Insalata di patate alle aringhe affumicate

Per 4 persone:

6 patate di taglia media
400 g di filetti di aringa
1 grossa cipolla rossa
1 cucchiaio da minestra di senape
3 cucchiai da minestra d'aceto balsamico
6 cucchiai da minestra d'olio d'oliva extra vergine
1 mazzo di prezzemolo

Pulite le patate e mettetele a cuocere in una casseruola d'acqua salata per circa 20 minuti, devono essere cotte ma sode. Lasciate stiepidire le patate, poi tagliatele a cubetti. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine, tritate il prezzemolo. Tagliate i filetti di aringa in pezzi piccoli. Depositate tutti gli ingredienti in un insalatiera. Preparate la salsa in una scodella , mettete il cucchiaio di senape aggiungete l'aceto e mano a mano l'olio. Versate la salsa nel insalatiera e mescolate delicatamente. 

BENEFICI:

Patata: buona per energia, immunità, antiossidante
Aringa: migliore fonte di omega , buona contro artrite, ipertensione
Cipolla: buono per colesterolo, lipidi sanguini, glicemia. Diuretico, antisettico, buono contro le mestruazioni dolorose 
Prezzemolo: diuretico, purgativo, tonico, lassativo, antisettico polmonare, buono per funzione epatica. 

Crumble gourmand pomme & noisette

3 pommes (type reinette du canada)                                            0% GLUTEN 0% LACTOSE
240 g de farine riz millet
1 sachet de poudre à lever
80 g de sucre intégrale
1 grosse cuillère à soupe de miel
2 œufs
80 ml de lait de riz
1 c. à soupe d'huile de noisette
Le jus d'1/2 citron

Pour le crumble:

80 g de farine de riz complet
30 g de sucre intégrale
30 g de poudre de noisette
50 g de margarine végétale
20 g de noisettes hachées 
2 c. à café de vanille en poudre 

Tout d'abord préparez le crumble, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la vanille et la poudre de noisette puis sablez le mélange entre vos doigts avec la margarine. Ajoutez les noisettes hachées et réservez au frais. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et fariner un moule à manquer (24 cm de diamètre).
Pelez et évidez les pommes, tranchez-les finement. 
Dans un saladier mélangez la farine et la poudre à lever à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le sucre, creusez un puits, cassez les œufs dedans. Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère le lait, l'huile de noisette et le jus de citron. 
Versez la moitié de la pâte dans le moule ajoutez les tranches de pommes et recouvrez du restant de pâte. Répartir le crumble sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 40 min dans le bas du four. 
Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez! 

ATOUTS SANTE: 

Pomme: léger diurétique, aide à éliminer l'acide urique, réduit le cholestérol
Noisette: riche en fibre, énergétique, bon pour calculs rénaux et biliaires
Farine riz millet: sans gluten, bon pour hypertension, système nerveux, fatigue
Miel: antibiotique naturel, bon pour infections respiratoires, nerfs, blessures, sommeil
Vanille: facilite la digestion, anti-déprime, anti-stress, bon contre fatigue et insomnie. 

Crumble goloso mela & nocciola

3 mele da cuocere

240 g di farina riso miglio

1 sacchetto di lievito 

80 g di zucchero integrale

1 cucchiaino da minestra di miele

2 uova 

80 ml di latte di riso

1 cucchiaio da minestra d'olio di nocciola

Il succo di 1/2 limone 

Per il crumble:

80 g di farina di riso integrale

30 g di zucchero integrale

30 g di polvere di mandorle

50 g di margarina

20 g di nocciola tritate

2 cucchiaini di vaniglia in polvere

Preparate il crumble, in un insalatiera mescolate la farina, lo zucchero, la vaniglia e la polvere di mandorle, poi mescolate la margarina con le dite fino a ottenere una pasta sabbiosa. Aggiungete le nocciole tritate e mettete al frigorifero. 

Riscaldate a 180°C. 

Ungete e farinate un piatto di 24 cm di diametro.

Pelate e private del torsolo le mele, tagliatele in fette. In un insalatiera mescolate la farina e il lievito con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete lo zucchero, fate un pozzo e depositate le uova dentro. Mescolate e aggiungete mano a mano il latte, l'olio e il succo di limone. Versate la metà del impasto nel piatto aggiungete le fette di mele e ricoprire con il resto di pasta. Mettete il crumble su tutta la torta e infornate a 180°C per 40 minuti nel basso del forno. 

Lasciate stiepidire, spolverate di zucchero a velo se volete e degustate. 

BENEFICI:

Mela: diuretico, riduce il colesterolo
Nocciola: ricca in fibra, energetica
Farina riso miglio: senza glutine, buona per ipertensione, sistema nervoso, fatica
Miele: antibiotico naturale, buono per infezioni respiratorie
Vaniglia: digestiva, anti-stress, buona contro stanchezza e insonnia.  

