Kiadós salátát ebédre

Hozzávalók 4 személyre:

15 dkg basmati rizs

8 tojás (2/fő)

1 csokor spárga 

10 dkg gomba

3 répa

Pár retek

1/2 csokor petrezselyem 

6 bazsalikomlevél 

2 újhagyma 

2 evőkanál szezámmag 

2 evőkanál tökmag

1-2 evőkanál ecet 

4 evőkanál olívaolaj 

1 evőkanál napraforgó olaj 

Fűszersó 

Csípős paprika 

Előszöris főzzük meg a spárgákat. Hámozzuk le a kemény részeket a szárukról, majd lassú tűzön pároljuk meg őket kb 30 perc alatt. A rizst is szintén 1/2 óra alatt főzzük puhára. Így készítsük el a lágytojásokat:

óvatosan forrásban levő vízbe helyezzük őket egy evőkanállal, s lassú tűzön főzzük 5 percig. Közvetlenül utána tegyük őket hideg víz alá. Hagyjuk kihűlni. 

Tegyünk így a már főtt rizzsel és spárgával. 

Enyhén ecetes vízben tisztítsuk meg a gombákat. Csepegtessük le, majd vágjuk fel őket vékony szeletekre. Karikázzuk fel a megtisztított retkeket is! Mossuk meg a bazsalikom leveleket, a petrezselyemzöldjét és az újhagymát, s aprózzuk fel őket. 

Tegyük a rizst egy nagy salátástálba, adjuk hozzá a nyers zöldségeket, a fűszernövényeket, vágjuk bele a spárgát, s végül a már megtisztított répákat vékonyan reszeljük a tetejére. Ízesítsük az olívaolajjal, ecettel, óvatosan keverjük át. Lágytojással tálaljuk! 

Természetgyógyászati tanácsok: 

Íme egy egészséges, kiegyensúlyozott ebéd, amelyben megtalálható a nyers zöldség, a proteinforrás és az energiaforrás is a rizsnek köszönhetően! 

Egészség sorok:

Spárga: gazdag rostokban, vízhajtó

Gomba: élénkítő, jó az immunrendszerre 

Retek: segíti az epe működését 

Répa: immunrendszer erősítő, jó a vérkeringésre, fertőzésekre 

Petrezselyemzöldje: vízhajtó, tisztító, élénkítő, enyhén hashajtó, jó a májra 

Bazsalikom: segít az emésztési panaszokon, bélfertőzéseken

Újhagyma: jó a koleszterinre kifejtett hatása

Szezámmag: nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot! Antioxidáns 

Tökmag: jó a húgyhólyagra, prosztata problémák megelőzésére, méregtelenítő hatású, serkentő