarne il succo, versate tutto nell'insalatiera. Condite con un cucchiaio da minestra d'aceto balsamico e due d'olio d'oliva. Mescolate delicatamente e degustate. 

BENEFICI: 

Finocchio: buono per digestione, secrezione biliare, mal di testa 
Pompelmo: antiallergico, anticancro, antiossidante, digestivo, riduce il colesterolo
Limone: buono per sistema immunitario, pelle, artrite e reumatismi. 

23 novembre 2013

Coeur fondant chocolat butternut


Pour 4 ou 6 ramequins:                                                               0% GLUTEN 0% LACTOSE

200 g de courge butternut (sans peau) 
200 g de chocolat 70% de cacao
4 œufs
30 g de sucre complet 
2 cuillères à soupe de farine de riz complet 
1 c. à café de vanille en poudre

Préchauffez votre four à 240°C. 
Épluchez la courge et coupez-la en cubes. Faites-la cuire à la vapeur 15 minutes. Pendant ce temps faîtes fondre le chocolat dans un récipient au four. Dans un bol de mixer déposez les cubes de courge cuits, le chocolat fondu, le sucre, la farine, la vanille et les œufs. Mixez le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. Versez la pâte dans des ramequins et enfournez 10 minutes à 240°C. Dégustez tiède! 

ATOUTS SANTE: 

Courge: bon pour la peau, cholestérol élevé, parasite intestinaux, diurétique, anticancer, antioxydant
Cacao: antioxydant, bon bon système cardiovasculaire
Farine de riz complet: sans gluten, bon pour hypertension, système nerveux, fatigue
Vanille: tonique, stimule la digestion.

Csokoládés rejtély

            
4-6 személyre                                                                                   0% GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

20dkg sütőtök (héj nélkül)
20dkg 70% kakaó tartalmú csokoládé
4 tojás
30gr barnacukor
2 evőkanál rizsliszt
1 kiskanál vaníliapor

Melegítsük elő a sütőt 240°C-ra.

Hámozzuk meg a sütőtököt, és kockázzuk fel. Pároljuk 15 percen keresztül. Ezalatt az idő alatt olvasszuk meg a csokoládét a sütőben. Egy tálban mixeljük össze alaposan a tök darabokat, az olvasztott csokit, a cukrot, a lisztet, a vaníliát és a tojásokat. Öntsük a tésztánkat kisebb hőálló tálakba, és süssük 10 percen keresztül 240°C-on. Langyosan tökéletes!

Egészség sorok:

Sütőtök: jó a bőrre, a magas koleszterinre, bélbaktériumok ellen, vízhajtó, rákellenes hatású, antioxidáns 
Kakaó: antioxidáns, jó a szív- és érrendszerre 
Rizsliszt: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, az idegrendszerre, fáradtság ellen
Vanília: élénkítő hatású, emésztés elősegítő 

Cuore fondente cioccolato butternut


Per 4 a 6 stampini:                                                                      0% GLUTINE 0% LATTOSIO 

200 g di zucca butternut (senza pelle)
200 g di cioccolato 70% di cacao 
4 uova 
30 g di zucchero integrale
2 cucchiano da minestra di farina di riso integrale
1 cucchiaino di vaniglia in polvere 

Riscaldate il forno a 240°C.
Pelate la zucca e taglitela a cubetti. Fatela cuocere al vapore per 15 minuti. Durante questo tempo fate sciogliere il cioccolato, in un recipiente, al forno. Nella scodella del frullatore despositate la zucca cotta, il ciocollato fuso, lo zucchero, la farina, la vaniglia e le uova. Frullate tutto fino a ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto negli stampini e infornate a 240°C per 10 minuti. Degustate tiepido. 

BENEFICI: 

Zucca: buona per la pelle, colesterolo elevato, parassita intestinale, diuretico, anticancro, antiossidante
Cacao: antiossidante, buono per sistema cardiovascolare 
Farina di riso: senza glutine, buono per ipertensione, sistema nervoso, stanchezza
Vaniglia: tonico, stimola la digestione. 

