Spárga pite

A pite tésztához:

25 dkg teljes kiőrlésű rizsliszt
60 ml olívaolaj
1 tojás
4 evőkanál víz 

3 csipetnyi fűszersó 

 A töltelékhez:

1 csokor zöld spárga
6 tojás
Fűszersó
Őrölt bors
1 kávéskanál őrölt szerecsendió

Kezdjük a pite tésztájával. 

Egy tálban dolgozzuk el az ujjainkkal a lisztet az olivaolajjal, amíg szemcsés állagot nem kapunk. Verjük fel a tojást egy evőkanál vízzel. Alakítsunk ki egy bemélyedést az olajas liszt közepén, öntsük bele a tojást, sózzuk, s kezdjük el dolgozni. Kicsinyenként adagoljuk hozzá a maradék vizet, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Tegyük fél órára a hűtőbe. 

Ezalatt tisztítsuk meg a spárgákat, főzzük gőz fölött 15 percen keresztül.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a sóval, a borssal, a szerecsendióval. Amint a spárgák megfőttek, daraboljuk fel a szárukat, s adjuk hozzá a tojásokhoz. A fejüket hagyjuk meg díszítésnek a tetejére. 

Sodorjuk ki a tésztánkat egy sütőpapíron, tegyük a piteformánka, villával helyenként szúrkodjuk meg, majd öntsük bele a spárgás tojásos tölteléket. Napocska formában díszítsük a spárga fejekkel. Süssük 45-50 percig. Hidegen és melegen is ajánljuk!

Egészség sorok:

Spárga: hashajtó, emésztés elősegítő, rostokban gazdag antibakteriális zöldség
Tojás: természetes proteinforrás, gazdag A és B vitaminban  

Szerecsendió: jó hatással van az emésztőrendszerre