29 janvier 2015

Insalata di frutti tropicali


Ingredienti per 2 piatti 

2 Grenada 
4 frutti della passione 
2 kiwi
1 carambole

Tagliate il capello delle Grenade e togliete i semi a l'interno. Pelate le kiwi e tagliatele in triangolo. Tagliate i frutti della passione in due. Tenete due metà con i semi e le altre mescolatele con gli altri frutti. Riempite le due metà di grenada con i semi, depositate i triangoli di kiwi, decorate con qualche fete di carambolo e il succo dei frutti della passione. Degustate nel pomeriggio. 

BENEFICI: 

Carambole: diuretico, riduce il colesterolo
Grenada: benefico per la circolazione, riduce il colesterolo 
Kiwi: antiossidante, lassativo 
Frutto della passione: antiossidante, benefico per i rumatismi e l'ipertenzione. 

Salade de fruits tropicaux


Ingrédients pour 2 assiettes:

2 grosses grenades
4 fruits de la passion 
2 kiwis 
1 carambole 

Coupez le chapeau des grenades puis enlevez les graines à l'aide d'une cuillère. Pelez les kiwis et taillez-les en triangle. Coupez les fruits de la passion en deux. Gardez deux moitiés avec les graines et  mélangez le reste avec les graines de grenade. Remplissez la coq de grenade avec les graines de deux fruits, insérez les triangles de kiwi, décorez avec quelques tranches de carambole et des gouttes de jus de fruit de la passion. Dégustez dans l'après midi.

Atouts santé:

Carambole: diurétique, réduit le taux de sucre dans le sang 
Grenade: améliore la circulation sanguine, diminue le cholestérol 
Kiwi: antioxydant, laxatif 
Fruit de la passion: antioxydant, bon contre les rhumatismes et l'hypertension 

Trópusi gyümölcssaláta




Hozzávalók 2 személyre:

2 nagy gránátalma 
4 passió gyümölcs azaz maracuja
2 kivi
1 karambola-csillag alakú koktél gyümölcs 

Vágjuk le a gránátalmák sapkáját, és vályjuk ki a magokat. Hámozzuk meg a kivit, és szeleteljük fel háromszögekre. Vágjuk ketté a passió gyümölcsöket, s szedjük ki egy kiskanállal a belsejüket 2 kivételével. Töltsük meg a gránátalmát a kétfajta összevegyített gyümölcsmaggal (gránátalma+passió), Helyezzük a kiviket a szélére, díszítsük egy pár szelet csillag gyümölccsel, s akár le is csöpögtethetjük a passió gyümölcs aromás levével. Gyümölcssalátánkat délután ajánljuk fogyasztani, uzsonnaként. 

Egészség sorok:

Karambola: vízhajtó, jó hatással van a vércukorra 
Gránátalma: jó a vérkeringésre, a koleszterinszintre
Kivi: fontos antioxidáns, hashajtó 
Passió gyümölcs: antioxidáns, hatékony reumatikus fájdalmakra, magas vérnyomásra 

21 janvier 2015

Forró csoki kókuszos sütivel




Hozzávalók 2 pohár forrócsokihoz:


4 dkg 70%-os csokoládé 
2 csipetnyi vanília 
3 dl rizstej
2 dl kókusztej
2 rúd fahéj 
Ízlés szerint:
Egy kevés kókuszreszelék és méz a díszítéshez 
2 Jégkocka kókuszléből 

Eszközök:
1 tejszínhab szifon 
2 tetszetős pohár 

Hozzávalók a kókuszos csokoládés apró sütihez:

7 dkg puha vaj 
6 dkg kókuszvirág cukor
1 tojas 
12 dkg rizsliszt 
3 evőkanál kókuszreszelék 
1 csipetnyi só

Dolgozzuk át a vajat egy villával, majd adjuk hozzá a cukrot, s keverjük krémesre. Jöhet bele a tojás, a só, s keverjük át újra. Kicsinyenként adagoljuk hozzá a lisztet s a kókuszreszeléket. Amikor már teljesen simára gyúrtuk a tésztát, formáljunk belőle gombócot, s lefedve hagyjuk hűlni 1/4 órát a hűtőben. 
Melegítsük elő a sütőt 180°-ra. Sodrófával nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen, s különböző formákat szaggassuk belőle. Kés segítségével vágjunk ki belőlük egy darabot, hogy sütés-hűlés után a pohár szélére tudjuk helyezni őket. Sütőpapírral téve 10-15 perc alatt süssük készre. Hagyjuk kihűlni, majd ízlésünk és kreativitásunk szerint díszítsük csokoládéval, kókuszreszelékkel. 