20 novembre 2013

Polenta, bietola e crema d'acciughe

          
         


150 g di polenta
75 cl d'acqua
1 noce di burro 
1 pizzico di sale
2 cucchiai da minestra di ricotta
8 filetto d'acciughe 
4 foglie di bietola
1 cucchiaio da minestra d'olio di semi d'uva
Pepe

Versate la polenta nell'acqua bollente leggermente salata. Lasciate cuocere a fuoco lento. Mescolate sempre con un cucchiao in legno fino a cottura (tra 10 e 40 minuti seconda vostra polenta). Aggiungete una noce di burro, mescolate per farla scioglere. Depositatela in un piatto quadratto. Lasciate raffredare. Sciacquare le bietole, togliete le estremità e tagliatele finemente. Fatele cuocere in una pentola con l'olio di semi d'uva, pepate. Nella scodella di un frullatore mettete la ricotta con le acciughe, frullate fino a ottenere una crema liscia. 
Tagliate la polenta a quadretti, depositate sopra un cucchiaio di bietola poi un cucchiaino di crema d'acciughe. Degustate caldo o freddo con un poco di pepe. 


BENEFICI: 

Farina di mais: senza glutine, riduce il colesterolo, rinforza il sistema immunitario, buono per la pelle e le mucose
Bietola: diuretico, lassativo. Buona per vesica e reni
Acciughe: eccelente apporto di proteine e di omega 3. Buono per il sistema cardiovascolario e nervoso. 

Puliszka mángolddal és szardellakrémmel

      


150gr polenta (kukoricaliszt)
7,5dl víz 
1 diónyi sós vaj
1 csipetnyi só
2 evőkanál ricotta
8 sós szardellafilé 
4 levél mángold (lehet 2 marék spenót is)
1 evőkanál szőlőmagolaj 
Őrölt bors


Forraljuk fel az enyhén sós vizet, és sugárban öntsük bele a polentát. Lassan főzzük állandó kevergetés mellett, amíg magába nem szívja az összes nedvességet (lehet 10 de akár 40 perc is a kukoricalisztünk milyenségétől függően). Adjuk hozzá a diónyi vajat, s keverjük el alaposan. Öntsük ki a puliszkát egy négyszögletes tálcára vagy tepsibe, s hagyjuk kihűlni.  
Mossuk meg a mángold leveleket, vágjuk le a végüket, s szeleteljük fel vékonyan. Dinszteljük meg egy kis szőlőmagolajon, borsozzuk. 
A ricottát tegyük mixerbe, adjuk hozzá a szardellafiléket, s kevertessük simára.
Vágjuk fel a kihűlt puliszkát kockákra (kb 5-6 cm), tegyünk rá egy kanál dinsztelt mángoldot, koronázzuk meg a szardellakrémmel ( zacskóba töltve egyszerűen és gusztusosan megoldható) s egy kis borssal. Hidegen tálaljuk.


Egészség sorok: 

Kukoricaliszt: glüténmentes, jó hatással van a koleszterinre, az immunrendszerre, a bőrre
Szardellafilé: gazdag proteinben és omega 3 zsírsavban, jó a szív-, ér- és idegrendszerre
Mángold: víz és hashajtó, jó hatással van a kiválasztórendszerre

19 novembre 2013

Polenta, blettes et crème d'anchois

                   
   
150 g de polenta
75 cl d'eau
1 noix de beurre demi-sel
1 pincée de sel 
2 cuillères à soupe de ricotta
8 filets d'anchois 
4 feuilles de blettes
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin  
Poivre de moulin 

Portez l'eau légèrement salée à ébullition et versez la polenta en pluie. Laissez cuire à feu doux. Mélangez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe (entre 10 et 40 minutes selon votre polenta). Ajoutez une noix de beurre, faites fondre en remuant puis renversez la polenta fumante dans un plat carré. Laissez refroidir.
Lavez les blettes, enlevez les extrémités et coupez-les en tranches fines. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile de pépins de raisin, poivrez.
Dans le bol d'un mixer mettez la ricotta avec les filets d'anchois , puis mixez afin d'obtenir une crème bien lisse.
Coupez la polenta en carré, mettez une petite cuillère de blettes fondantes dessus et disposez la crème d'anchois (astuce: remplissez un sachet de congélation et coupez le bout pour fabriquer une poche à douille). Servez chaud ou froid avec un peu de poivre.

