Le CannElles Cake sans gluten

200 g de poudre d'amande
6 œufs
80 g de sucre de fleur de coco
1 c. à café de cannelle en poudre
3 gouttes d'extrait d'amande amère 
1 pincée de sel

Pour la décoration:

20 cl de crème fleurette
1 sachet de Chantibio
20 g de poudre d'agave
1 poche à douille

Préchauffez votre four à 180°C. 
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battre au fouet les jaunes avec le sucre ajoutez la cannelle et l'extrait d'amande. Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis ajoutez au fur et à mesure en alternant une cuillère de blancs en neige et une cuillère de poudre d'amande au premier mélange. 
Une fois que vous avez obtenu une pâte bien homogène versez-la dans votre plat préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé. 
Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis abaissez la température à 165°C et laissez cuire encore 20-25 minutes contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau. 
Laissez tiédir avant de le démouler, vous pouvez le consommer jusqu'à 4 jours il en sera que plus délicieux. 

Pour la décoration, battre pendant 2 minutes la crème fleurette ajoutez le sachet de Chantibio et le sucre continuez de battre jusqu'à obtenir une belle chantilly. Utilisez la poche à douille pour le décorez selon vos envies. 

ATOUTS SANTE:

Amande: énergétique, bon pour système nerveux et digestion. Riche en vitamine B et E bon pour la peau. 
Sucre de coco: peu calorique avec un faible IG et un pouvoir sucrant important. Riche en fibre, magnésium, phosphore, potassium.
Cannelle: contribue à éliminer les toxines, anti-infectieuse, aide à digérer. 

Il CannElles Cake senza glutine

200 g di polvere di mandorla
6 uova 
80 g di zucchero di cocco
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 gocce d'estratto di mandorla amara
1 pizzico di sale

Per la decorazione:

20 cl di panna fresca
1 sacchetto di polvere "Chantibio" per fare prendere la "Chantilly"(panna montata)
20 g di polvere di agave
Una sac-à-poche o una siringa da pasticierre

Riscaldate il forno a 180°C. Dividete gli albumi dei tuorli. Battete con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungete la cannella e l'estratto di mandorla. Montate gli albumi con il pizzico di sale, aggiungete mano a mono alternando un cucchiaio di albumi montati, un cucchiaio di polvere di mandorla al precedento composto. Una volta che avete ottenuto un impasto omogeneo, versatelo nel piatto oliato o ricoperto di carta da forno. Infornate per 10 minuti a 180°C, abbassate la temperatura a 165°C e lasciate ancora cuocere per 20-25 minuti. Controllate la cottura con la lama di un coltello. Lasciate stemperare prima di sformarlo, potete degustarlo fino a 4 giorni,  sarà ancora più delizioso. 

Per la decorazione:

Sbattete per 2 minuti la panna fresca, aggiungete la polvere "Chantibio" e la polvere di agave e frullate ancora per 1 minuto. Utilizzate la sac-à-poche per decorare il cake con la Chantilly. 

BENEFICI:

Mandorla: energetica, buona per sistema nervoso e digestione. Ricca in vitamina B e E nutrienti per la pelle. 
Zucchero di cocco: poco calorico con un indice glicemico basso, e un importante potere dolcificante, che consente di usarne una quantità minore. Ricco di fibre, magnesio, fosforo, potassio. 
Cannella: contribuisci a eliminare le tossine, aiuta a digerire. 

Secrets about CannElles

CannElles titka

I Segreti di CannElles

Cannelés bordelais sans gluten

100 g de farine de riz complet50 cl de lait de riz
1 pincée de sel
2 œufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de rhum ambré
3 cuillères à soupe de poudre d'agave
50 g de beurre

Moule à cannelés en silicone 

Faites chauffer le lait de riz avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélangez la farine le sucre et les œufs au fouet. Incorporez ensuite le lait chaud en mélangeant afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez tiédir et ajouter le rhum. 
Placez au réfrigérateur minimum une heure.
Préchauffez le four à 250°C.
Versez la pâte bien froide dans les moules préalablement graissé, remplissez les qu'à moitié et faites cuire à 250°C pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes. Les cannelés doivent avoir une croûte brune et l'intérieur bien moelleux. Démoulez encore chaud. 
Dégustez avec une bonne tisane.

ATOUTS SANTE:

Farine de riz: sans gluten, bon pour système nerveux, hypertension, fatigue.
Lait de riz: sans lactose
Beurre: contient très peu de caséine et de lactose. Il est très digeste, a un bon apport en vitamine A et D. 
Poudre d'agave: 100% naturel, indice glycémique bas, pouvoir sucrant supérieur permettant de moins sucrer. 
Vanille: tonique, digestive, sédative. 

Bordói glüténmentes cannelés

10 dkg rizsliszt5 cl rizstej
1 csipetnyi só
2 egész tojás + 2 sárgája
1 kiskanál vaníliapor
1 evőkanál barnarum
3 evőkanál agávé cukor
5 dkg vaj

Bordói cannelés szilikonforma

Tegyük fel melegedni a rizstejet a vajjal. Ezalatt vegyítsük össze a lisztet a cukorral, és adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Folyamatos keverés mellett csurgassuk bele a meleg vajas tejet, hogy sima tésztát kapjunk. Hagyjuk hűlni egy picit, s jöhet bele a rum. Legalább egy órára tegyük hűtőbe. 

Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. A kivajazott formákat öntsük félig tésztával, majd süssük 5 percig magas hőmérsékleten, és folytassuk 180°C-on további 45 percig. A cannelés-knek kívülről ropogósnak, belülről puhának kell lenniük. Még melegen fordítsuk ki a formából. Kóstolását egy fűszeres gyógynövény teával ajánljuk...

Egészség sorok:

Rizsliszt: glüténmentes, jó az immunrendszerre, az idegrendszerre, magas vérnyomásra, fáradtság ellen
Rizsliszt: laktózmentes
Vaj: kevés a laktoztartalma, jó az emésztésre, jó A és D-vitaminforrás
Agávé cukor: 100%-bán természetes alacsony glikémiás indexű édesítőszer
Vanília: serkentő, emésztés elősegítő