Forró csoki: 

Kezdjük a kókuszléből készült jégkockákkal (min 6 órával előtte). 
A hideg kókusztejből készítsünk a szifonnal habot, majd tároljuk a hűtőben. 
Melegítsük fel a rizstejet, majd jöhet bele a csokoládé. Alaposan keverjük el, amíg teljesen el nem olvad. Készítsük elő a poharakat a tálaláshoz. Mézzel kenjük be a szélüket, majd forgassuk fejjel lefelé kókuszreszelékbe. Öntsük bele óvatosan a forrócsokit, majd jöhet rá a kókuszhab, egy csipetnyi vanília, egy kókuszvíz jégkocka, s koronázzuk a fahéjrúddal. 
Rogton fogyasztható! 

Egészség sorok:

Vanília: jó az emésztésre, élénkítő 
Fahéj: tisztító hatású, felveszi a harcot a bélparazitákkal. 
Kókusz: enyhén hashajtó, jó az emésztésre

20 janvier 2015

Chocolat chaud et sablés de CannElles



Ingrédients pour 2 tasses:

40 g de chocolat noir 70% de cacao
2 pincées de vanille en poudre
30 cl de lait de riz
20 cl de lait de coco 
2 bâtons de CannElles
Facultatif: 
Un peu de noix de coco râpé et miel pour la décoration
2 Glaçon de l'eau de coco 

Matériel:
1 Syphon 
2 verres à cocktail (ou autre)

Sablés coco-choco

70 g de beurre doux
60 g de sucre de fleur de coco
1 oeuf
120 g de farine de riz
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 
1 pinçée de sel 

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et fouettez ensemble jusqu'à l’obtention d'un mélange crémeux. Incorporez l'œuf, le sel et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et la noix de coco râpée et travaillez délicatement. Formez une boule avec la pâte entièrement homogène, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1/4 h au frais (pas plus car la pâte devient trop sèche). 
Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné et découpez-y des formes avec les emportes pièce. À l'aide d'un couteau enlevez un trais au milieu des biscuits pour pouvoir les poser après la cuisson sur le bord de la tasse. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-15 minutes. Après la cuisson laissez-les refroidir et disposez-les sur les tasses de chocolat chaud. Vous pouvez aussi les personnaliser avec du chocolat fondu et avec de noix de coco râpée. 

Chocolat chaud:

Préparez tout d'abord ( min 6h avant ) vos glaçons avec de l'eau de coco! 
Pour la chantilly mettez le lait de coco bien froid dans le syphon et conservez au réfrigérateur. 
Faites chauffer le lait de riz à feu doux puis ajoutez le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Préparez les verres: mettez très peu de miel à l'aide de votre doigt sur le rebord des verres puis trempez-les dans la noix de coco râpée. Servez votre chocolat chaud dans ces verres et décorez avec de la chantilly au lait de coco saupoudrée de vanille. Le bâton de cannElles peut remplacer la cuillère et grâce à un glaçon d'eau de coco vous pouvez déguster votre chocolat chaud de suite! 

ATOUTS SANTE: 

Vanille: digestive et tonique
Cannelle: aide à éliminer les toxines, recommandée en cas de refroidissement, combat les parasites intestinaux 
Noix de coco: légèrement diurétique et laxative 

Cioccolato caldo con biscottini alla cannella



Per 2 tasse:

40 g di cioccolato fondente a 70% di cacao
2 pizzichi di vaniglia in polvere 
30 cl di latte di riso
20 cl di latte di cocco
2 bastoncini di CannElles 

Facoltativo:
Un poco di noce di cocco grattugiata e miele per la decorazione
2 ghiaccioli d'acqua di cocco

Biscottini Cocco-cioccolato

70 g di burro 
60 g di Zucchero di fiore di cocco
1 uovo
120 g di farina di riso
3 cucchiai di noce di cocco grattugiata
1 pizzico di sale


Lavorate il burro in pomata, aggiungete lo zucchero e frullate insieme fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporate l'uovo, il sale e mescolate. Aggiungete la farina e la noce di cocco grattugiata e lavorate delicatamente. Formate una palla con l'impasto omogeneo, ricoprite con un film alimentario e lasciate riposare al frigorifero per 1/4 d'ora (non di più se no l'impasto diventa troppo secco). Riscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta con un mattarello su un piano di lavoro infarinato e tagliate i biscottini con l'aiuto di fustelle.
Con l'aiuto di un coltello tagliate un pezzo di pasta per potere mettere il biscotto sulla tassa dopo. Depositate i biscottini su una placca da forno ricoperta di carta da forno e infornate per 10-15 minuti. Dopo la cottura lasciate raffreddare e degustate con lo cioccolato caldo. 

