Cake menta choco pinoli

6 uova 

4 cucchiai di farina di lupino

2 cucchiai di maizena 

6 cucchiai di zucchero integrale

150 g di cioccolato fondente (70%)

3 cucchiai di foglie di menta piperita secche in polvere

Vaniglia

1 manciata di pinoli 

50 cl d'olio di noce

Lievito

Sale

Riscaldate il forno a 180°C. In una scodella fate scogliere il cioccolato al forno. Frullate le uova con lo zucchero, aggiungete mano a mano la farina con la maizena e il lievito. Incorporate il cioccolato fuso tiepido, la vaniglia, l'olio, il sale, la polvere di menta e i pinoli. 

Versate nello stampo da cake e infornate per 30-40 minuti. 

Consiglio in naturopatia:

Questo cake e perfetto da mangiare alla prima collazione, permette di avere la glicemia regolata sulla giornata intera e di più con la menta il cake diventa un tonico per iniziare la giornata in forma!