Gluténmentes csúsztatott palacsinta

                          

2 tojás 

1 evőkanál kókuszvirág cukor

2 csipetnyi só

2 dl rizstej 

8 evőkanál rizsliszt 

Vanília por 

A pici plusz: 1 evőkanál narancsvirág víz

Ötlet a feltéthez:

3 alma 

1 maroknyi szeletelt mandula 

3 evőkanál kókuszvirág cukor 

5 dkg vaj

1dl tönköly tejszín 

Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, s az utóbbit verjük fel kemény habbá egy csipetnyi sóval. A tojássárgáját kevertessük ki a cukorral, majd jöhet bele a rizstej, a vaníliapor, az aroma, a só és kicsinyenként az átszitált liszt. Óvatosan forgassuk bele a habot, és már süthetjük is. Forrósítsunk fel egy palacsintasütőt, és zsiradék nélkül öntsünk bele egy evőkanálnyit a tésztánkból. Lassan süssük. Amint kis buborékok jelennek meg a felszínén, fordítsuk meg, és süssük 1 percen keresztül. Kenjük meg minden egyes palacsintát lekvárral, vagy az általunk felajánlott almás-mandulás karamellel. Csúsztassuk őket egymásra, amíg a desszertünk el nem éri egy torta magasságát. 

Feltétként mi almás-mandulás karamellt készítettünk:

Hámozzuk meg az almákat, s kockázzuk fel. Olvasszuk meg egy nagyobb serpenyőben a vajat, jöhet bele a cukor, és lassú tűzön, óvatosan karamelizáljuk, nehogy leégjen! Adjuk hozzá az almát, s folyamatos kevergetés mellett 5 percig hagyjuk, hogy a gyümölcs kiadja nedvét. Utána jöhet bele a tönköly tejszín, s fedő alatt lassú tűzön érleljük össze az ízeket. Ezalatt pirítsuk meg a mandulát, majd adjuk hozzá a karamellünkhöz. Kenjük meg vele minden egyes csúsztatott palacsintánkat, és langyosan tálaljuk egy szénhidrátban szegény főétel után! Mnyammmm

Maitakés, kurkumás, rozmaringos rántotta

Hozzávalók 4-6 személyre 

4 - 6 tojás
15 dkg maitaké gomba
1 kávéskanál kurkuma
Pár szál rozmaring
Fűszersó
Bors

Mossuk, majd süssük meg a gombát, hogy elpárologjon belőle a víz. 

Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a kurkumát, a rozmaring leveleket, sózzuk, borsozzuk, végül jöhet bele a lecsöpögtetett gomba. 

Melegítsük fel erős tűzön a serpenyőnket, majd mikor már teljesen áthevült, öntsük bele a rántottánkat, fedjük, és nagyon alacsony tűzön süssük kb 10 percen keresztül. Azért kísérjük figyelemmel, nehogy odakapódjon. Langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk!
A természetgyógyász hozzászól: 

Egy gabonafélével kiegészítve: főtt quinoa, hajdina vagy egy szelet házi kenyérrel és olívaolajjal-balzsamecettel ízesített salátával tálaljuk!

+ a hozzávalókról:

"A Maitaké" egy pici de csomóban növő gombafajta, rendkívül jó immunerősítő hatással rendelkezik!!! 

Omlós gyömbéres csokiszelet

20 dkg 75%-os kakaótartalmú csoki

10 dkg sós vaj (vagy sima vaj 3g sóval)

4 tojás 

5 dkg kókuszvirág cukor 

10 dkg rizsliszt 

8 dkg mandulaliszt 

5 dkg friss gyömbér 

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.

Olvasszuk meg a csokoládét a vajjal a sütőben. 

Hámozzuk meg a gyömbért, és reszeljük le. Verjük fel a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a már langyos csokoládét. Vegyítsük össze a rizs- és a mandulalisztet, s kicsinyenként adagoljuk 

a tojásokhoz. Jöhet bele a gyömbér. 

Öntsük az egészet egy hőálló tálba, és süssük 40-45 percig. 