ATOUTS SANTE: 

Farine de maïs: sans gluten, réduit le cholestérol, renforce le système immunitaire, bon pour la peau et les muqueuses, régularise la glycémie et lipides sanguins
Anchois: excellente source de protéines et d'oméga 3, bon pour le système cardiovasculaire et nerveux 
Blette: diurétique, laxatif. Bon pour vessie et reins. 

16 novembre 2013

Risolatte


Per 4 persone:                                                                              0% GLUTINE 0% LATTOSIO

1 bacca di vaniglia 
2 tazze (200 g) di riso bianco (carnaroli) 
6 tazze di latte di riso 
2 pugni di uve secche 
La scorza grattugiata di un limone biologico
1 bastone di cannella 
1 cucchiaino di cardamomo macinato 
1 pizzico di sale

Prelevate i semini di vaniglia della bacca, mettete tutto in uno padella calda con il latte di riso, il bastone di cannella e le uve secche. Lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete il cardamomo, la scorza di limone, il sale e lasciate cuocere ancora 15 minuti a fuoco dolce mescolando spesso. Spegnere il fuoco e lasciate gonfiare il risolatte 5 minuti. Aggiungete ancora del latte se bisogno. Servire caldo o freddo con un poco di sciroppo d'acero o d'agave se desiderate. 

BENEFECI: 

Riso: senza gluttine, buono per ipertensione, sistema nervoso, stanchezza
Vaniglia: facilità la digestione, anti-stress, buona contro stanchezza ed insomnia
Uva: diuretico, detoxifiante, lassativo, buona per sistema cardiovasculare e contro stanchezza muscolare
Limone: buono per il sistema immunitario, contro l'artrite e i reumatismi
Cannella: buono per sistema immunitario, battericida e digestivo
Cardamomo: stimola l'apetito, la digestione, contiene un olio essenziale che 


15 novembre 2013

Tejberizs rizstejből


Hozzávalók 4 személyre:                                                              0% GLUTEN 0% LACTOSE

1 vanília rúd
2 csésze kb 200gr gömbölyű fehér rizs
6 csésze rizstej
2 marék mazsola
1 citrom (bio) reszelt héja
1 rúd fahéj
1 kiskanál őrölt kardamon


Kaparjuk ki kés segítségével a vaníliarúd közepét, és tegyük egy meleg edénybe. Adjuk hozzá a rizstejet, a fahéjat, a rizst és a mazsolát, és hagyjuk főni 5 percen keresztül. Jöhet hozzá a kardamon, a citrom héja, só, és lassú tűzön főzzük további 15 percen keresztül gyakorta kevergetve. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk duzzadni még 5 percen keresztül, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis rizstejet. Fogyasztható melegen vagy hidegen is egy kis juharsziruppal ízesítve. Jó étvágyat!


Egészség sorok:

Rizs: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, az idegrendszerre, fáradtság ellen
Vanília: könnyíti az emésztést, hatékony depressziós tünetek kezelésére, stresszoldó, jó fáradtság és alvászavarok ellen
Mazsola: vízhajtó, méregtelenítő, hashajtó, jó az izomfáradtságra
Citrom: jó az immunrendszerre, ízületi gyulladásokra, reumára
Fahéj: jó az immunrendszerre, baktériumölő, görcsoldó, emésztés elősegítő
Kardamon: étvágygerjesztő, emésztés elősegítő, esszenciális olajat tartalmaz, ami frissíti a lehelletet  