Cioccolato:

Prima preparate (al minimo 6 ore prima) i ghiaccioli con l'acqua di cocco. 
Per la chantilly al cocco, mettete il latte di cocco nel sifone per pana e conservate al frigorifero. 
Fate scaldare il latte di riso a fuoco dolce e aggiungete il cioccolato. Mescolate fino il cioccolato e completamente fuso. 
Preparate i bicchieri: mettete un poco di miele con l'aiuto di vostro dito sul bordo dei bicchieri e immergete nella noce di cocco grattugiata. 
Servite il cioccolato caldo nei bicchieri e decorate con la chantilly di cocco spolverate di vaniglia. Il bastoncino di cannella può servire di cucchiaino e grazie al ghiacciolo di cocco potete degustare il cioccolato caldo subito!
 
BENEFICI:

Vaniglia: tonica e sedativa
Cannella: digestiva, benefica contro le raffreddore, aiuta a eliminare le tossine
Noce di cocco: leggermente diuretica e lassativa  

14 janvier 2015

Kivi és kumquat saláta



Hozzávalók 2 uzsonnára

6 érett kumquat
4 kivi
2 evőkanál virágpor
3 evőkanál hideg borsmentatea

Mossuk meg a kumquatokat, kefével dörzsöljük át a héjukat folyó hidegvíz alatt. Hámozzuk meg a kiviket, s kockázzuk fel. Tegyünk ugyanígy a másik gyümölccsel is, csak a héjukat hagyjuk rajtuk. Locsoljuk meg a mentateával, szórjuk meg a virágporral, keverjük át, és már találhatunk is! Íme egy uzsonna, ami tökéletes harmóniában van a téli szezonnal! 

Egészség sorok:

Kumquat: ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a narancs, serkentő, vízhajtó, immunrendszer élénkítő, jó a májra, az étvágyra, antioxidáns 
Kivi: nagyon sok jó hatással bír az egészségre, sejtregeneráló, gazdag C vitaminban 
Virágpor: jó az energiára, a bőrre, proteinforrás 

13 janvier 2015

Salade de kiwi & kumquat



Goûté pour 2 personnes

6 kumquats mûrs 
4 kiwis
2 cuillères à soupe de Pollen de fleurs 
3 cuillères à soupe de thé à la menthe 

Lavez les kumquats et brossez-les sous l'eau froide. Gardez leur peau. Pelez les kiwis et taillez tous les fruits en petits cubes. Ajoutez le thé à la menthe. Saupoudrez de pollen et mélangez. Servez frais. Un goûté idéal de saison! 

ATOUTS SANTE:

Kumquat: possède les mêmes propriétés que l'orange. Tonique, diurétique, laxatif. Stimule le système immunitaire, le foie, l'appétit. Antioxydant, aide à réduire le cholestérol
Kiwi: bon pour la santé et réparation des tissus
Pollen de fleurs: tonus, énergie, vitalité. Source de protéines.

Insalata kiwi & kumquat


Per 2 persone

6 kumquat maturi
4 kiwi
2 cucchiai di Polena di fiore
3 cucchiaini di tè a la menta  

Pulite i kumquat con dell'acqua fredda. Conservate la pelle. Pelate i kiwi e tagliate i frutti a cubetti. Aggiungete il tè a la menta. Spolverate di polena e mescolate. Servite fresco. 
Una merenda di stagione perfetta! 

BENEFICI:

Kumquat: possiede le stesse proprietà dell'arancia. Tonica, diuretica, lassativa. Stimola il sistema immunitario, il fegato, l'appetito. Antiossidante, aiuta a diminuire il colesterolo
Kiwi: benefico per la saluta e la riparazione dei tessuti
Polena di fiore: tonica, energia, vitalità. Fonte di proteine. 

10 janvier 2015

Infusion hiver et gâteau à tasse





1 morceaux de gingembre
5 clous de girofle 
1 gousse de vanille
1 cuillère à thé de poivre rose entier 
2 branches ou 10 feuilles de verveine
5 graines de cardamome 

Faites bouillir 0,5L d'eau filtrée puis éteignez le feu. Ajoutez les épices, laissez infuser 15 minutes sous couvercle, filtrez et servez tiède avec un biscuit sablée sur le bord de la tasse.

Sablée à la fleur d'oranger sans gluten 

Pour env. 20 biscuits

100 g de farine de riz 
50 g de sucre de fleur de coco
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de lait de riz
1 œuf
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de poudre à lever 
1 pincée de sel

Matériel:
Emportes pièces
Rouleau à pâtisserie 

Dans un récipient mélangez la farine avec la levure et le sel. Dans un autre bol faites un beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le lait, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger puis mélangez de nouveau. Mélangez bien les deux préparations à la main puis formez une boule. Réservez au frais pendant 1/2 h recouverte de film alimentaire.
Préchauffez le four à 180°. 
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez-la avec les différents emportes pièce. À l'aide d'un couteau enlevez un trai de millieu (pour pouvoir fixer sur le bord de la tasse) puis disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire env. 15 minutes. Une fois que les bords commence à brunir les sablées sont prêts. Laissez-les redroidir pour pas qu'ils cassent avant de les poser sur le bord d'une bonne tasse d'infusion.