Hagyjuk kihűlni, és édes gyömbérrel felturbózva tálaljuk;) 

A természetgyógyász hozzászól:

Az édességet mindig egy kiegyensúlyozott étkezés (Elő+főétel) után együk, így nem ingadozik radikálisan a glikémiás indexünk.  

Quiche avagy szalonnás lepény

Hozzávalók 4/6 személyre:

1 adag "vajas" tészta tönkölylisztből 

http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/10/porehagyma-lepeny.html?m=1

6 egész tojás 

15 dkg szalonna 

1/2 kiskanál őrölt szerecsendió 

Kevés fűszersó 

Bors

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. 

Süssük elő a tésztánkat 10 percen keresztül. Ezalatt készítsük el a tölteléket! 

Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a fűszereket és a felkockázott szalonnát. Öntsük az egészet a tésztánk közepére, és süssük 30 percen keresztül! Hidegen vagy langyosan tálaljuk egy kis zöldségsalátával felturbózva;) 

A természetgyógyász hozzászól:

Hogy kiegyensúlyozott legyen az étkezésünk, egy ilyen "quiche" lepény mellé szolgáljunk fel egy kis ecettel megbolondított zöldsalátát! 

Karácsonyi gesztenyés fatörzs

Hozzávalók 12 személyre: 

9 tojás 

6 evőkanál kókuszvirág cukor 

4 evőkanál rizsliszt 

4 evőkanál gesztenyeliszt

1 tasak sütőpor 

2 evőkanál dióolaj 

30 dkg gesztenyekrém

20 egész főtt gesztenye 

1 kávéskanál vaníliapor 

1,5 dl mandulakrém 

30 dkg 70%-is csokoládé 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Olvasszuk meg a csokoládét (kb 10 perc).

Válasszuk szét 3 tojás fehérjét a sárgájától, majd a fehérjéket tegyük egy lábasba. 

Kevertessük habossá a 6 egész tojást, a 3 tojássárgáját a cukorral és a vaníliával, majd adjuk hozzá kicsinyenként a liszteket és a sütőport! Keverjük bele a már langyos csokoládé 1/3-át! 

Sütőpapírral fedjük a tepsinket, terítsük el rajta a tésztánkat és süssük kb 12 percig! Vigyázat, ne szárítsuk ki, mert akkor törni fog. 

Nedvesítsünk be egy törölgetőrongyot, terítsük a dolgozóasztalra, majd húzzuk rá a sütőből kivett tésztát a papírral együtt. Azonnal csavarjuk fel őket együtt a hosszában. Hagyjuk hűlni.

Ezalatt készítsük el a gesztenyehabot:

Verjük fel a 3 tojásfehérjét vízgőz felett. Húzzuk le a tűzről, majd keverjük hozzá a gesztenyekrémet, és kb 14 apró kockákra vágott gesztenyét. Öntsük át egy tányérba, a hagyjuk kihűlni. 

 A krémhez keverjük össze a csokoládét a mandulatejszínnel, s tegyük a hűtőbe. 

Óvatosan tekerjük ki a tésztánkat, vegyük le róla a papírt, terítsük el az 3/4-én a habot, csavarjuk fel óvatosan, majd vágjuk le a két végét, hogy egyenletes fatörzset (mi most kettő kicsit készítettünk) kapjuk. Fedjük a már tartós krémmé kötött csokoládéval, villával tegyük élethűbbé a fatörzset, díszítsük pár szem egész gesztenyével! Mehet a hűtőbe, és várhatjuk a vendégeket! Tökéletes karácsonyi ínyencség és telítettség nélküli desszert élvezet!!! Békés, Boldog, egészséges ételekben gazdag ünnepeket kívánunk Mindenkinek🎄

Karácsonyi fatörzs

              

Hozzávalók 12 személyre: 

9 tojás 

6 evőkanál kókuszvirág cukor 

4 evőkanál rizsliszt 

4 evőkanál kókuszliszt 

1 tasak sütőpor 

6 evőkanál kókuszzsír 

4 evőkanál kókuszreszelék 

2 evőkanál agávé cukor

1 kávéskanál vaníliapor 

1,5 dl kókuszkrém 

30 dkg csokoládé 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Olvasszuk meg a csokoládét (kb 10 perc) és a kókuszzsírt (kb 2 perc) külön-külön hőálló tálban. 