Riz au lait de riz


Pour 4 personnes:                                                                          0% GLUTEN 0% LACTOSE

1 gousse de vanille
2 tasses (200 g) de riz blanc rond
6 tasses de lait de riz 
2 poignées de raisins secs
Le zeste râpé d'un citron biologique
1 bâton de cannelle 
1 c. à café de cardamone moulue
1 pincée de sel 

Extraire les grains de vanille de leur gousse et placez le tout dans une casserole chaude. Ajoutez le lait de riz, le bâton de cannelle, le riz et les raisins secs. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez la cardamone, le zeste de citron, le sel et laissez cuire encore 15 minutes à feux doux en remuant régulièrement. Éteindre le feux et laissez gonfler 5 minutes. Si besoin ajoutez encore un peu de lait de riz. Servir chaud ou froid dans une verrine ou un ramequin. Si vous le désirez vous pouvez également le sucrer au moment de la dégustation avec du sirop d'érable ou d'agave. 

ATOUTS SANTE:

Riz: sans gluten, bon pour hypertension, système nerveux, fatigue
Vanille: facilite la digestion, anti-déprime, anti-stress, bon contre fatigue et insomnie
Raisin: diurétique, détoxifiant, laxatif, bon pour système cardiovasculaire, contre fatigue musculaire
Citron: bon pour le système immunitaire, contre l'arthrite et les rhumatismes
Cannelle: bon pour système immunitaire, bactéricide, antispasmodique et digestif
Cardamone: stimule l’appétit, aide à la digestion, contient une huile essentiel qui rafraîchi l'haleine. 

13 novembre 2013

Sajtos csicsóka főzelék

                        

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg csicsóka
2 burgonya
2 petrezselyem
1 póréhagyma
10 dkg beaufort sajt
Víz
Szőlőmagolaj 
1 csipetnyi őrölt szerecsendió
Fűszersó
Őrölt bors

Hámozzuk meg a csicsókát, a burgonyát és a petrezselymet. Mossuk meg őket, és kockázzuk fel. Vágjuk le a póréhagyma végét, és karikázzuk fel. Egy edényben egy kis szőlőmagolajon dinszteljük a hagymát a csicsókával kb 10 percen keresztül. Adjuk hozzá a többi zöldséget, és öntsük fel vízzel úgy, hogy jól elfedje a hozzávalókat. Sózzuk, s lassú tűzön főzzük kb fél órán keresztül. Mixeljük össze, borsozzuk, majd adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót és az apró kockákra vágott sajtot. Keverjük, amíg a sajt el nem olvad teljesen. Melegen tálaljuk egy szelet diós kenyérrel.
Lásd: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2013/07/dios-kenyer.html

Egészség sorok:

Csicsóka: tápláló, cukorbetegek is fogyaszthatják
Burgonya: jó az energiára, az immun- és idegrendszerre
Petrezselyem: egy családba tartozik a répával, jó a glikémiás indexe, jó az immunrendszerre, a vérkeringésre, a bőrre
Póréhagyma: emésztés elősegítő, hashajtó, gyulladáscsökkentő
Szerecsendió: gyulladáscsökkentő, jó az idegrendszerre, a kellemetlen szájszag ellen, emésztési problémák esetén 

Velouté de topinambour au fromage beaufort

               


Pour 4 personnes:

300 g de topinambour 
2 pommes de terre
2 panais
1 poireau
100 g de fromage beaufort
Eau
Huile de pépins de raisin 
1 pincée de muscade
Sel aux herbes
Poivre de moulin 

Épluchez les topinambours, les pommes de terre et les panais. Rincez et coupez-les en petits dés. Enlevez les extrémités du poireau et coupez-les en rondelles. Dans une casserole faites revenir avec l'huile de pépins de raisin les topinambours et le poireau pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les autres légumes et recouvrez d'eau. Salez et laissez cuire à feux doux pendant minimum 1/2h. Mixez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et le fromage beaufort coupez en petit dés. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu entièrement. Servez chaud avec une tranche de pain aux noix. (voir:http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2013/07/pain-au-noix.html).

