29 septembre 2015

Tiramisu sans gluten sans lactose au lait de coco


Pour 6 ramequins:

3 œufs
80 g de sucre de fleur de coco
250 g de lait de coco (la crème et le lait)
2 c. à café de vanille en poudre 
1 tasse de café
12 palets bretons au sarrasin
http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/galettes-bretonnes-100-sarrasin.html
Quelques carrés de chocolat noir (70% de cacao) 
Cacao amère en poudre

La veille mettez la boite de lait de coco au réfrigérateur afin que la partie solide et liquide se séparent. 
Préparez deux tasses de café et versez-les dans une assiette à soupe pour que ça refroidisse. 
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis séparé la crème de coco de son lait dans deux récipients différents. Battez à la main la crème de coco avec la vanille et incorporez soigneusement à la première préparation afin d'obtenir une crème homogène. 
Pour la version adulte trempez vos palets bretons dans le café des deux cotés, disposez dans les ramequins un palet puis ajoutez de la crème puis de nouveau un palet puis finissez par de la crème. 
Pour la version enfant trempez les palets bretons dans le lait de coco des deux côtés et procédez de la même façon que précédemment. 
Mettez les ramequins au frais minimum 4h ou la veille au soir car le tiramisu de la veille est toujours meilleur! 
Au moment de servir pour la version adulte saupoudrez de cacao et pour celle enfant rappez du chocolat! 

Conseil en naturopathie: 
Le sucre consommé en fin de repas n'a aucune incidence sur la glycémie et de se faite sur la santé. 

Glutén- és laktózmentes Tiramisu


Hozzávalók 6 pohárhoz 

3 tojás 
8 dkg kókuszvirág cukor 
25 dkg Kókusztej+krémje
2 kávéskanál vaníliapor 
2 csésze kávé 
12 szaracén keksz 
http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/szaracen-keksz.html?m=1
Kakaópor 

Előző este tegyük a kókusztejet a hűtőbe, hogy jól különváljon a krém a tejtől.
Főzzünk le 2 csésze kávét, majd mélytányérba öntve hűtsük ki.
Keverjük ki habosra a tojássárgáját a cukorral, válasszuk szét a kókusztejet a krémjétől két külön tálba. Habverővel keverjük ki a kókuszkrémet a vaníliával, majd alaposan vegyítsük össze a tojással. 
A felnőtt változathoz mártsuk meg a szaracén kekszeket a kávéban, majd helyezzük a poharaink aljába egyet. Jöhet fölé a krém, majd újabb keksz, s krémmel tetőzzük!
A gyermek verzióhoz mártsuk meg a kekszeket a kókusztejben, majd tálaljuk, mint az előző verziót.
Legalább 4 órára helyezzük a tiramisukat a hűtőbe, vagy akár előző nap elkészíthetjük őket.
Tálaláskor szórjuk meg kakaóval vagy reszelt csokival (az édesszájúaknak is kedveskedve). 

A természetgyógyász hozzászól: 
Az étkezés végén elfogyasztott desszert kevesebb glikémiás kiingadozást eredményez. 

Tiramisu senza glutine senza lattosio




Per 6 stampini:

3 uova
80 g di zucchero di fiore di cocco 
250 g di latte di cocco ( la crema e il latte)
2 cucchiaini di vaniglia in polvere
12 biscottini di grano saraceno 
http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/biscottini-100-grano-saraceno.html
2 tasse di caffè
Cioccolato fondente (70% di cacao)
Cacao in polvere 

Mettete il latte di cocco al frigorifero affinché la parte solida e liquida si dividono. Preparate due tazze di caffè e versatele in un piatto fondo affinché raffreddasse.
Frullate i tuorli con lo zucchero. Separate la crema e il latte di cocco in due recipienti differenti. Frullate al mano la crema di cocco con la vaniglia e incorporate accuratamente alla prima preparazione per ottenere una crema omogenea. 
Per la versione per adulti immergete i biscottini nel caffè da ogni latti e disponete un biscotto ricoprite di crema, disponete un altro biscotto e terminate con della crema.
Per la versione per bambini immergete i biscottini nel latte di cocco e procedete dello stesso modo. Disponete i stampini al frigorifero per al minimo 4h, o fatte il giorno prima il tiramisù e sempre più buono. 
Al momento di servire spolverate per la versione adulti di cacao e per bambini grattuggiate lo cioccolato.  