Válasszuk szét 3 tojás fehérjét a sárgájától, majd a fehérjéket tegyük egy lábasba. 

Kevertessük habossá a 6 egész tojást, a 3 tojássárgáját a cukorral és a vanília felével majd adjuk hozzá kicsinyenként a liszteket és a sütőport! Keverjük bele a már langyos kókuszzsír és csokoládé 1/3-át! 

Sütőpapírral fedjük a tepsinket, kicsit zsírozzuk, terítsük el rajta a tésztánkat és süssük kb 12 percig! Vigyázat, ne szárítsuk ki, mert akkor törni fog. 

Nedvesítsünk be egy törölgetőrongyot, terítsük a dolgozóasztalra, majd húzzuk rá a sütőből kivett tésztát a papírral együtt. Azonnal csavarjuk fel őket együtt a hosszában. Hagyjuk hűlni.

Ezalatt készítsük Elba kókuszhabot:

Verjük fel a 3 tojásfehérjét vízgőz felett, adjuk hozzá az agávé cukrot, a maradék kókuszzsír felét, egy kis vaníliát és 0,5dl kókuszkrémet. Húzzuk le a tűzről amint egyneművé válik. Öntsük át egy tányérba, a hagyjuk kihűlni. 

 A krémhez keverjük össze a csokoládét a kókuszzsírral és a kókuszkrémmel, s tegyük a hűtőbe. 

Óvatosan tekerjük ki a tésztánkat, vegyük le róla a papírt, terítsük el az 3/4-én a habot, csavarjuk fel óvatosan, majd vágjuk le a két végét, hogy egyenletes fatörzset kapjuk. Fedjük a már krémmé kötött csokoládéval, villával tegyük élethűbbé a fatörzset, és díszítsük kókuszreszelékbe forgatott csokoládégolyókkal! Mehet a hűtőbe, és várhatjuk a vendégeket! Tökéletes karácsonyi desszert, igazi telítettség érzés nélküli desszert élvezet!!!

Kókuszos csokoládés muffinok

Hozzávalók kb 10 muffinhoz

20 dkg rizsliszt

20 dkg 70%-os csokoládé 

8 dkg kókuszreszelék

2 tojas 

1/2 zacskó sütőpor 

2 evőkanál barna cukor 

5 dl rizstej 

Melegítsük elő a sütőt 160C°-ra.

Olvasszuk meg a csokoládét a sütőben, majd hagyjuk hűlni. Keverjük össze a lisztet a kókuszreszelékkel, a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a tejet. Végül jöhet bele a csokoládé, és tölthetjük is a formákat 3/4-ig. Süssük 40 percen keresztül. Hagyjuk kihűlni, mielőtt kivennénk őket a formából. 

A természetgyógyász hozzászól:

Az étkezés végén fogyasztott édesség nem jár különösebb glikémiás index ingadozással. 

Véreshurka cake

Hozzávalók 12 személyre:

4 rövid véreshurka (rizs nélkül)

4 tojás 

10 evőkanálnyi főtt vagy 5 evőkanálnyi nyers rizs

Fűszersó 

Bors 

2 alma felkockázva

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Préseljük ki a hurkát (ha már töltött állapotban jutottunk hozzá). Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a már kihűlt rizst, az almát kockákra vágva és végül a véreshurkát! Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, majd szilikon tálba téve süssük 30-40 percen keresztül! Langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk! 

A természetgyógyász hozzászól: 

A véreshurka nagyon jó a vashiányra, ajánlatos hetente egyszer fogyasztani! Állapotos avagy erős menstruációs ciklus alatt levő hölgyeknek kifejezetten ajánlott!  

