Gratin di topinambur e aringhe affumicate

Per 6 persone: 

6 topinambur circa 400 g

4 patate circa 300 g 

300 g di filetti di aringa affumicata

1 uovo

300 ml di crema di mandorla

6-8 filetti d'acciughe all'olio + 1 cucchiaio d'olio

Pepe

1/2 cucchiaino d'aglio in polvere

1 cucchiaino d'herbes de Provence 

Facoltativo: alcune fette di Reblochon

Riscaldate il forno a 200°C.

Pelate i topinambur e le patate tagliateli a fettine sottili con una mandolina. Mescolate insieme i topinambur e le patate. Tagliate i filetti di aringa a pezzetti circa 1 cm. Disponete un strato di verdure nel fondo del vostro piatto da forno mettete 1/3 del pesce sopra, e fatte questa operazione per avere 3 strati e finite con le verdure. Nella scodella del frullatore mescolate la crema con l'uovo e le specie, aggiungete i filetti d'acciughe e l'olio, frullate. Versate la crema sul gratin e disponete se desiderate qualche fettine di Reblochon. Informate per circa 1H30.
Degustate caldo! 

BENEFICI:

Topinambur: nutritivo, buono per il diabete, contro stipsi e gastrite

Patata: buona per sistema digestivo, gastrite

Aringa e acciuga: fonte di omega 3, buone contro artrite, ipertensione

Mandorla: energetica, buona per sistema nervoso e digestione. Buona per il cuore.