18 juin 2015

Mángold lepény


1 adag lepénytészta 
1 csokor friss mángold
8 tojás 
1dl zabtejkrém (vagy rizs vagy mandula)
2 teáskanál őrölt szerecsendió
2 maréknyi dióbél 
Fűszersó 
Bors 
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Sodrófával adjunk a tésztánknak kör alakot! Béleljük ki vele a sütőtálat, s szúrjuk meg párszor egy villával. 
Hidegvíz alatt mossuk meg a mángoldot, csöpögtessük le, vágjuk le a szárai kemény részét, és vékonyan szeleteljük fel! 
Keverjüki ki habosra a tojásokat, adjuk hozzá a fűszereket és a zabkrémet. Forgassuk bele a mángoldot és egy marék diót. Keverjük át alaposan, majd öntsük az egészet a sütőtálba! Szórjuk meg a maradék dióval, és mehet a sütőbe 30-40 percre! 
Csurgassuk le egy kis dióolajjal, langyosan tálaljuk 

A természetgyógyász hozzászól:
Ez a lepény akár főételként is fogyasztható egy egyszerű ( olívaolaj, balzsamecet) zöldsalátás kötettel!  

Egészség sorok: 
Mángold: víz- és hashajtó 
Dió: gazdag omega 3-6 és 9 zsírsavban 
Szerencsendió: jó hatással van az emésztésre 

Tourte aux blettes


1 pâte brisée 
1 botte de blettes fraîches 
8 œufs 
100 ml crème d'épeautre
2 cuillères à thé de Noix de muscade moulue
2 poignées de cerneaux de noix 
Sel aux herbes 
Poivre de moulin 

Préchauffez le four à 180C. 
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis couvrez votre moule à tarte avec. Piquez la plusieurs fois avec le bout d'une fourchette. Sous l'eau froide nettoyez les feuilles de blettes. Coupez les bouts de leurs tiges et taillez-les finement. Cassez les œufs entiers et battez-les bien à l'aide d'une fourchette  avec les épices et de la crème d'épeautre. Incorporez les blettes, ajoutez 1 poignée de noix, mélangez tout avec une cuillère en bois et transvasez votre préparation dans le moule. Disposez les restes de noix et enfournez pendant 30-40 minutes. Une fois cuite servez tiède avec un filé d'huile de noix. 
Bonne appétit! 

Conseil en naturopathie: cette tarte peut constituer un plat unique précédé d'une salade assaisonnée avec du vinaigre et de l'huile d'olive. 

ATOUTS SANTÉ: 

Blette: diurétique et laxatif
Noix: riche en Oméga 3,6,9 
Noix de muscade: bon pour le système digestif 

Torta di bietta


1 pasta frolla 
1 mazzo di bietta 
8 uova 
100 ml di crema di farro 
2 cucchiaini di polvere di noce moscata 
2 manciate di noci
Sale alle erbe 
Pepe 

Riscaldate il forno a 180 C.
Stendete la pasta con un materrelo e ponetela nel piatto. Fate dei buchi con una forchetta. Pulite le bietta nell'acqua e tagliatele a lamelle. In un insalatiera frullate con una forchetta le uova, aggiungete le spezie e la crema di farro mescolate bene. Aggiungete le biette e una mancetta di noci, mescolate. Versate la preparazione nel piatto con la pasta. Disponete le noci sopra e infornate per 30-40 minuti. Una volta cotta servite tiepide con un filetto d'olio di noce. 

Il consiglio in naturopatia: questa torta può costituire un piatto unico con prima un insalata condita con aceto e olio d'oliva. 

