Ratatouille al forno

6 zucchine 
3 melanzane
3 peperoni (giallo, rosso, verde)
5 cipolle bianche
3 spiccchi d'aglio
8 pomodori
1 mazzetto di odori
4 cucchiai da minestra di olio di oliva 
Sale, Pepe

Lavate le verdure. Pelate le cipolle. Tagliate le zucchine, le melanzane, i peperoni, le cipolle a cubetti. In un grande piatto da forno, depositate le verdure in modo da poter mescolare facilmente con un cucchiao. 
Aggiungete l'aglio intero e sbucciato, il mazzo di odori, l'olio di oliva e il sale. 
Informate a 180°C per circa 1H30 mescolando molto regolarmente. Durante questo tempo pelate e i pomodori e tagliateli a cubetti. Poi incorporateli alla verdure e aggiungete un filo d' olio di oliva.  Lasciate cuocere ancora 30 minuti, mescolando ogni tanto. 
Questa ratatouille si degusta calda, tiepida o ancora fredda anche 3 a 4 giorni dopo. 

BENEFICI: 
Zucchina: lassativo, diuretico
Melanzana: lassativo, stimola il fegato
Peperoni: buono per il sistema digestivo e i rumatismi 
Pomodoro: antiossidante, buono per la pelle, le mucose e il sistema digestivo
Cipolla e Aglio: antiseptico, antibaterico, riduice il colesterolo. 

Barbecue húspác

      

   

12 csibecombhoz

100ml szőlőmagolaj

50 ml szójaszósz (kikkoman glutén mentes)

1 evőkanál őrölt paprika

1 evőkanál agávé szirup

1 evőkanál balzsamecet krém

1 teáskanál gyömbérpor

Ízlés szerint Tabasco

Őrölt bors

Az olajat tegyük egy alaposan lezárható, (12 csibecomb belehelyezéséhez elég) nagy tálba, adjuk hozzá a szójaszószt, a balzsamecetet, és kevergetve vegyítsük bele a paprikát. Ízesítsük az agávé sziruppal, a gyömbérrel, borsozzuk, s végül csepegtessünk bele egy kis Tabascot. Helyezzük a pácunkba a húsokat, jól zárjuk le, majd hagyjuk állni hűvős helyen min 6 órán keresztül, gyakorta megfordítgatva a dobozt. Ideális kerti sütésekhez! 

Marinade barbecue

Pour 12 cuisses de poulet

10 cl d'huile de pépin de raisin

5 cl de sauce soja (kikkoman sans gluten)

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique 

1 cuillère à thé de gingembre en poudre

Tabasco

Poivre de moulin

Mettez l'huile dans un bol en plastique assez large (ayant un couvercle) pour placer 12 cuisses de poulet dedans, ajoutez la sauce soja, le vinaigre et en melangeant incorporez le paprika. Assaisonnez avec le sirop d'agave, le Tabasco et le gingembre moulu, poivrez. Placez les cuisses dedans, fermez bien et faites mariner pendant minimum 6h au réfrigérateur, tournez régulièrement. Idéal pour le barbecue. 

Marinata barbecue

        

Per 12 cosce di pollo

10 cl di olio di semi di uva 
5 cl di salsa di soia (kikkamam senza glutine)
1 cucchiaio da minestra di paprica 
1 cucchiaio da minestra di sciroppo di agave 
1 cucchiaio da minestra di crema di aceto balsamico
1 cucchiaio a tè di zenzero macinato 
Tabasco
Pepe 

Mettete l'olio in una scodella di plastica abbastanza capiente per contenere 12 cosce di pollo, aggiungete la salsa di soia, l'aceto e mescolando incorporate la paprika. Condite con il sciroppo di agave, il tabasco e il zenzero macinato, pepate. Ponete dentro le cosce, chiudete bene e fate marinare al frigorifero per minimo 6 ore, girate regolarmente. Ideale per barbecue. 

Anchoïade

100 g de filets d'anchois 
2 gousses d'ail épluchées et dégermées 
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Huile d'olive 
Poivre du moulin 

Passez les filets d'anchois sous l'eau froide pour les dessaler. Déposez les filets dans le bol d'un mixer, ajoutez les gousses d'ail et mixez bien. Ajoutez le vinaigre, donnez quelques tours de moulin, mixez de nouveau enfin ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en mixant jusqu'à consistance. 
Servir en tartine sur du pain, ou en accompagnement de légumes frais de saison. 
Se conserve dans un récipient hermétique pendant 2 semaines au réfrigérateur. 

ATOUTS SANTE:
Anchoi: excellente source de protéines et d'oméga 3, bon pour système cardiovasculaire et cérébrale. 
Ail: antibactérien, antioxydant, détoxifiant, antiseptique, diminue le cholestérol. 

Szardellás kenő

100gr sózott-olajos szardellafilé
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál balzsamecet

Olívaolaj
Őrölt bors

Hidegvíz alatt mossuk le a sót a szardellafilékről, majd tegyük egy mixer táljába. Adjuk hozzá a fokhagymát, és alaposan daráljuk össze. Jöhet az ecet, egy kis bors, és újra kevertessük. Kicsinyenként adjuk hozzá az olajat, majd kevertessük simára. Tálaljuk pirítóson avagy friss zöldségekhez mártásként.

Egészség sorok:
Szardellafilé: fontos protein és omega 3 zsírsav forrás, jó a szív- és érrendszerre

Fokhagyma: antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, antioxidáns, méregtelenítő, jó a koleszterinszint kordában tartására

Crema di acciughe

100 g di filetti di acciughe 
2 spichi di aglio sbucciati
2 cucchiai da minestra d'aceto balsamico

Olio D'oliva
Pepe

Frullate le acciughe come una crema con gli spichi di aglio. Aggiungete l'aceto balsamico, il pepe e frullate di nuovo poi aggiungete mano a mano l'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. 

Degustate su dei crostini da aperitivo o su della verdura cruda. 

Si conserva in frigorifero per due settimane in un recipiente ermetico.

BENEFICI: 
Acciughe: omega 3 buono per il sistema cardiovasculario
Aglio: antiossidante, antiseptico, detoxifiant, riduice il colesterolo.