Mandulás ropogós

Hozzávalók 30 ropogóshoz:

30 dkg tönkölyliszt 

2 tojás 

10 dkg barnacukor 

3 kiskanál vaníliapor 

1 kiskanálnyi keserű mandulakivonat

15 dkg mandula

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Keverjük ki a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát és a keserű mandulakivonatot. Kicsinyenként vegyítsük a lisztettel, a mandulával s végül kézzel gyúrjuk nem ragadós tésztává. Alakítsunk belőle 2 hengert, s lapítsuk meg őket egy picit. Sütőpapírral borított tepsin 30 percig süssük, és még langyosan szeleteljük fel kb 1cm-es darabokra, majd mehetnek vissza 10 percre 160°C-on, hogy ropogóssá váljanak. 

A természetgyógyász hozzászól:

Ha vigyázni szeretne az alakjára, esetleg szeretne természetesen súlyt veszteni, egy szénhidrát mentes főétel néha-néha kiegészítődhet egy ilyesfajta desszerttel. Fontos, hogy a cukrot a fő étkezésen belül vigyük be, ne pedig 2 étkezés között, ami glikémiás index emelkedéshez vezet. 

Szilvás gombóc

                         

Hozzávalók 6-8 személyre 

4 közepes burgonya

1 tojás 

2 csipetnyi só

1 csipetnyi kókuszvirág cukor

6-8 púpozott evőkanál tönkölyliszt 

8 érett szilva 

8 teáskanál kókuszvirág cukor 

1 evőkanál fahéj 

Vaníliapor 

2 marék pörkölt-őrölt dió 

Pároljuk meg egészben a burgonyákat. Késheggyel ellenőrizzük, hogy rendesen átfőttek-e. Húzzuk le a héjukat, és villával törjük-pépesítsük. Hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a tojást, a sót, a cukrot és kicsinyenként a lisztet. Alakítsunk belőle gombócot, a tésztánk puha legyen, de ne ragadós! Adjunk hozzá lisztet, ha ugy ítéljük... Forraljunk fel 1,5 liter szűrt vizet egy magas falú, nem túl nagy átmérőjű edényben. 

Sodorjunk ki a tésztánkat egy kilisztezett deszkán, majd vágjuk fel 6-8 részre. Mossuk meg és magozzuk ki a szilvákat. Keverjük össze őket a cukorral és a fűszerekkel. Tegyünk a tesztácskáink közepére belőle, s óvatosan zárjuk be a gombócot. Kb 10 percig főzzük őket a forrásban levő vízben, vagy amíg fel nem jönnek a felszínre. Csepegtessük le, majd hempergessük meg őket a dióban. Langyosan tálaljuk! Ideális desszert egy könnyű vacsora után, vagy akár uzsonnának is megteszi! 

A természetgyógyász hozzászól:

Ez a desszert tökéletesen illik egy kiegyensúlyozott étkezés végére! A gyümölcs főtt, így elveszti savasságát! 

Póréhagyma lepény

Hozzávalók 4-6 személyre:

A tésztához:

25 dkg tönkölyliszt 

0,6 dl olivaolaj 

1 tojás

4 evőkanál hideg víz 

3 csipetnyi só 

4 póréhagyma
Olivaolaj
1 evőkanál curry
Fűszersó 

Készítsük el a tésztánkat. Keverjük össze a kezünkkel a lisztet és az olajat. Verjük fel a tojást 1 evőkanálnyi vízzel. Alakítsunk ki egy bemélyedést az olajos lisztben, és öntsük bele a tojást, sózzuk. Dolgozzuk át a tésztát. Kicsinyenként adjuk hozzá a maradék vizet, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Hagyjuk állni 30 percen keresztül a hűtőben. 

Ezalatt tisztítsuk meg a póréhagymákat. Itassuk le róluk a vizet, majd karikázzuk fel. Wok edényben egy pici olívaolajon forgassuk át őket- pirítsunk rájuk egy picit. Adjuk hozzá a curryt, majd lassú tűzön hagyjuk dinsztelődni. 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsuk ki a tésztánkat lisztezett felületen, majd kiolajozott formába téve szurkáljuk meg egy villa végével, süssük elő 10 percet. 

