31 juillet 2014

Sardines marinées


Pour 2 personnes

300 g de sardines crues et vidées
10 cl de saké à 17%
10 cl d'eau 
10 cl de vinaigre au cidre
1 oignon blanc
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel aux herbes
1 cuillère à soupe de poivre rose
Quelque feuilles de persil 

Lavez les sardines sous l'eau froide. Coupez l'oignon en rondelle, mettez-le avec les autres ingrédients dans un récipient et ajoutez les poissons. Couvrez  et mettez au réfrigérateur pour une nuit! Au moment de servir décorez avec quelques feuilles de persil! 

ATOUT SANTE: 

Sardines: effets intéressants sur la santé, riche en acides gras oméga-3 et en calcium


Sardine marinata





300 g di sardine pulite
10 cl di sake 
10 cl d'acqua 
10 cl di balsamico 
1 cipolla bianca 
5 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olivo d'oliva 
Sale alle erbe 
1 cucchiaio di pepe rose
Qualche foglie di prezzemolo 

Pulite le sardine. Tagliate la cipolle in rondelle aggiungetela in un recipiente con gli altri ingredienti e aggiungete le sardine. 
Ricoprite e mettete in frigorifero per una notte. Servite con qualche foglie di prezzemolo. 

BENEFICI: 

Sardine: fonte di proteine e omega 3



28 juillet 2014

Ecetes szardínia


Hozzávalók 2 személyre:

30dkg nyers, kiürített szardínia
1 dl 17%-os rizsbor-saké
1 dl víz
1 dl alma(sör) ecet
1 fej hagyma 
5 gerezd fokhagyma 
2 evőkanál olívaolaj 
Fűszersó 
1 evőkanál rózsa bors 
Egy kis petrezselyemzöldje 

Mossuk meg a szardíniákat hideg víz alatt. Karikázzuk fel a hagymát, majd egy lezárható tálban keverjük össze többi hozzávalóval. Helyezzük bele a halakat, s legalább egy éjszakára tegyük a hűtőbe.  Tálaláskor szórjuk meg egy kis petrezselyemzöldjével. 

Egészség sorok:
Szardínia: egyik legjobb D-vitamin és omega-3 forrás, nemcsak a szívre van jótékony hatással, hanem a hangulatra is. Ez a halféle a tápláléklánc alján helyezkedik el, így ellentétben a nagyobb halakkal, sokkal kevesebb toxin kerül a szervezetébe - általa pedig a miénkbe is.



20 juillet 2014

Smoothie abricot-mangue


Pour 2 verres:

1 mangue 
4 abricots
5 cl d'eau froide

Nettoyez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Pelez la mangue et coupez-la en morceaux dans le blender, ajoutez les abricots et l'eau glacée. Mixez finement.

ATOUTS SANTE:

Mangue: effets astringent sur l'intestin, stimule le système digestif et immunitaire, protège les muqueuses contre les éléments pathogènes
Abricot: excellent contre la fatigue, régénérateur cellulaire, tonique, bon pour le système nerveux. 


Smoothie albicocca-mango


 



Per 2 bicchiere:

1 mango
4 albicocche
5 cl d'acqua fredda

Pulite le albicocche, tagliatele in due, prelevate i noccioli. Pelate il mango e tagliatelo in pezzi nella centrifuga, aggiungete le albicocche e l'acqua, frullate finemente. 

BENEFICI:

Mango: stimola il sistema digestivo e immunitario, proteggi le mucose 
Albicocca: benefico contro la stanchezza, rigenerante delle cellule, tonico, benefico per il sistema nervoso.  

Barackos-mangós smoothie

 

Két pohárra való:

1 mangó
4 barack
0,5 dl szűrt hideg víz

Mossuk meg a barackokat, magozzuk ki őket. Hámozzuk meg a mangót, és vágjuk le a húsát a magról. Tegyük a gyümölcsöket egy mixerbe a vízzel együtt, s kevertessük, amíg sima de sűrű gyümölcs smoothiet kapunk! Frissítő nyári ital tele rostokkkal!  