Consiglio in naturopatia: 
Lo zucchero consumato alla fine del pranzo o della cena ha nessun consequence sulla glicemia e dunque sulla salute. 

22 septembre 2015

Töltött sütőtök

     
                     


Hozzávalók 4 személyre:

2 kisebb sütőtök 
Basmati rizs
2,5 dl kókusztej 
1 evőkanál curry
Fűszersó 
Őrölt bors 
Kókuszzsír
1/2 pohár víz 

Egy öntött vasedény 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vágjuk le a tökök sapkáját, óvatosan vájjuk ki a magokat, hogy ne lyukasszuk át a falukat. Töltsük meg őket félig a nyers rizzsel. Keverjük össze a kókusztejet a fűszerekkel, s öntsük a rizsre. Helyezzük vissza a sapkákat, tegyük a töltött tököket egy vasedénybe, majd jöhet köréjük a fél pohár víz és egy kis kókuszzsír. Fedő alatt süssük kb 1,5 órán keresztül. Tökéletes köret húsok vagy akár halas ételek mellé, ajánlunk egy kis csípős paprikát is csempészni a fűszerekbe, hogy meg intenzívebb legyen az összízhatás. 

A természetgyógyász hozzászól:
Egy szelet hússal, vagy hallal kiegészítve teljes tápértékű ételt varázsolhatunk az asztalra. Ne feledjük, hogy étrendünk protein-cukor- és rost aránya nagymértékben befolyásolhatja szervezetünk helyes működését. Jó étvágyat! 

Zucche farcite


                        

Per 4 persone:

2 zucche di piccole taglie
Riso semi integrale
25 cl di late di cocco
1 cucchiaio di curry
Sale alle erbe
Pepe 
Olio di cocco 
1/2 bicchiere d'acqua filtrata

Riscaldate il forno a 180°C. Tagliate il cappello delle zucche, togliete i semi con l'aiuto di un cucchiaio facendo attenzione di non bucare i bordi. Riempitele a metà di riso crudo. Mescolate il latte di cocco con le spezie e versate il composto nelle zucche. Rimettete i loro cappelli, disponetele in una pentola in ghisa, aggiungete 1/2 litro d'acqua e un poco d'olio di cocco al fondo. Infornate per 1H30. Accompagnatele ai vostri piatti di carni o pesci. Per dare un po di peps a vostro piatto utilizzate del curry forte o aggiungete del piment d'Espellette nel latte di cocco. 

Consiglio in naturopatia: 
Grazie a questa ricetta che rispetto l'equilibro proteina, glucide e vegetali, beneficerete di una nutrizione perfetta dell'organismo e delle vostre cellule che evita l'invecchiamento prematuro e le malattie.  








15 septembre 2015

Potimarron farcie



Pour 4 personnes:

2 potimarrons de petites tailles 
Riz basmati 
25 cl de lait de coco 
1 cuillères à soupe de curry 
Sel aux herbes 
Poivre de moulin 
Huile de coco 
1/2 verre d'eau filtrée 

Une cocotte en fonte 

Préchauffez le four à 180°C. Découpez le chapeau des potimarrons, enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe en faisant attention de ne pas transpercez les bords. Remplissez-les à moitié avec du riz cru. Mélangez le lait de coco avec les épices et transvasez le mélange dans les potimarrons. Remettez leurs chapeaux, disposez-les dans une cocotte en fonte, ajoutez 1/2 litre d'eau et en peu d'huile de coco au fond. Enfournez pendant 1h30. Accompagnement idéal à vos plats de viandes ou de poissons. Pour donnez en peu de peps a votre plat utilisez du curry fort ou ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le lait de coco. 

Conseil en naturopathie: 
Grâce à cette recette respectant l'équilibre protéine, glucide et végétaux, vous bénéficierez d'une nutrition parfaite de l'organisme et de vos cellules évitant ainsi le vieillissement prématuré, et les maladies.