Tiramisu senza glutine senza lattosio

Per 6 stampini:

3 uova

80 g di zucchero di fiore di cocco 

250 g di latte di cocco ( la crema e il latte)

2 cucchiaini di vaniglia in polvere

12 biscottini di grano saraceno 

http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2015/03/biscottini-100-grano-saraceno.html

2 tasse di caffè

Cioccolato fondente (70% di cacao)

Cacao in polvere 

Mettete il latte di cocco al frigorifero affinché la parte solida e liquida si dividono. Preparate due tazze di caffè e versatele in un piatto fondo affinché raffreddasse.

Frullate i tuorli con lo zucchero. Separate la crema e il latte di cocco in due recipienti differenti. Frullate al mano la crema di cocco con la vaniglia e incorporate accuratamente alla prima preparazione per ottenere una crema omogenea. 

Per la versione per adulti immergete i biscottini nel caffè da ogni latti e disponete un biscotto ricoprite di crema, disponete un altro biscotto e terminate con della crema.

Per la versione per bambini immergete i biscottini nel latte di cocco e procedete dello stesso modo. Disponete i stampini al frigorifero per al minimo 4h, o fatte il giorno prima il tiramisù e sempre più buono. 

Al momento di servire spolverate per la versione adulti di cacao e per bambini grattuggiate lo cioccolato.  

Consiglio in naturopatia: 

Lo zucchero consumato alla fine del pranzo o della cena ha nessun consequence sulla glicemia e dunque sulla salute.