Egészség sorok: 

Mangó: jó a bél működésre, serkenti az emésztést, immunerősítő hatással bír  
Barack: nagyon jó fáradtság ellen, sejtregeneráló hatással bír, jó az idegrendszerre

17 juillet 2014

Ropogós gluténmentes bundás hús

 


Hozzávalók 4 személyre 

60 dkg csirke- vagy pulykamell

A páchoz:
1/2 L rizstej 
2 evőkanál szója öntet 
1 teáskanál őrölt édespaprika 
Fűszersó 
Bors
5 gerezd fokhagyma préselve 

A bundához:

4 maroknyi kukoricapehely 
2 tojás 
1 csésze rizsliszt 
szőlőmagolaj a sütéshez 

Tisztítsuk meg a húst, s kockázzuk fel közepes nagyságúra. Egy tálban keverjük össze a páchoz szükséges hozzávalókat. Tegyük bele a husidarabokat, fedjük le, és legalább 4 órára ( a legjobb egy egész éjszakára ) tegyük a hűtőbe. 

A kukoricapelyhet szórjuk egy uzsonnás zacskóba, és sodrófával törjük apróra. 3 tányérra lesz szükségünk: egy a rizslisztnek, egy második a felvert tojásnak és egy harmadik a zsemlemorzsát helyettesítő kukoricapehelynek. 

Egy serpenyőben melegítsük lassú tűzön a szőlőmagolajat, csöpögtessük le a husidarabokat, s kezdjük a panírozást: liszt-tojás-kukoricapehely! Lassan süssük, hogy a bunda ne égjen meg, viszont a hús jól átsüljön. Szedjük ki őket egy tányérra, itassuk le a fölösleges olajat. Tálaljuk a nuggets-szeket kölessel és friss ubisalival;) A gyerekek is imádják!!! Jó étvágyat! 

Egészség sorok:

Rizsliszt: teljesen gluténmentes liszt
Tojás: proteinforrás 
Csibe- vagy pulykamell: sovány fehérhús, fontos a protein tápértéke



Nuggets senza glutine


Per 4 persone:

600 g di filetto tacchino o di pollo

Per la marinata:
1/2 L di latte di riso
2 cucchiai di salsa soja 
1 cucchiaino di paprica dolce in polvere
Sale alle erbe
Pepe
5 spicchi d'aglio

Per il pangrattato:
4 pugni di corn flakes senza glutine 
2 uova 
1 scodella con della farina di riso

Olio di semi di uva per la frittura 

Pulite la carne e tagliatela in pezzetti. In un recipiente mescolate gli ingredienti della marinata, mettete dentro i pezzetti di carne. Ricoprite con un film plastico e lasciate in frigorifero al minimo per 4 ore o tutta la note. Mettete i corn flakes in un sacchetto da congelazione e e rompeteli con l'aiuto di un mattarello. Avete bisogno di 3 scodelle, per la farina, per le uova leggermente frullate, e per i corn flakes. Fate scaldare a fuoco dolce d'olio nella padella. Prendete i pezzetti di carne e poneteli nella farina, poi nel'uova e nei corn flakes. Fateli cuocere dolcemente per evitare che il pangrattato brucio e per conservare una carne tenere.  Una volta la carne cotta poneteli su un piatto ricoperto di carta assorbente. Servite i nuggets croccanti con dello miglio e un insalata di cetriolo.
Buon appetito! 

BENEFICI:

Paprica: ricco di vitamina C
Aglio: antibatterico, anticoagulante, antiossidante, disintossicante, espettorante, diminuisce la pressione arteriosa e il colesterolo.  