BENEFICI: 

Bietta: diuretico e lassativo 
Noce moscata: benefico per il sistema digestivo
Noce: fonte di omega 3,6,9

6 juin 2015

Eper torta


1 adag leveles tészta kb 20 dkg
4 tojás
4 evőkanál nádcukor 
2 evőkanál dió liszt
2 evőkanál rizs- vagy farkasbab  (csillagfürt) liszt
3 evőkanál dióolaj 
15 dkg 70%-os kakaótartalmú csokoládé 
1 csipetnyi vanília 
1 csipetnyi só
2 tucatnyi friss eper ( kb 20-25 dkg)C

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Olvasszuk meg a csokit a sütőben. Keverjük ki alaposan az egész tojásokat a cukorral, majd kicsinyenként adagoljuk hozzá a liszteket, a sót és a vaníliát. A végén keverjük bele az olajat és az enyhén kihűlt csokit. Nyújtsuk ki a leveles tésztát kör alakúra, számoljunk rá kb 4cm-t a szélére. Béleljük ki vele a tortaformánkat, szúrjuk meg villával párszor a közepét, s öntsük bele a folyékony hozzávalókat. Süssük 10 percen keresztül. Ezalatt tisztítsuk meg az epreket, a zöld szárukat tegyük félre. 10 perc sütés után nyomkodjuk bele az epreket a csokoládés "földbe", és süssük további 20 percen keresztül. Hagyjuk kihűlni, majd helyezzük vissza a szárukat, hogy friss eperföldre hasonlítson ez a kora nyári csokitorta.

A természetgyógyász hozzászól:
A nyers gyümölcsök - ha desszertként szolgáljuk fel őket- felborítják az emésztési folyamatot s idővel emésztési problémákat okozhatnak. Mi ezért desszerteinkben főtten-sültek ajánljuk a fogyasztását. 

Egészség sorok:

Eper: vízhajtó, serkentő
Vanille: emésztés elősegítő, élénkítő 

Torta alle fragole





1 pasta frola di 200g
4 uova 
4 cicchiai di zucchero di canna 
2 cucchiai di polvere di noce 
2 cucchiai di farina di riso 
3 cucchiai d'olio di noce 
150 g di cioccolato fondente a 70% di cacao 
1 pizzico di vaniglia 
1 pizzico di sale 
Circa 200g di fragole 

Riscaldate il forno a 180°C. Scogliete il cioccolato al forno. Frullate le uova con lo zucchero e aggiungete mano a mano la farina e la polvere di noce, la vaniglia, il sale poi incorporate l'olio e il cioccolato fuso. Stendete la pasta nel piatto e versate il composto dentro. Infornate per 10 minuti. Pulite le fragole e togliete  delicatamente le code. Conservatele. Dopo le 10 minuto depositate le fragole dentro la torta e rimettete a cuocere encora per 20 minuti. Una volta cotta lasciatela raffreddare e rimette le code delle fragole per fare come se fosse cruda sul orto. 

Consiglio in naturopatia: 
I frutti crudi nel piato spesso disturba la digestione che può avere consequence brutte sulla saluta dunque nelle nostre ricette facciamo cuocere la frutta che non sarà un problema. 

Benefici: 

Fragole: diuretica, lassativa, tonica
Vaniglia: digestiva, tonica




Tarte aux fraises




1 pâte feuilletée de 200g
4 œufs 
4 cuillères à soupe de cassonade 
2 cuillères à soupe de poudre de noix 
2 cuillères à soupe de farine de Lupin (ou de riz)
3 cuillères à soupe d'huile de noix
150 g de chocolat a 70% de cacao
1 pincée de vanille 
1 pincée de sel 
1 barquette de fraise (env 200-250g)

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre votre chocolat au four. Battez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez au fur et à mesure la poudre de noix et la farine, le sel et la vanille, puis incorporez l'huile et le chocolat fondu. Étalez la pâte feuilletée: couvrez le fond et le bord (4cm) de votre moule à tarte, piquez avec une fourchette puis transvasez la préparation liquide. Enfournez pendant 10 minutes. Nettoyez les fraises et délicatement enlevez leurs tiges. Conservez. Au bout de dix minutes insérez les fraises dans votre base en chocolat légèrement solidifié et remettez à cuire votre tarte pendant 20 minutes. Une fois cuite laissez la tiédir puis remettez les tiges sur les fraises pour donner l'impression que 
c'est un vrai potager avec des fruits crus. 

Conseil en naturopathie: 
Les fruits crus au repas perturbent souvent la digestion et peuvent créer des désordres digestifs avec le temps c'est pourquoi nous faisons nos pâtisseries avec des fruits cuits qui ne poseront aucun problème de digestion. 

Atouts santé: 

Fraise: diurétique, laxative, tonique 
Vanille: digestive, tonique