Cookies croccante

150 g di burro morbido
80 g di zucchero integrale 
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova 
200 g di farina di castagna 
1 cucchiaino di lievito
1 manciata di fiocchi d'avena
1 manciata di pistacchi 
1 manciata di nocciole 
1 manciata di pinoli

O 3 manciate di: noci, noci di pecan, mandorle 

Riscaldate il forno a 180°C.
In un recipiente preparate la pasta da cookies. Amalgamate il burro con lo zucchero con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete le uova, mescolate la farina con il lievito e incorporate al composto. Aggiungete i fiocchi d'avena e le tre manciate di semi oleosi. Mescolate tutto. Una volta il composto omogeneo, disponete con l'aiuto di un cucchiaino delle palline di impasto su una placa ricoperta di carta da forno. Lasciate una distanza sufficiente tra loro perché i cookies si allargano. Infornate per 10-12 minuti. Tirateli fuori dal forno, lasciateli raffreddare, staccateli con una spatola e degustate!!!
Si conserva facilmente in un recipiente ermetico durante una settimana.

BENEFICI: 

Farina di castagna: senza glutine, ricca di fibre.
Avena: diuretico, buono per il colesterolo, stress, diabete, stimola la tiroide. 
Pinolo: antiossidante, proteggi contro artrite reumatoide, diabete
Nocciola: antiossidante, benefico per la pelle, capelli, unghie, mucose, regolarizza il tasso di lipidi nel sangue 
Pistacchio: antiossidante, buono per il fegato, energia, metabolismo, salute neurologica, nervi, pelle
Vaniglia: digestiva, tonica, sedativa
Cannella: digestiva, anti-infezione 

  

Cookies

150 g de beurre mou

80 g de sucre intégrale 

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de cannelle

2 œufs

200 g de farine de châtaigne 

1 cuillère à thé de poudre à lever 

1 poignée de flocons d'avoine

1 poignée de pistaches

1 poignée de noisettes 

1 poignée de pignons 

Ou 3 poignées de: noix, noix de pékan, amandes...

Préchauffez le four à 180°C. 

Dans un saladier préparez la pâte à cookies: écrasez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs, mélangez la farine avec la poudre à lever et incorporer au mélange. Ajoutez les flocons d'avoine et les 3 poignées d'oléagineux. Mélangez tout. Une fois la pâte bien homogène, à l'aide d'une cuillère disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte du papier sulfurisé. Laissez assez de distance entre les tas, car les cookies vont s'étaler. Enfournez pendant 10-12 minutes. Sortez du four, laissez-les refroidir, décollez-les avec une spatule, et dégustez!!!
Il se conserve facilement dans une boite émétique pendant une semaine.

ATOUTS SANTE:

Farine de châtaigne: sans gluten, riche en fibres
Avoine: diurétique, bon pour le cholestérol, stress, diabète, stimule la thyroïde
Pignon: antioxydant, protège contre cardiopathie, arthrite rhumatoïde, diabète 
Noisette: antioxydant, bon pour peau, cheveux, ongles, muqueuse. Régularise le taux de lipides sanguins
Pistache: antioxydant, bon pour le foie, énergie, métabolisme, santé neurologique, nerfs, peau
Vanille: digestive, tonique, sédative
Cannelle: anti-infectieuse, digestive. 

Tarte aux asperges vertes

Pour la pâte brisée 
250 g de farine de riz complet
60 ml d'huile d'olive 
1 œuf
4 cuillères à soupe d'eau 
3 pincées de sel aux herbes 

1 botte d'asperges vertes
6 œufs
Sel aux herbes
Poivre du moulin
1 cuillère à café de noix de muscade en poudre 

Préparez la pâte brisée, dans un saladier mélangez à la main la farine avec l'huile jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Battez l’œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Creusez un puits, versez l’œuf et le sel dedans et pétrissez la pâte. Ajoutez au fur et à mesure les 3 cuillères d'eau restante jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps nettoyez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier battez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Une fois les asperges cuites taillez les queues en rondelles et ajoutez-les aux œufs, préservez les têtes d'asperges pour la décoration.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, mettez-la dans votre plat, piquez la pâte avec une fourchette, versez votre préparation à l'intérieur puis disposez les têtes d'asperges en soleil. Enfournez à 180°C pendant 45-50 minutes. Dégustez-la chaude ou froide! 

ATOUTS SANTE:

Asperge: diurétique, laxatif, riche en fibres, antibactérien
œuf: bonne source de protéines, vitamine A et B  
Muscade: bon pour le système digestif

Spárga pite

A pite tésztához:

25 dkg teljes kiőrlésű rizsliszt
60 ml olívaolaj
1 tojás
4 evőkanál víz 

3 csipetnyi fűszersó 

 A töltelékhez:

1 csokor zöld spárga
6 tojás
Fűszersó
Őrölt bors
1 kávéskanál őrölt szerecsendió

Kezdjük a pite tésztájával. 

Egy tálban dolgozzuk el az ujjainkkal a lisztet az olivaolajjal, amíg szemcsés állagot nem kapunk. Verjük fel a tojást egy evőkanál vízzel. Alakítsunk ki egy bemélyedést az olajas liszt közepén, öntsük bele a tojást, sózzuk, s kezdjük el dolgozni. Kicsinyenként adagoljuk hozzá a maradék vizet, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Tegyük fél órára a hűtőbe. 