Nuggets sans gluten


Pour 4 personnes:

600 g de filet de dinde ou de poulet 

Pour la marinade:
1/2 L de lait de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja 
1 cuillère à thé de paprika doux en poudre 
Sel aux herbes
Poivre de moulin 
5 gousses d'ail 

Pour la chapelure:

4 poignées de corn flakes sans gluten 
2 œufs
1 bol de farine de riz

Huile de pépin de raisin pour la friture

Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux. Dans un récipient mélangez les ingrédients de la marinade, mettez les morceaux dedans. Recouvrez d'un film protecteur et gardez au réfrigérateur pendant au minimum 4h ou une nuit. 
Mettez les corn flakes dans un sachet de congélation et cassez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.  
Vous avez besoin de 3 bols: pour la farine, pour les œufs légèrement battus et pour les corn flakes. 
Faites chauffer à feu doux l'huile dans une poêle. Prenez les morceaux de viande et panez-les d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et couvrez bien avec les miettes de corn flakes. Faites-les frire doucement pour éviter que la panure brûle et garder la viande tendre. Une fois cuit posez-les sur une assiette couvert de papier absorbant. Servez les nuggets croquants chaud avec du millets et une salade de concombre. Bon appétit! 

ATOUTS SANTE: 

Paprika: riche en vitamine C
Ail: antibactérien, anticoagulant, antioxydant, antiseptique, détoxifiant, expectorant, diminue la pression artérielle et le cholestérol.  

14 juillet 2014

Tarte aux fraises sans gluten et lactose



Une pâte sablée sans gluten

Pour la crème pâtissière au lait d'amande:

1/2 litre de lait d'amande 
1 gousse de vanille 
3 jaunes d’œufs 
1 œuf entier 
1 c. à soupe de fécule de maïs 
2 c. à soupe de sucre de fleur de coco

Fraises mara des bois 

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux. Dans un saladier battez les œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
Une fois le lait frémissant, versez-le sur les œufs en plusieurs fois en mélangeant bien. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille afin d'ajoutez les graines à la préparation. Transvasez dans la casserole, remettez sur feu vif et cuisez 5 minutes en remuant. Laissez refroidir.
Mettez votre pâte dans le moule à tarte piquez-la avec une fourchette et enfournez-la environ 20 minutes. Sortez-la et laissez tiédir. Nettoyez les fraises, équeutez-les et laissez-les égoutter. Versez la crème pâtissière dans le fond de tarte, coupez les fraises en deux et disposez-les sur la crème. 
Laissez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Sortez-la 10 minutes avant de servir, décorez de quelques feuilles de menthe. 

ATOUTS SANTE:

Fraise: Fraise: anti-inflammatoire, antioxydant, astringent, diurétique, laxatif, tonique. Bon pour arthrite rhumatoïde,peau, muqueuse, absorption du fer, cholestérol, hypertension, athérosclérose, allergie, acné 
Amande: naturellement riche en protéine, calcium, phosphore, magnésium, vitamine E et D. Contribue à fortifier la structure osseuse et stimule la contraction des muscles, notamment celle du cœur 
Vanille: tonique, sédative, digestive
Sucre de fleur de coco: indice glycémique bas.

13 juillet 2014

Torta di fragole


Una pasta frolla senza glutine

Per la pana al latte di mandorla:
1/2 litro di latte di mandorla 
1 bastoncino di vaniglia 
3 tuorli
1 uovo 
1 cucchiaio di maizena 
2 cucchiai di zucchero di fiore di cocco

Fragole 

Scaldate il forno a 200°C.
In una pentola fatte scaldare il latte con il bastoncino di vaniglia aperta in due. In un insalatiere frullate le uova con lo zucchero e aggiungete la maizena. Una volta il latte fremente, versatelo sulle uova, aggiungete i semi di vaniglia. Versate nella pentola e rimette su fuoco vivo e cuocete per 5 minuti mescolando. Lasciate raffreddare.
Mettete la pasta nel piatto bucatela con una forchetta e infornate per 20 minuti. Poi lasciatela raffreddare. Pulite le fragole e lasciatele scolare. Versate la pana nel fondo della pasta, tagliate le fragole in due e disponetele sulla pana. Lasciate al frigorifero per 2 ore al minimo. Uscitela 10 minuti prima di servire, decorate con alcune foglie di menta.   