Terítsük szét a póréhagyma karikákat a piténk belsejében, majd süssük 30-40 percen keresztül 160°C-on.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk, fogyasszuk! 
A természetgyógyász hozzászól:

Ez a pite kiváló körete lehet egy vörös/fehér húsos vagy halas ételnek. 

Egészség sorok:

Tönkölyliszt: kevesebb glutént tartalmaz, könnyen emészthető 

Póréhagyma: vízhajtó, hashajtó, gyulladáscsökkentő, jó az emésztésre 

Curry: gyulladáscsökkentő, Antioxidáns, jó a májra, ízületi gyulladásra

Szilvás-fahéjas tortácskák

Hozzávalók 6 'szívhez': 

7 dkg rizsliszt

7 dkg kókuszliszt

7 dkg kókuszzsír 

1 tojás 

2-4 kókuszkrém

1 nagy csipetnyi só

12 db érett szilva

3-4 evőkanál kókuszvirág cukor

2 teáskanál fahéj 

1 kiskanál vaníliapor 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Kezdjük azzal, hogy összekeverjük a liszteket és a sót. Adjuk hozzá a kókuszzsírt, a kókuszkrémet, a tojást, s dolgozzuk jól össze az ujjainkkal. Nem túl tömör, formálható állagú tésztát kell kapnunk. Töltsük meg a sütőformákat, nyomkodjuk jól bele a tésztát, majd süssük elő őket kb 10 percen keresztül. Ezalatt magozzuk ki a szilvákat, kockázzuk fel őket, s keverjük el a fahéjas-vaníliás cukorral. Töltsük meg a sütőből kivett tortácskákat a fűszeres gyümölccsel, és süssük további 20 percen keresztül. Isteni az illata! Langyosan tálaljuk.

A természetgyógyász hozzászól:

A sült gyümölcsök elvesztik savasságukat, így nem okoznak majd gondot az emésztésben desszertként elfogyasztva sem. 

Glutén- és laktózmentes Tiramisu

Hozzávalók 6 pohárhoz 

3 tojás 
8 dkg kókuszvirág cukor 
25 dkg Kókusztej+krémje
2 kávéskanál vaníliapor 
2 csésze kávé 
12 szaracén keksz 
http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/szaracen-keksz.html?m=1
Kakaópor 

Előző este tegyük a kókusztejet a hűtőbe, hogy jól különváljon a krém a tejtől.
Főzzünk le 2 csésze kávét, majd mélytányérba öntve hűtsük ki.
Keverjük ki habosra a tojássárgáját a cukorral, válasszuk szét a kókusztejet a krémjétől két külön tálba. Habverővel keverjük ki a kókuszkrémet a vaníliával, majd alaposan vegyítsük össze a tojással. 

A felnőtt változathoz mártsuk meg a szaracén kekszeket a kávéban, majd helyezzük a poharaink aljába egyet. Jöhet fölé a krém, majd újabb keksz, s krémmel tetőzzük!
A gyermek verzióhoz mártsuk meg a kekszeket a kókusztejben, majd tálaljuk, mint az előző verziót.
Legalább 4 órára helyezzük a tiramisukat a hűtőbe, vagy akár előző nap elkészíthetjük őket.
Tálaláskor szórjuk meg kakaóval vagy reszelt csokival (az édesszájúaknak is kedveskedve). 

A természetgyógyász hozzászól: 

Az étkezés végén elfogyasztott desszert kevesebb glikémiás kiingadozást eredményez. 