ATOUTS SANTE:

Topinambour: nutritif, bon contre constipation, diabète et gastrite 
Pomme de terre: alcalinisant, bon pour énergie, immunité, système nerveux
Panais: même famille que la carotte et le persil, bon pour glycémie, système immunitaire, circulation, peau, infection virale
Poireau: diurétique, laxatif, antiseptique
Muscade: antiseptique, analgésique, stimule le cerveaux et le système nerveux, bon contre mauvaise haleine et problèmes digestifs. 

Crema di topinambur e formaggio di Beaufort

                   

Per 4 persone: 

300 g di topinambur 
2 patate
2 pastinache 
1 porro 
100 g di formaggio di beaufort
Acqua
Olio di semi d'uva 
1 pizzico di noce moscata
Sale alle erbe 
Pepe 

Pelate i topinambur, le patate e le pastinache. Sciaquateli e tagliateli a cubetti. Togliete le estremità del porro e tagliatelo finemente. In una pentola con un po d'olio di semi d'uva fate grilliare i topinambur e il porro per circa 10 minuti. Aggiungete le altre verdure e ricopritele d'acqua. Salate e lasciate cuocere per almeno 30 minuti a fuoco lento. Frullate tutto, pepate, aggiungete la noce moscata ed il formaggio tagliato a cubetti. Mescolate finché il formaggio sia sciolto. Servite caldo con una fetta di pane alle noce. 

BENEFICI: 

Topinambur: nutritivo, buono contro stitichezza e diabete
Patate: buona per energia, immunità, sistema nervoso
Pastinaca: stessa famiglia che la carota e il prezzemolo, buona per sistema immunitario, pelle, infezione 
Porro: diuretico, lassativo, antisettico
Noce moscata: antisettica, contro problemi di digestione e l'alito cattivo. 

9 novembre 2013

Mini pancakes con cardamomo e pera


                         



Per 4 persone:                                                                               0% GLUTINE 0% LATTOSIO

Per la marmellata 

1 kg di pere mature 
50 ml di sciroppo d'acero 
1 cucchiaino di polvere di vaniglia 
2 chiodi di garofano 

Per i pancakes:

3 uova 
80 g di farina di castagne 
80 g di farina di riso
20 cl di latte di riso
1 cucchiaino d'olio di semi di uva 
1 cucchiaino di sciroppo d'acero + un po per la presentazione 
1 cucchiaino di polvere di cardamomo
1 pizzico di sale
1 sacchetto di lievito

Preparazione della marmellata di pera:

Lavate le pere accuratamente e tagliatele a cubetti. Depositatele in una pentola con lo sciroppo d'acero, la vaniglia, i chiodi di garofano e fate cuocere per 30-35 minuti. Mescolate spesso. Una volta cotte schiacciate le pere e depositatele in un boccale, chiudetelo, giratelo sul coperchio e lasciate raffreddare. 

Preparazione dei mini pancakes: 

In un recipiente, frullate le uova. Incorporate il latte di riso aggiungete lo sciroppo d'acero e l'olio. In un altro recipiente mescolate le due farine con il lievito, il cardamomo e il sale. Fate un buco al centro e aggiungete mano a mano la preparazione liquida. Mescolate fino a ottenere una pasta molto liscia. Lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora . Scaldate una padella a fuoco medio e oliatela con un pennello. Versate un cucchiaio di pasta (potete farne al massimo 6 allo stesso tempo) fate cuocere fino a che appaiono delle piccole bolle e girateli. Non dimenticate di oliare la padella tra ogni infornata. Stendete un cucchiaino di marmellata di pera sui 4 mini pancakes e disponeteli. Degustate caldo con un po di sciroppo d'acero. 