ATOUTS SANTE:

Gingembre: antiseptique et tonique
Clous de girofle: bon contre les infections intestinales
Vanille: stimule la digestion, tonique
Verveine: stimule la digestion, anti-inflammatoire, bon contre anxiété et vertiges
Cardamome: stimule la digestion, rafraîchi l'haleine

Tisana d'inverno e biscottini senza glutine




1 poco di zenzero
10 foglie di verbena 
5 Chiodi di garofano 
1 bastoncino di Vaniglia  
5 semi di Cardamomo 
1 cucchiaino di Pepe rosa 

Fate bollire 0,5 L d'acqua filtrata e spegnete il fuoco. Aggiungete le spezie e lasciate infusare per 15 minuti con un coperchio. Filtrate e servite tiepide con un biscotto sul bordo della tassa. 

Biscotti alla fiore d'arancia senza glutine 

Per circa 20 biscotti 

100 g di farina di riso 
50 g di zucchero di fiore di cocco
50 g di burro
1 cucchiaio di latte di riso
1 uovo
1 cucchiaio d'acqua di fiore d'arancia 
1 pizzico di lievito 
1 pizzico di sale
In un recipiente mescolate il lievito, la farina e il sale. In un altro recipiente fate un burro morbido con lo zucchero per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete l'uovo, il latte e l'acqua di fiore d'arancia e mescolate. Mescolate bene i due composti e fatte una palla. Lasciate riposare al frigorifero per 30 minuti. 
Riscaldare il forno a 180°C.  
Stendete l'impasto con l'aiuto di un mattarello, su un piano di lavoro farinata e tagliate dei biscotti con l'aiuto di fustelle. 
Con l'aiuto di un coltello tagliate alla metà per pottere mettere sulla tassa dopo. Poi disponetele su una carta da forno. Fatteli cuore circa 15 minuti. Prima di metterli sul bordo della tassa lasciateli raffreddare. 

BENEFICI:

Zenzero: antisettico e tonico
Chiodo di garofano: benefico per gli infezioni intestinale 
Vaniglia: stimola la digestione e tonica
Verbena: stimola la digestione, anti-infiammatorio, benefica per l'ansietà e vertigini  
Cardamomo: stimola la digestione e benefica per l'alito

Házi tea illatos gluténmentes teasüteménnyel

 

1 ujjnyi gyömbér 
5 szegfűszeg 
1 rúd vanília 
1 teáskanál egész rózsabors 
2 szál vagy 10 verbénalevél
5 szem kardamon 

Formáljunk fel 1/2 liter szűrt vizet, majd húzzuk le a tűzről. Helyezzük bele a fűszereket, s fedő alatt hagyjuk állni 1/4 órát. Szűrjük, s már fogyaszthatjuk is.
Naracsvirágos omlós teasütemény

Kb 20 sütihez

10 dkg rizsliszt 
5dkg kókuszvirág cukor
5dkg vaj
1 evőkanál rizstej
1 tojás
1 evőkanál narancsvirág kivonat (víz)
1 csipetnyi sütőpor 
1 csipetnyi só

Eszközök:
Szaggatók
Sodrófa

Egy tálban vegyítsük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Egy másik tálban keverjük ki a vajat a cukorral, majd mikor krémes lett, adjuk hozzá a tejet, a tojást, a narancsvirág kivonatot. Vegyítsük össze a száraz és a folyékony hozzávalókat, s gyúrjuk az egészet gombóccá. Fóliával fedve tegyük 1/2 órára hűvös helyre. 
Melegítsük elő a sütőt 180°-ra, majd lisztezett dolgozóasztalon nyújtsuk ki a tésztánkat kb 3-4 mm vastagságúra. Szaggassuk ki különböző szaggatóval, majd egy kés hegyével vágjunk ki egy sávot mindegyik közepéből, hogy a sütés után rá tudjuk helyezni a csészénk szélére. Sütőpapírra téve mehetnek a sütőbe, s kb 1/4 óra alatt illatosra sülnek a kis teasütemények. Nincs más hátra, minthogy amint kihűltek, helyezzük őket egy csésze házi tea szélére. 

Egészség sorok:

Gyömbér: gyulladáscsökkentő hatású, serkentő 
Szegfűszeg: bélgyulladásra jó hatással van
Vanília: elősegíti az emésztést, serkentő 
Verbéna: gyulladáscsökkentő, nyugtató, jó a szédülésre, emésztés serkentő 
Kardamon: lehelet frissítő, gyomorműködés serkentő