Ezalatt tisztítsuk meg a spárgákat, főzzük gőz fölött 15 percen keresztül.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a sóval, a borssal, a szerecsendióval. Amint a spárgák megfőttek, daraboljuk fel a szárukat, s adjuk hozzá a tojásokhoz. A fejüket hagyjuk meg díszítésnek a tetejére. 

Sodorjuk ki a tésztánkat egy sütőpapíron, tegyük a piteformánka, villával helyenként szúrkodjuk meg, majd öntsük bele a spárgás tojásos tölteléket. Napocska formában díszítsük a spárga fejekkel. Süssük 45-50 percig. Hidegen és melegen is ajánljuk!

Egészség sorok:

Spárga: hashajtó, emésztés elősegítő, rostokban gazdag antibakteriális zöldség
Tojás: természetes proteinforrás, gazdag A és B vitaminban  

Szerecsendió: jó hatással van az emésztőrendszerre 

Torta agli asparagi verdi

Per la pasta frolla:
250 g di farina di riso integrale
60 ml d'olio d'oliva 
1 uovo
4 cucchiai d'acqua 
3 pizzichi di sale alle erbe 

1 mazzo di asparagi verdi
6 uova 
Sale alle erbe 
Pepe
1 cucchiaino di noce moscata in polvere

Preparate la pasta frolla, in recipiente impastate a mano la farina con l'olio fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Sbattete l'uovo con un cucchiaio d'acqua. Fate una fontana versate l'uovo con il sale e mescolate aggiungete mano a mano i 3 altri cucchiai d'acqua impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetela al frigorifero per 30 minuti. 
Nel frattempo pulite gli asparagi e fateli cuocere al vapore per 15 minuti. Riscaldate il forno a 180°C. In un recipiente frullate le uova con il sale, il pepe e la noce moscata. Una volta gli asparagi cotti, tagliate le code a rondelle e aggiungetele alle uova. Preservate le punte d'asparagi per la decorazione. Stendete la pasta su una della carta da forno, mettetela nel piatto, pungetela con una forchetta e versate il composto dentro. Infornate per 45-50 minuti a 180°C. Degustate calda o fredda! 

BENEFICI:

Asparago: diuretico, lassativo, fonte di fibre, antibatterico
Uovo: fonte di proteine, ricco in vitamine A e B
Noce moscata: benefica per il sistema digestivo.

Brownie sans farine

4 œufs 

200 g de chocolat à 70% de cacao 

4 c. à soupe de sucre de fleurs de coco

4 c. à soupe de graines de lin moulues

1 poignée de pignon

1 poignée de noix

100 g de dattes

1 banane 

100 g beurre 

1 c. à café de vanille en poudre 

Préchauffez le four à 180°C. 

Faites fondre le beurre et le chocolat au four. Beurrez votre moule. Laissez tiédir le mélange beurre chocolat . Dans un saladier battez les œufs avec le sucre, ajoutez la vanille, les graines de lin moulues, les noix hachées, les pignons, la banane écrasée et les dattes hachées en petits morceaux. Incorporez le mélange beurre chocolat, mélangez bien, versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes. Dégustez! 

ATOUTS SANTE:

Cacao: antioxydant, bon pour le système cardiovasculaire
Lin: source d'oméga 3, réduit le cholestérol, laxatif, immunostimulant
Pignon: santé cardiovasculaire, laxatif, digestif 
Noix: antioxydant, réduit le cholestérol, bon pour le système nerveux, énergie, force et stress
Datte: antioxydante, source de fibres,  énergétique
Banane: antistress, stimule l'énergie et la digestion. Stabilise la glycémie 
Vanille: digestive, sédative, tonique. 

Brownie liszt nélkül

4 tojás 

20 dkg 70%-os csokoládé 

4 evőkanál kókuszvirág cukor 

4 evőkanál őrölt lenmag

1 marék fenyőmag

1 marék tört dió

10 dkg datolya kimagozva

10 dkg vaj

1 banán 

Vaníliapor 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Külön hőálló tálban olvasszuk fel a vajat és a csokoládét a sütőben. Egy ecsetet merítsünk a vajba, s kenjük ki vele a brownie sütőformánkat. Vegyítsük össze a vajat és a olvasztott csokoládét, s hagyjuk hűlni egy picit. Egy tálban kevertessük ki a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az vaníliaport, az őrölt lenmagot, a csokoládés vajat, a villával szétnyomkodott banánt, a tört diót , a fenyőmagot és az apró darabokra vágott datolyát. Öntsük az egészet a kivajazott tálunkba, és süssük kb 20 percen keresztül. Omlós, intenzíven csokis ízű, gazdag desszert! 

Egészség sorok:

Kakaó: antioxidáns, jó a szív- és érrendszerre
Lenmag: fontos az omega 3 zsírsav tartalma, immunredszer élénkítő, jó a koleszterinszintre
Fenyőmag: jó a szív- és érrendszerre, emésztés elősegítő
Dió: fontos antioxidáns, csökkenti a koleszterinszintet, jo az idegrendszerre, az energiára, stressz helyzetben...
Datolya: antioxidáns, fontos rostokban, energiadús
Banán: hatékony a stressz ellen, energiadús, jó az emésztésre, glikémiás index stabilizáló
Vanília: emésztés elősegítő, serkentő