BENEFICI: 

Pera: stimola il sistema immunitario, attiva la digestione e il transit intestinale
Vaniglia: stimolante, buono per la digestione, tonico
Sciroppo d'acero: energetico, contiene più minerali degli altri prodotti zuccheranti 
Chiodo di garofano: tonifica la memoria, antisettico, digestivo
Farina di castagno: energetico, senza glutine, ricco in fibre
Cardamomo: buono per digestione, stimola l'appetito. 

Kardamonos mini palacsinták körtelekvárral

                   


4 személyre:                                                                             0% GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

Hozzávalók a lekvárhoz:

1kg érett körte
1/2 dl juharszirup
1 teáskanál vaníliapor 
2 szegfűszeg

A palacsintához:

3 tojás 
8 dkg rizsliszt 
8 dkg gesztenyeliszt
2 dl rizstej 
1 evőkanál szőlőmagolaj 
1 evőkanál juharszirup + egy kevés a tálaláshoz 
1 teáskanál őrölt kardamon
1 csipetnyi só
1 tasak sütőpor

Lekvár készítése:
Mossuk meg a körtéket, és kockázzuk fel a héjukkal együtt. Tegyük egy edénybe a juharsziruppal, a vaníliával és a szegfűszeggel, s főzzük 30-35 percen keresztül. Gyakorta kevergessük. Amint megfőttek, mixeljük össze nagyjából a körte darabokat, majd töltsük meg a befőttesüvegeinket. Jól lezárva fejjel lefelé tároljuk, amíg ki nem hűlnek.

Palacsinta készítése: 
Kevertessük ki a tojásokat, adjuk hozzá a rizstejet, majd jöhet hozzá a juharszirup és a szőlőmagolaj. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a sütőport, a kardamont és egy csipetnyi sót. Alakítsunk ki egy mélyedést a közepén, és adjuk hozzá kicsinyenként a folyékony alapanyagokat. Keverjük, amíg sima palacsintatésztát nem kapunk. Hagyjuk állni fél órát a hűtőben. 
Közepes tűzön tegyük fel melegedni a serpenyőnket, olajazzuk ki egy ecset segítségével. Evőkanalanként adagoljuk a tésztát, süssük, amíg hólyagos nem lesz a tetejük, majd fordítsuk meg őket. 
Egy teáskanál körtelekvárral megkenve helyezzünk egymásra 4 mini palacsintát, tálaljuk egy kis juharsziruppal lecsurgatva.


Egészség sorok:

Körte: kiváló az immunrendszerre, beindítja az emésztést, gátolja a bőr korai öregedését, antioxidáns, gazdag C-vitaminban, rézben, jó hatással van az energiánk visszanyerésére és az idegrendszerre
Vanília: élénkítő, harcol a stressz ellen, a mentális és fizikai fáradtság ellen, segíti az emésztést 
Juharszirup: fontos energiaforrás, természetes édesítőszer, gazdag manganézben, cinkben, és több ásványi anyagot tartalmaz, mint az édesítőszerek nagy része, antioxidáns 
Szegfűszeg: élénkíti és megerősíti a memóriát és a méhet (szülés után), gyulladáscsökkentő, emésztés elősegítő, jól hat a fogfájdalmakra
Gesztenyeliszt: energiadús, nincs benne glütén, gazdag rostokban, kalciumban, foszforban, vasban, magnéziumban, B1 és B2 vitaminban
Kardamon: étvágygerjesztő, segíti az emésztést, eszenciális olajat tartalmaz, ami frissíti a leheletet 

Mini pancakes à la cardamome et confiture de poire



                                                                                                
Pour 4 personnes:                                                                             0% GLUTEN 0% LACTOSE

Pour la confiture:

1kg de poires bien mûres 
50 ml de sirop d'érable
1 cuillère à thé de vanille bourbon en poudre
2 clous de girofle 

Pour les pancakes:

3 œufs
80 g de farine de riz
80 g de farine de châtaigne 
20 cl de lait de riz
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin 
1 cuillère à soupe de sirop d'érable + un peu pour le dressage
1 cuillère à thé de cardamome moulue
1 pincée de sel 
1 sachet de poudre à lever

Préparation de la confiture de poire:

Lavez les poires et coupez-les en morceaux en conservant la peau. Mettez-les dans une casserole avec le sirop d'érable, ajoutez la vanille et les clous de girofle et faites cuire pendant 30-35 minutes. Mélangez souvent. Une fois cuite écrasez les poires grossièrement et mettez la confiture dans des bocaux. Fermez et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. 