BENEFICI:

Fragola: antiinfiammatorio, antiossidante, diuretico, lassativo, tonico. Buono per artrite reumatoide, pelle, mucose, assorbimento del ferro, colesterolo, ipertensione, allergia, acne
Mandorla: naturalmente ricca in proteina, calcio, fosforo, magnesio, vitamine E e D. Contribuisci a fortificare la struttura ossea e stimola la contrazione dei muscoli, particolarmente quella del cuore.
Vaniglia: sedativa, tonica, digestiva
Zucchero di fiore di cocco: indice glicemico basso.

Gultén- és laktózmentes eper torta



Egy gluténmentes sütemény tészta

A krémhez:

1/2 liter mandulatej
1 vanília rúd
3 tojássárgája
1 egész tojás
1 evőkanál Maizena
2 kókuszvirág cukor

1 doboz földi eper


Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Egy edényben tegyük fel főni a tejet a félbe vágott vaníliarúddal. Kevertessük ki a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a Maizenát. Amint a tej kezd enyhén forrni, öntsük rá kicsinyenként a tojásokra, s keverjük át alaposan. Kaparjuk bele a vaníliarúd belsejét. Öntsük vissza a krémünket az edénybe, s kevergetés mellett erőteljes tűzön forraljuk össze 5 perc alatt. Hagyjuk kihűlni.
A kisodort tésztánkat sütőpapírral együtt nyomkodjuk a tortaformánkba, szurkáljuk meg egy villával, és süssük 20 percen keresztül. Hagyjuk kicsit hűlni. Tisztítsuk meg az epreket, s hagyjuk lecsurogni. Öntsük a krémünket a sült tésztánk belsejébe, s helyezzük rá a félbe vágott epreket. Legalább 2 órára tegyük hűtőbe. 

10 juillet 2014

Kurkumás cannelé


10 dkg rizsliszt5 cl rizstej
1 csipetnyi só
2 egész tojás + 2 sárgája
1 kiskanál curry
1 teáskanál kurkuma
5 dkg vaj

Bordói cannelés szilikonforma

Tegyük fel melegedni a rizstejet a vajjal. Ezalatt vegyítsük össze a lisztet a sóval, fűszerekkel, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Folyamatos keverés mellett csurgassuk bele a meleg vajas tejet, hogy sima tésztát kapjunk. Hagyjuk hűlni egy picit. Legalább egy órára tegyük hűtőbe. 
Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. A kivajazott formákat öntsük 3/4-ig tésztával, majd süssük 5 percig magas hőmérsékleten, és folytassuk 160°C-on további 30 percig. A cannelés-knek kívülről ropogósnak, belülről puhának kell lenniük. Még melegen fordítsuk ki a formából. Kóstolását aperitívhez ajánljuk...

Egészség sorok:

Rizsliszt: glüténmentes, jó az immunrendszerre, az idegrendszerre, magas vérnyomásra, fáradtság ellen
Rizsliszt: laktózmentes
Vaj: kevés a laktóztartalma, jó az emésztésre, jó A és D-vitaminforrás
Kurkuma: afrodiziákum, serkentő, antioxidáns, 

"Cannelés" al curcuma



100 g de farina di riso integrale50 cl de late di riso
1 pizzico di sale
2 uova + 2 tuorli
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere
50 g di burro

Degli stampi da "Cannelé" in silicone (stampini con scanalature)

Fate scaldare il late con il burro. Nel frattempo, mescolate la farina e le uova con una frusta. Incorporate il latte caldo e le spezie mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate stiepidire. Poi mettetelo nel frigorifero per almeno un ora. 
Riscaldate il forno a 250°C. 
Versate la pasta fredda negli stampi imburrati, riempite ai 3/4 e fate cuocere per 5 minuti a 250°C, e poi continuate la cottura a 180°C per 30 minuti. 
I "Cannelés" devono avere una crosta bruna e l'interno molto morbido. Estrateli dallo stampo. 