Mogyorós almás morzsapite

      

                                                                                                       0%GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

3 alma

24 dkg kölesliszt
1 tasak sütőpor
8 dkg barnacukor
1 nagy evőkanál méz
2 tojás
80 ml rizstej
1 evőkanál mogyoróolaj
1/2 citrom leve

A morzsához "crumble":

8 dkg rizsliszt
3 dkg barnacukor
3 dkg mogyoróliszt
5 dkg növényi margarin
2 dkg tört mogyoró
2 kiskanál vaníliapor

Először is készítsük el a morzsát: egy tálban keverjük össze a lisztet a cukorral, a vaníliával és a mogyoróliszttel, majd morzsázzuk szét a keveréket az ujjaink között a szobahőmérsékletű margarinnal. Adjuk hozzá a tört mogyorót, és hagyjuk állni a hűtőben. 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjünk, és lisztezzünk ki egy kb 24cm átmérőjű tortaformát.
Hámozzuk meg az almákat, csutkázzuk ki, és vágjuk fel vékony szeletekre. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a cukrot, formáljunk a közepébe egy bemélyedést, s jöhetnek bele s tojások. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a rizstejet, a mogyoróolajat és a citrom levét. Öntsük bele a tésztánk felét a sütőformába, rakjuk rá az almaszeleteket, jöhet a tésztánk másik fele, majd oszlassuk el a morzsánkat a tetején. Süssük kb 40 perc alatt készre. Már langyosan is fogyasztható;)

Egészség sorok:

Alma: enyhén hashajtó, koleszterincsökkentő hatással bír
Mogyoró: rostokban gazdag, energiadús
Kölesliszt: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, fáradtságra
Méz: természetes antibiotikum, jó légzőrendszeri panaszok kezelésére, sérülésekre, alvászavarokra
Vanília: segíti az emésztést, depressziós tüneteket kezelését, stresszoldó, jó a fáradtságra és alvászavarok ellen

Lencse saláta

Hozzávalók 4 személyre:

300 gr zöld lencse 
1 nagy fej hagyma
2 lila hagyma 
3 babérlevél 
1 csokor petrezselyemzöldje 
1 répa
Pár szem szegfűszeg 

Balzsamecet

Extra szűz olívaolaj
Fűszersó

Egy edényben tegyünk fel főni elegendő mennyiségű vizet, sózzuk, majd adjuk hozzá a meghámozott répát, a babérleveleket, 4 szál petrezselyemzöldjét és a szegfűszeggel megszurkált hagymát. Öntsük bele a lencsét, és fedő alatt főzzük 20 percen keresztül, vigyázzunk, hogy ne főzzük túl puhára. Szűrjük, és csöpögtessük le alaposan. Hagyjuk kihűlni egy salátástálban. Aprózzuk fel a lila hagymát, vágjuk fel finoman a petrezselyemzöldjét, s adjuk mindezt a lemcsénkhez. Ízesítsük egy evőkanál balzsamecettel, 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, ha szükséges.


Egészség sorok:

Lencse: jó a magas koleszterinszintre, magas vérnyomásra, antioxidáns, gazdag vasban, foszforban, jó proteinforrás 

Hagyma: fertőtlenítő, antibakteriális, hashajtó

Petrezselyemzöldje: emésztés elősegítő, serkentő hatású, légzőrendszerre fertőtlenítő hatással van 

Salade de lentilles vertes

Pour 4 personnes: 

300 g de lentilles vertes du Puy
1 gros oignon jaune
2 oignons rouges
3 feuilles de laurier 
1 bouquet de persil
1 carotte
Quelques clous de girofle
Vinaigre balsamique
Huile d'olive extra vierge
Sel aux herbes 

Dans une casserole faites chauffer un grand volume d'eau salée, ajoutez la carotte pelée, le laurier, 4 branches de persil, et l'oignon jaune épluché piqué de quelques clous de girofle. Versez les lentilles et laissez cuire 20 minutes à couvert, vérifiez la cuisson elles ne doivent pas être trop cuites. Égouttez les lentilles afin qu'il ne reste plus du tout de liquide.
Mettez-les dans un saladier et laissez-les refroidir.
Hachez les oignons rouges, ciselez le restant de persil cru, ajoutez-les aux lentilles. Assaisonnez d'une cuillère à soupe de vinaigre, de deux d'huile d'olive et salez si nécessaire. 

ATOUTS SANTE:

Lentille: bon en cas de cholestérol élevé, pour fonction du côlon, hypertension, athérosclérose, antioxydant, riche en fer et phosphore, source de protéine  
Oignon: antiseptique, antibactérien, diurétique, réduit le cholestérol
Persil: diurétique, laxatif, purgatif, tonique, antiseptique pulmonaire. 

Insalata di lenticchie verde

Per 4 persone:

300 g di lenticchie verde di Puy
1 cipolla gialla
2 cipolle rosse
3 foglie di alloro
1 mazzo di prezzemolo
1 carota
Qualche chiodo di garofano
Aceto balsamico
Olio di oliva extra vergine
Sale alle erbe 

In una pentola fate scaldare dell'acqua salata, aggiungete 4 rami di prezzemolo, la carota pelata, l'alloro e la cipolla gialla pelata piantata di qualche chiodo di garofano. Versate le lenticchie e lasciate cuocere 20 minuti con un coperchio. Verificatele affinché non passino di cottura. Scolate bene le lenticchie. Mettetele in un insalatiera e lasciatele raffredare. 
Sbucciate le cipolle rosse, tagliate finemente il prezzemolo crudo, aggiungeteli alle lenticchie. Condite con un cucchiaio da minestra d'aceto balsamico, due l'olio d'oliva e salate. 

BENEFICI:

Lenticchia: buona in caso di colesterolo alto, per le funzione del colon, ipertensione, antiossidante, ricca in ferro e fosforo, ricca di proteine
Cipolla: antissetico, antibatterico, diuretico, riduce il colesterolo
Prezzemolo: diuretico, lassativo, purgativo, tonico, antisettico polmonare.