Préparation des pancakes: 

Battez les oeufs dans un grand récipient. Incorporez le lait de riz. Ajoutez le sirop d'érable et l'huile de pépins de raisin. Dans un autre récipient mélangez les farines avec la poudre à lever, la cardamome et le sel. Faites un puit au centre et ajoutez la préparation liquide au fur et à mesure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laissez-la reposer pendant 1/2 h au réfrigérateur. 
Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la à l'aide d'un pinceau. Versez une cuillère à soupe de pâte (vous pouvez en faire maximum 6 en même temps) faites cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur le dessus puis tournez-les. N'oubliez pas de huiler la poêle entre chaque fournée de pancakes. 
Étalez une cuillère à thé de confiture de poire sur 4 mini pancakes et disposez-les. Dégustez chaud avec un filet de sirop d'érable.

ATOUTS SANTÉ:

Poire: stimule le système immunitaire, active la digestion et le transit intestinal, ralentit le vieillissement prématuré de la peau, antioxydant, riche en vitamine C, en cuivre, bonne pour énergie et pour système nerveux 
Vanille: stimulante, lutte contre le stress, la fatigue intellectuelle et physique, facilite la digestion
Sirop d'érable: édulcorant naturelle, excellente source d'énergie, riche en glucides, manganèse et zinc, contient plus de minéraux que la plus part des produits sucrant, antioxydant 
Clou de girofle: tonifie la mémoire et l'utérus, antiseptique, digestif, bon contre les douleures dentaires
Farine de châtaigne: énergétique, ne contient pas de gluten, riche en fibres, oligo-éléments, calcium, phosphore, fer, magnésium, vitamine B1 B2 
Cardamome: stimule l'appétit et aide à la digestion, contient une huile essentiel qui rafraîchit l'haleine.

7 novembre 2013

Roquefortos endíva saláta dióval



Hozzávalók 4 személyre:

3 endíva
1 szelet roquefort sajt (10 dkg)
50 g dió egészben
1 piros alma
1/2 csokor petrezselyem zöldje
1 citrom
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
Fűszersó

Mossuk meg alaposan az endívákat, szedjük le a külső héjukat, ha nem lennének túl szépek, majd ittasuk le róluk a nedvességet. Vágjuk fel vékony karikákra, tegyük egy salátástálba, majd adjuk hozzá az kockákra vágott almát. Locsoljuk meg a citrom levével. Szeleteljük fel apró darabokra a roquefortot, mossuk meg a petrezselyemzöldjét, s finomra vágva adjuk hozzá mindkettőt a salátánkhoz. Keverjük át óvatosan. Végül ízesítsük, öntsük rá az olívaolajat és a balzsamecetet. Keverjük át még egyszer, majd tálaláskor szórjuk meg pár szem dióval. Ínycsiklandó összhatást kelt, jó kóstolást kívánunk!!!

Egészség sorok:

Endíva: antiallergén, rákellenes, antioxidáns, stressz ellen hatékony, jó az emésztésre, serkenti a máj és az emésztőrendszer működését, energiadús, jó hatással bír az egészségre 
Citrom: jó az immunredszerre, reumára
Dió: antioxidáns, jó a koleszterinre, az idegrendszerre, energiára, erő kifejtésre, stressz ellen
Petrezselyemzöldje: hashajtó, tisztító hatású, fertőtlenítő hatású 
Alma: enyhén hashajtó, nyugtató hatású