BENEFICI: 

Farina di riso: 100% senza glutine 
Curry: antiossidante, antibatterico 
Curcuma: antiossidante, stimolante, depurativo

9 juillet 2014

Cannelés au curmuma


100 g de farine de riz complet50 cl de lait de riz
1 pincée de sel aux herbes
2 œufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à thé de curcuma moulu
50 g de beurre

Moule à cannelés en silicone 

Faites chauffer le lait de riz avec le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine et les œufs au fouet. Incorporez ensuite le lait chaud et les épices en mélangeant afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez tiédir.
Placez au réfrigérateur au minimum une heure.
Préchauffez le four à 250°C.
Versez la pâte bien froide dans les moules préalablement graissé (huile de noix ou huile de coco), remplissez les qu'au 3/4 et faites-les cuire à 250°C pendant 5 minutes, puis baissez à 160°C et continuez la cuisson pendant 30 minutes. Les cannelés doivent avoir une croûte brune et l'intérieur bien moelleux. Démoulez encore chaud. 


ATOUTS SANTE:

Farine de riz: 100% sans gluten
Curry: antioxydant, anti-inflammatoire, antimicrobien, hépathoprotécteur, anticholestérol 
Curcuma: antioxydant, stimulant, dépuratif, cicatrisant, antibactérien, antiparasitaire, antalgique, anti-inflammatoire et aphrodisiaque. Digestif, stimule la flore intestinale, drainant. 

2 juillet 2014

Frittata al curry



Per 2 persone:

6 uova 
1 zucchina 
Alcuni pomodori secchi
1 cucchiaino di curry
Sale alle erbe 
Pepe
Olio di semi di uva

Pulite la zucchina e tagliatela a cubetti. In una padella fateli cuocere con un po d'olio di semi di uva. Frullate le uova con una forchetta, aggiungete il sale, il pepe e il curry. Tagliate i pomodori secchi finemente e metteteli nella pentola e fate cuocere la frittata a fuoco basso. Non è necessario della ritornare con una cottura a bassa temperatura. Buon appetito!

BENEFICI: 

Zucchina: leggermente lassativo, diuretico, benefico il caso d'infiammazione dei streghi e della vescica  
Pomodori secchi: antiossidante, benefico per la pelle e i streghi
Curry: antiossidante, antinfiammatorio, antimicrobico, benefico per il fegato e contro il colesterolo.

Currys omlett



6 tojás
1 cukkini
Pár szárított paradicsom
1 teáskanál Curry 
Fűszersó 
Őrölt bors 
Szőlőmagolaj 

Mossuk meg a cukkinit, kockázzuk fel apróra, s kis olajon enyhén pirítsuk meg. Egy villa segítségével verjük fel a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, s szórjuk bele a curryt. Ollóval vágjuk a serpenyő felett vékony szeletekre a szárított paradicsomot. Öntsük a paradicsomos cukkinire a tojásokat, s a legalacsonyabb hőfokon süssük kb 15 percen keresztül, amíg át nem sül az omlettünk. Ha valóban fokozatosan sütjük, nem is fog kelleni megfordítanunk. Ötlet reggelire, ebédre vagy vacsorára;) Jó étvágyat!

Egészség sorok:

Cukkini: enyhén hashajtó, mérsekelheti a vese- és hugyhólyag gyulladást
Szárított paradicsom: antioxidáns, jó a bőrre, a vesére
Curry: antioxydáns, gyulladáscsökkentő, baktérium ellenes 

1 juillet 2014

Omelette au curry


Pour 2 personnes:

6 œufs 
1 courgette
Quelques tomates séchées 
1 cuillère à thé de curry en poudre
Sel aux herbes 
Poivre de moulin 
Huile de pépin de raisin 

Nettoyez la courgette et coupez-la en dés. Faites revenir les morceaux de courgette avec un peu d'huile. Battez les œufs avec une fourchette, salez, poivrez et ajoutez le curry. Coupez les tomates séchées finement à l'aide de ciseaux et mettez-les dans la poêle. Ajoutez les œufs. Faites cuire votre omelette à feu très doux pendant environ 15 minutes! 
Pas besoin de la retourner en cuisant à basse température. 
Bon appétit! 

ATOUTS SANTE:

Courgette: léger laxatif, diurétique, soulage l'inflammation des reins et de la vessie
Tomate séchée: antioxydant, bon pour la peau et les reins 
Curry: antioxydant, antinflammatoire, antimicrobien, hépathoprotecteur, anticholestérol.