Chili con carne di CannElles

2 cipolle bianche

3 spicchi d'aglio sbucciati
600 g di manzo macinato
Olio d'oliva extravergine
4 pomodori
2 peperoni
250 g di fagioli (bianchio e rosso)
20 cl di vino rosso
2 pagnotte di mais 
1 cucchiaio da minestra di paprica 
1 cucchiaino di cumino
4 foglie di alloro
Qualche fettine di peperoncino 
Sale, pepe 

Pelate et frullate le cipolle. Tagliate i peperoni in due, ritirate i semi, e tagliateli a cubetti. Fate cuocere le pagnotte di mais al vapore per 10 minuti, lasciatele raffreddare e prelevate i fiochi. Pelate i pomodori a cubetti e tagliateli. In una pentola a pressione fate rosolare le cipolle e la carne con un poco di olio d'oliva. Spolverate di paprica, mescolate e aggiungete il vino. Poi versate i peperoni, i fagioli, i pomodori e i spicchi d'aglio spremuti. Condite con il cumino, alcune foglie di alloro, sale e pepe. Aggiungete alcune fettine di peperoncino o mettete del chili in polvere. Ricoprite e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete i fiochi di mais e lasciate cuocere encora 15 minuti. 
Servete caldo su un letto riso o simplicemente con una fetta di pane. 

BENEFICI: 

Cipolla: antisettico, antibatterico, diuretico, riduice il colosterolo
Aglio: antiossidante, depurativo
Fagiolo: buono per sistema nervoso e immunitario, pelle, capelli, funzione epatica, antistress, antiossidante 
Mais: antistress, digestivo, buono per la pelle e mucosa, regolarisa glicemia, 
Paprica: ricco in vitamine c, buono per il sistema immunitario
Cumino: buono per digestione
Alloro: digestivo, contro infezioni urinarie, buono per vie respiratorie. 

Crostata di mirtilli

200 g di farina di farro 
100 g di burro
20 g di zucchero di canna 
2 tuorli
1 vasetto di confettura di mirtillo 

Impastate insieme la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zuccheri e i tuorli. Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, fatelo riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora. 
Preriscaldate il forno a 180°C. 
Stendete la pasta e foderate una teglia di circa 22 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata, buccherellate il fondo con i rebi di una forchetta. 
Farcite la torta con la confettura di mirtillo, con il resto della pasta create delle strisce con un cotello a adagiatele superficie dello stampo incrociandole in modo da creare delle losanghe. 
Cuocetaa in forno a 180°C per 35 a 40 minuti e servitela fredda. 

BENEFICI:

Mirtillo: antibatterico, saluta dei occhi, intestini, circolazione. Buono contro cistite, artrite, reumatismo. 

Crostata à la myrtille

200 g de farine de petit épeautre
100 g de beurre 
20 g de sucre de cannes
2 jaunes d’œufs
1 pot de confiture de myrtille sauvage maison 

Mélangez avec vos doigts la farine, le beurre à température ambiante, le sucre et les jaunes d’œufs. Une fois une pâte homogène obtenue laissez-la reposer environ 1/2 heure dans du papier sulfurisé à température ambiante. 
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis mettez-la dans un plat à tarte préalablement beurré, piquez la pâte avec une fourchette puis remplissez-la avec la confiture de myrtille. Avec l'excédant de pâte découpez des bandes à l'aide d'un couteau et décorer le dessus de la crostata en formant des croisillons. 
Enfournez la tarte à 180°C pour 35 à 40 minutes et laissez-la refroidir avec de déguster. 

Pour 1 pot de confiture de myrtille sauvage:
500 g de myrtilles sauvages 
125 g de fructose 

Déposez les fruits et le sucre dans une casserole, portez à ébullition tout en remuant à la cuillère, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Votre confiture est prête lorsqu'elle nappe la cuillère. 

ATOUTS SANTE: 
Myrtille: antibactérien, santé des yeux, des intestins, des voies urinaires et du système circulatoire. Bon contre cystite, arthrite, rhumatisme. 
Fructose: pouvoir sucrant supérieur au sucre traditionnel (60g de fructose pour 100g de sucre) permet d'obtenir un apport calorique moindre. Anti-coup de pompe pour les sportifs, anti-stress, il favorise l'assimilation vers la cellule des minéraux et oligo-éléments suivant: magnésium, fer, zinc, manganèse. 