Töltött sütőtök

     
                     

Hozzávalók 4 személyre:

2 kisebb sütőtök 

Basmati rizs

2,5 dl kókusztej 

1 evőkanál curry

Fűszersó 

Őrölt bors 

Kókuszzsír

1/2 pohár víz 

Egy öntött vasedény 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vágjuk le a tökök sapkáját, óvatosan vájjuk ki a magokat, hogy ne lyukasszuk át a falukat. Töltsük meg őket félig a nyers rizzsel. Keverjük össze a kókusztejet a fűszerekkel, s öntsük a rizsre. Helyezzük vissza a sapkákat, tegyük a töltött tököket egy vasedénybe, majd jöhet köréjük a fél pohár víz és egy kis kókuszzsír. Fedő alatt süssük kb 1,5 órán keresztül. Tökéletes köret húsok vagy akár halas ételek mellé, ajánlunk egy kis csípős paprikát is csempészni a fűszerekbe, hogy meg intenzívebb legyen az összízhatás. 

A természetgyógyász hozzászól:

Egy szelet hússal, vagy hallal kiegészítve teljes tápértékű ételt varázsolhatunk az asztalra. Ne feledjük, hogy étrendünk protein-cukor- és rost aránya nagymértékben befolyásolhatja szervezetünk helyes működését. Jó étvágyat! 

Mentás csoki cake

6 tojás

4 evőkanál farkasbab-lupin liszt 

2 evőkanál Maizena - kukorica keményítő 

6 evőkanál rapadura barnacukor

15 dkg fekete csoki (74%)

3 evőkanál szárított borsmentalevél őrölve, szitálva

Vanília

1 jó marék fenyőmag 

1/2 dl dióolaj 

Sütőpor 

Só 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Egy kerámia tálban olvasszuk fel a csokoládét. Kevertessük ki az egész tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá kicsinyenként a liszt-keményítő-sütőpor-menta keveréket! Adjuk hozzá a már langyos de folyós csokit, az olajat, a vaníliát, a csipetnyi sót és a fenyőmagot. Fakanállal keverjük át alaposan, majd a cake formába átöntve 30-40 perc alatt süssük készre! Felpúposodik és a közepe megreped, de így az igazi! 

Isteni az illata, s mentás íz marad utána a szánkban!

A természetgyógyász hozzászól:

Ideális reggeli, nem túl édes, így a vércukorszintünk sem emelkedik!   Ezenkívül a mentának köszönhetően frissen indulhat a nap. Gyógy- vagy enyhe zöldtea kíséretében akár délig is kitarthatunk vele nasi nélkül;)

Csokis cookie

Hozzávalók 15 cookie-hoz:

7dkg vaj

7dkg sós vaj

4 evőkanál barna cukor

1 tojás 

7dkg rizsliszt

7dkg mandulaliszt

6dkg kókuszreszelék

1 kis marék fenyőmag 

1 evőkanál szezámmag   

10 dkg fekete csoki 

15 szem mogyoró 

1 kávéskanál sütőpor 

Előszöris vegyük ki a vajat a hűtőből. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Dolgozzuk krémessé a már lágy vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojást, majd jöhet bele a többi hozzávaló: a lisztek, a kókuszreszelék, a sütőpor, az apró darabokra tördelt csoki és a magok. 

Egy evőkanállal formáljunk golyókat, majd sütőpapírral borított tepsire lapítsuk és díszítsük őket egy darab mogyoróval. Süssük kb 12 percen keresztül! Ropogós, ízletes, egészséges nasit kapunk! 

Csokis gluténmentes kuglóf

4 tojás 

15 dkg mogyoró liszt 

5 dkg Maizena 

6 evőkanál kókuszvirág cukor 

Vanília por 

1 dl dióolaj 

1 dl szűrt víz

10 dkg 74%-is csokoládé 

Csipetnyi só

1 teáskanálnyi sütőpor 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Olvasszuk meg a csokoládét a sütőben. Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától  s az előbbit kevertessük egy csipetnyi sóval míg kemény habot nem kapunk. 

Mixeljük a sárgáját pár percen keresztül a cukorral, majd jöhet bele a Maizena, a mogyoróliszt, a sütőpor, az olaj, a víz és a vanília. Keverjük óvatosan hozzá a habot, s a tésztánk felét öntsük a kikent kilisztezett kuglóf formánkba. Szórjuk meg az egész mogyorókkal. A maradék tésztához keverjük a csokoládét, és öntsük a formánkba. Hurkapálcikával keverjük át, hogy a két szín keveredjen, és süssük 40 percen keresztül! Íme a tradicionális kuglóf gluténmentes változata ami szintén ízletes! 

