Gaspacho de tomates-figues madeleine au sésame

Pour 4 personnes

500 g de tomates bien mûres 

2 figues 

1 échalote 

3 cuillères à soupe d'huile de sésame 

Sel aux herbes

Poivre du moulin 

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 

Un peu d'eau filtrée si le gaspacho est trop épais 

Quelques feuilles de basilic

Pour 8 madeleines:

2 œufs

2 cuillères de soupe de graines de sésame 

100 g de farine de riz

4 cuillères à soupe d'huile de sésame 

2 cuillères à soupe de sauce soja 

1 cuillère à café de poudre à lever

Une pincée de sel

Poivre 

Moule à madeleines 

Commencez avec le gaspacho:

Lavez les tomates et coupez-les en 4. Dans un blender mixez finement les tomates, les figues et l’échalote. Rallongez avec un peu d'eau filtrée si le mélange est très épais. Ajoutez l'huile, le vinaigre, salez, poivrez et placez au frais au moins deux heures. Décorez avec quelques feuilles de basilic, arrosez avec l'huile de sésame et servez avec des madeleines. 

Préparation des madeleines: 

Préchauffez le four à 250°C.

Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel et de poivre. Battez les œufs, ajoutez la farine, l'huile, la sauce soja et les graines de sésame. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez poser 1/2 heure au frais. Remplissez les moules au 3/4 et faites les cuire 5 minutes à 250°C, baissez le four sur 200°C et poursuivez la cuisson pendant environ 6-7 minutes. Attendez quelques minutes avant de les démouler.

ATOUTS SANTE:

Tomate: antioxydant, réduit l'inflammation du tube digestif e l'activité bactérienne intestinales. Bon pour la peau et les muqeuses

Figue: laxatif, légèrement diurétique

Echalote: détoxifant, antioxydant

Basilic: digestif, sédatif

Sésame: réduit le cholestérol, antioxydant, nutritif, bon pour la peau et le stress

Farine de riz: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/03/les-farines-des-cannelles.html