Áfonyás pite

20dkg tönkölyliszt

10dkg vaj
2dkg nádcukor
2 tojássárgája
1 befőttesüveg házi áfonyalekvár

Keverjük össze az ujjaink segítségével a lisztet, a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a tojássárgájákat. Amint egyneművé vált a tésztánk, hagyjuk állni kb fél órát. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Nyújtsuk ki a tésztánkat lisztezett felületen, majd tegyük egy előre kivajazott sütőformába. Szúrkáljuk meg villával, majd töltsük meg a lekvárral. A maradék tésztánkból vágjunk olló segítségével csíkokat, és keresztezve tegyük a piténk tetejére.

Süssük 180°C-on 35 à 40 percig, hagyjuk kihűlni, és fogyaszthatjuk.

Egy üveg áfonyalekvárhoz:

50 dkg áfonya
125gr fruktóz

Tegyük egy edénybe a hozzávalókat, forraljuk folyamatos kevergetés mellett, majd alacsonyabb hőmérsékleten főzzük még 20 percig. Az állaga akkor megfelelő, ha kevergetésnél már körbeöleli a fakanalunkat.

Egészség sorok:

Áfonya: antibakteriális, jó a szemünk egészségének megőrzésére, a belekere, a vérkeringésre, hatásos a reuma ellen
Fruktóz: édesebb, mint a cukor (60gr fruktóz = 100gr cukor)  

stressz ellen hatásos

Paupiettes de lotte à la pancetta

8 médaillons de lotte
le jus de 1/2 citron
8 belles feuilles de sauge fraîche
8 fines tanches de pancetta
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Épongez les médaillons de lotte. Arrosez-les de jus de citron, salez-les et poivrez-les. Couvrez chaque médaillon d'une feuille de suage et d'une tranche de pancetta. Ficelez-les délicatement pour maintenir les paupiettes fermées. 
Dans une grande poêle faites dorer avec un peu d'huile d'olive les paupiettes 2 à 3 min de chaque côté. 
Vous pouvez les servir sur des tagliatelles accompagné de la ratatouille au four. 
A déguster chaud! 

ATOUTS SANTE:
Sauge: antibactérien, anti-inflammatoire, antiseptique, antioxydant, diurétique, tonique

Pancettába zárt menyhal tallérok

8 menyhal filé/tallér
1/2 citrom leve
8 szép zsályalevél
8 vékony szelet pancetta
Olívaolaj
Só, őrölt bors

Főző spárga

Tisztítsuk meg a menyhal filéket, locsoljuk meg a citromlével, sózzuk, borsozzuk. Minden egyes hal tallérra tegyünk egy zsályalevelet, majd borítsuk be a pancetta szelettel. Óvatosan kötözzük meg, hogy a hozzávalók egyben maradjanak. Egy nagyobb serpenyőben pirítsuk aranybarnára egy kis hidegen sajtolt olívaolajon 2-3 percen keresztül a mennyei ízekbe zárt menyhal tallér mindkét oldalát. Tagliatelles tésztával melegen ajánljuk!


Egészség sorok:
Zsálya: antibakteriális, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vízhajtó, serkentő

Involtini di coda di rospo e pancetta

8 pezzi di coda di rospo
il succo di 1/2 limone 
8 fogli di salvia fresca 
8 fette di pancetta
Olio di oliva
Sale, Pepe

Asciugate i pezzi di coda di rospo, bagnateli con il succo di limone, salate e pepate. 
Coprite ogni pezzi con una foglia di salvia e una fetta di pancetta. Legateli delicatamente per mantenere gli involtini chiusi. In una granda padella indorate con un po di olio di oliva gli involtini 2 a 3 minuti da ogni parte. Potete servirli sulla pasta fesca con la ratatouille al forno. A degustare caldo! 

BENEFICI:

Salvia: antibatterico, antinfiammatorio, antisettico, antiossidante, diuretico, tonico.