Reggeli

Hozzávalók 2 személyre:

4 tojás

1 csipetnyi fűszersó 

1 evőkanál olivaolaj 

4 púpos evőkanál rizsliszt

1 evőkanál fekete szezámmag 

Feltét:

20 dkg sonka 

10 friss bazsalikomlevél

Vaj 

1 kiskanál mustár 

Esetleg:

Nehány friss sárga cukkini karika

Mentalevél, zöldsaláta, retek

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. Kevertessük kézimixerrel habosra a tojásokat kb 2 perc alatt. Sózzuk, adjuk hozzá az olívaolajat és kicsinyenként a lisztet. Amint sima tésztát kaptunk, kanállal keverjük bele a szezámmagot. Öntsük a tésztánkat egy sütőpapírral borított tepsire, s alakítsuk téglalap formájúra. 

Süssük 10 perc alatt készre. 

Ezalatt vitéz uni be egy tiszta törölgetőrongyot, s amint megsült a tésztánk, húzzuk át rá papírostól, s tekerjük fel óvatosan hosszában, hogy egyenletes, nem megtört hengert kapjunk. Ügyesen kell cselekedni! Hagyjuk langyosra hűlni. Majd jöhet rá a vaj, a mustár, a mosott bazsalikomlevelek, s végül a sonka szeletek. Újra csavarjuk fel, ezúttal erőteljesen közrefogva a hozzávalókat. Hagyjuk teljesen kihűlni, egy kis időre tegyük be a hűtőbe, s majd csak utána szeleteljük. Kitűnő reggeli lehet, ha előző nap este elkészítjük, s pár zöldséggel tálaljuk. Mentatea kíséretével tökéletesen indulhat a nap. 

A természetgyógyász hozzászól:

A proteindús reggelik hozzájárulnak ahhoz, hogy ideális vércukorszinttel indítsuk a napot! 

Charlotte torta glutén- és laktózmentesen

Kb 60 hosszúkás házi piskóta (http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/07/glutenmentes-piskota.html)

1 tortaforma

A csokoládéhabhoz:

8 tojás 

23 dkg 74%-os kakaótartalmú csokoládé 

1/2 dl rizskrém

2 evőkanál nádcukor

A barackzseléhez:

10 érett barack 

4 passió gyümölcs 

4 evőkanál nádcukor 

4g agar-agar

Cukormentes kakaó a díszítéshez 

Olvasszuk meg a csokoládét. Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől. 

Keverjük bele a rizstejet, a tojássárgáját és a cukor felét az olvasztott csokiba. Keverjük simára!

Verjük fel rugalmas habbá a fehérjét a maradék cukorral. Keverjük 3 részben a csokoládéhoz, az első adagnál nem számít, ha a habot megtörjük, viszont a maradékkal óvatosan bánjunk. 

Tegyük a hűtőbe 1 órára. 

Ezalatt készítsük el a zselét:

Mossuk meg a barackokat, magozzuk ki őket, s botmixerrel dolgozzuk simára a passió gyümölcs magokkal és a levével. Paszírozzuk át, s a már sima gyümölcspürébe keverjük bele a cukrot és az agar-agart. Forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni. 

Következzen a torta összeállítása: 

Béleljük ki a tortaformánk alját és körbe a szélét piskótával. Öntsük a közepébe a csokoládéhab felét. Jöhet egy adag piskóta, majd óvatosan a barackzselé. Újabb piskóta réteg és a maradék csokoládéhab. A tetejét díszíthetjük a maradék piskóta darabokkal, kakaóval! Legalább 3 órát hagyjuk állni a hűtőben, mielőtt felszeletelnénk! 

Ideális nyári torta és ráadásul sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a kor"társai"! A barackzselé üdítő hatást kelt, s mivel megfőztük, a gyümölcs savassága sem fogja megzavarni az emésztést!