Chèvre frais au noix, figues sèches et raisins secs

                   

160g de chèvre frais

2 c à soupe de yaourt au lait de chèvre

1 poignet de raisin sec

1 poignet de cerneaux de noix

4-5 figues sèches bien moelleuses 

Poivre du moulin 

Poivre rose

6 tranches de pain au noix (complet)

Coupez les figues en quatre puis prélevez la pulpe avec un couteau. Mettez-la dans un bol de mixeur avec le yaourt, le fromage de chèvre frais, les raisins secs et une poignet de noix, poivrez. Mixez bien pendant quelques minutes afin d'obtenir un fromage à tartiner crémeux. A l'aide d'une cuillère étalez-le sur les tranches de pain au noix, décorez avec le poivre rose, des quarts de figues sèches, des raisins secs ou avec un cerneau de noix.

Nizzai articsóka saláta

4 lila articsóka

2 paradicsom

40gr szardella filé

150gr rukkola

1 újhagyma

2 kkanál balzsamecet

3 evkanál olívaolaj 

Őrölt bors

Szabadítsuk meg az articsókákat a száruktól az első leveleiktől és a csúcsuktól. Vágjuk őket ketté, vegyük ki az articsóka szívét, majd aprózzuk fel. Kockázzuk a paradicsomokat, karikázzuk az újhagymát.

Egy salátástálban keverjük össze a paradicsom kockákat, a pépesített szardella filéket, az olívaolajat és  borsozzuk. Helyezzük az articsóka darabokat a rukkola ágyra, majd ízesítsük a halas-paradicsomos keverékkel. Jó étvágyat!

Toast burro di sardina

Pane di pane di farro
2 scatole ( circa 200 g) di sardine
150 g di burro mezzo salato a temperatura ambiente
Peperoncino
Sale alle erbe
Pepe

Schiacciate le sardine e retirate la lisca centrale.
Schiacciate alla forchetta le sardine aggiungete il burro
Condite con il peperoncino, il salato ai erbi e il pepe.

BENEFICI:
Sardina: riccha di Omega 3, saluta cardiovascolare, migliora fonte di proteina. 

Saumon mariné

400 g de filet de saumon 
1 citron 
1 grosse cébette 
4 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel aux herbes 
Poivre du moulin

Préparez environ 30 minutes avant de servir.
Découpez les filets de saumon en fine lamelles avec un couteau bien tranchant. Disposez-les dans un plat versez le jus de citron arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Ciselez finement la cébette en entier et déposez-la sur la marinade. Laissez reposez et dégustez! 

ATOUTS SANTE: 
Saumon: bonne source de protéine et d'oméga 3. Bon pour le système cardiovasculaire.
Cébette: propriété diurétique, tonique et vermifuge, bon pour le système cardiovasculaire. 

Pácolt lazac

400gr lazac filé
1 citrom
1 nagy újhagyma
4 ev. kanál extraszűz olívaolaj
Fűszersó
Őrölt bors

Ajánlott fél órával tálalás előtt elkészíteni.
Vágjuk fel a lazac filénket vékony szeletekre egy éles kés segítségével, helyezzük egy nagyobb tányérra. Öntsük rá a citromlevet, öntözzük meg az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Karikázzuk fel az újhagymát, majd szórjuk meg vele a lazac szeleteket. Hagyjuk összeérni, és fél óra múlva tálalhatunk is.

Egészség sorok:
Lazac: fontos protein- és omega 3 zsírsav forrás, jó a szív- és érrendszerre
Újhagyma: vizelethajtó tulajdonsággal bír, frissítő-tisztító hatású, jó a szív- és érrendszerre

Glace à la fraise, rhubarbe et verveine

                           

     

Pour 6 personnes

500g de fraises

100g de rhubarbe

3 œufs

120g de sirop d'agave

20cl crème fraîche 

1 poignet de feuille de verveine

Faites chauffer la crème fraîche avec les feuilles de verveine, portez à ébullition puis arrêtez le feu et laissez infuser 5 min. Enlevez les feuilles, laissez la crème tiédir puis mettez la dans le réfrigérateur. Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-en les extrémités à la base et prêt des feuilles. Coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole, couvrez avec de l'eau puis chauffez à feu doux pendant environ 10min. Égouttez et laissez-les refroidir. 

Lavez les fraises puis retirez le pédoncule. Coupez-les en deux et placez-les dans un mixeur avec la rhubarbe. Mixez bien.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Montez les blancs en neige bien ferme. Mélangez les fraises-rhubarbe avec la préparation des jaunes d'œufs et le sirop d'agave, ajoutez la crème fraiche-verveine. Enfin incorporez délicatement les blancs en neige. Mettez la préparation dans un bol congélation et placez la  pendant au moins 4h. Au moment de servir décorez avec des demi fraise et une feuille de menthe.

Epres-rebarbarás-verbénás fagylalt

                        

     

6 személyre

500gr friss eper

100gr rebarbara

3 tojás

120gr agávé szirup

20cl tejszín

1 marék verbéna levél

Forraljuk fel a tejszínt a verbéna levelekkel, majd húzzuk le a tűzről. Hagyjuk összeérni 5 percen keresztül, majd szűrő segítségével távolítsuk el a leveleket, a tejszínt pedig hagyjuk kihűlni. Tegyük hűtőbe.

Tisztítsuk meg a rebarbarát, távolítsuk el a levelét, a fás részeket, majd kockázzuk fel. Egy edénybe téve fedjük el vízzel, s főzzük 10 percen keresztül. Csöpögtessük le, és hagyjuk kihűlni.

Mossuk meg az epreket, távolítsuk el a leveleiket, majd mixeljük össze alaposan a rebarbara kockákal. 

Kevertessük ki a tojássárgáját az agávé sziruppal, majd külön verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. 

Keverjük össze a rebarbarás epret az édesített tojássárgájával, adjuk hozzá a hideg, verbénával ízesített tejszínt. Óvatosan vegyítsük bele a tojásfehérje habot. Amint egynemű lett, tegyük fagyasztható műanyag tálba, 4 óra múlva tálalhatjuk félbe vágott eprekkel és/vagy mentalevéllel.