Sütőtök krémleves gesztenye tócsnikkal

1kg sütőtök 

2 liter víz

1 póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

Fűszersó 

Őrölt bors

1 evőkanál őrölt curry fűszer 

Tökmagolaj

1 marék tökmag 

Hozzávalók a tócsnikhoz:

2 bögre rizstej

1 bögre gesztenyeliszt

2 tojás

1 csipetnyi só

Szőlőmagolaj a sütéshez 

Tisztítsuk meg a zöldségeket, vágjuk le a kemény részüket, hámozzuk meg a sütőtököt, s vágjuk fel a póréhagymával együtt. Tegyük edénybe őket, fedjük a vízzel, majd jöhet bele a gerezd fokhagyma. Sózzuk, borsozzuk, s főzzük kb 20 percig, amíg meg nem puhulnak. Ez idő alatt készítsük el a tócsnikat! Mixerrel keverjük ki a tejet a tojásokkal, sózzuk, s kicsinyenként adagoljuk hozzá az átszitált gesztenyelisztet. Hevítsünk fel kb 0,5cm olajat egy serpenyőben, s evőkanállal adagolva formáljunk tócsnikat. Süssük ropogósra mindkét oldalukat. 

Amint megfőttek a zöldségek, szűrjük le a levüket, s ebbe keverjük bele a curryt. Botmixerrel pépesítsük a zöldségeket, majd kicsinyenként adagoljuk hozzá a fűszeres levet. Ízesítsük ízlésük szerint egy kis tökmagolajjal, tálaláskor szórjuk meg tökmaggal, s szolgáljuk fel a gesztenye tócsnikkal. Ideális hideg őszi estékre. 

Egészség sorok:

Sütőtök: jó a bőrre, magas koleszterinszintre, antioxidáns 

Póréhagyma: hashajtó, jó az emésztésre 

Fokhagyma: méregtelenítő hatással bír, jó a koleszterinre, menstruációs fájdalmakra 

Curry: gyulladáscsökkentő, antioxidáns, 

Gesztenye: jó a vérkeringésre 

Velouté de courge au curry et galettes de châtaigne

1 courge d'1 kg

2 L d'eau 

1 poireau 

1 gousse d'ail

Sel aux herbes 

Poivre du moulin 

1 cuillère à soupe de curry médium

Huile de pépin de courge 

1 poignée de graines de pépin de courge

Pour les galettes:

2 tasses de lait de riz 

1 tasses de farine de châtaigne 

2 œufs 

1 pincée de sel 

Huile de pépin de raisin pour la cuisson 

Coupez les extrémités des légumes, pelez la courge, coupez-la en morceaux et taillez le poireau en rondelles. Mettez tout dans une casserole, ajoutez la gousse d'ail et couvrez avec de l'eau. Salez et faites-les bouillir pendant env. 20 min. Pendant ce temps préparez les galettes. A l'aide d'un mixeur mélangez le lait avec les œufs et ajoutez au fur et à mesure la farine. Salez et faites chauffer l'huile de pépin de raisin dans une poêle. Formez des galettes avec une cuillère à soupe et faites-les cuire des deux côtés! 

Une fois les légumes cuits, égouttez-les et conservez le bouillon. Incorporez le curry et le poivre dans le bouillon et mixez les légumes longtemps en ajoutant petite à petit le bouillon puis l'huile de pépin de courge. Parsemez avec des pépins de courge et servez avec les galettes! Un régale pour les soirées d'automne! 

ATOUTS SANTE:

Courge: bon pour la peau, en cas de cholestérol élevé, les parasites intestinaux. Diurétique, antioxydant

Poireau: diurétique, laxatif, antiseptique, bon pour le système digestif

Ail: détoxifiant, antibactérien, antifongique, bon pour cholestérol, lipides sanguins, glycémie, règles douloureuses

Curry: anti-inflammatoire, antioxydant, antimicrobien, hépatoprotecteur, anticholestérol 

Châtaigne: bon pour la circulation sanguine 

Tarte d'halloween

Ingrédients pour 2 petites ou 1 grande tarte:

7 œufs 

7 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco

1 cuillère à thé de vanille en poudre

1/2 cuillère à thé de cardamome moulue

1 cuillère à thé de cannelle moulue + 2 cuillères pour la décoration 

10 cuillères à soupe de poudre de noix 

2 cuillères à thé de poudre à lever 

500 g de courge grillée au four 

Huile de noix pour graisser 

Vous avez besoin:

Un moule à gâteau de 23cm de diamètre 

Ou 2 plus petits

Papier sulfurisé si vous n'avez pas de moule en silicone 

Une feuille de papier format A4 + 1 crayon

Ciseaux + chinois 

Préchauffez le four à 180C. Tranchez la courge et faites la cuire pendant env. 45 min. 

Dans un récipient battez les œufs avec le sucre. Mélangez la poudre de noix avec les épices et la poudre à lever et ajoutez au fur et à mesure aux ingrédients liquides. Écrasez la chère de courge et incorporez à la préparation. Versez la pâte dans le(s) moule(s) à tarte preáblement couvert(s) de papier sulfurisé et légèrement grassé(s). Prenez le diamètre de(s) moule(s) et dessinez un cercle sur le papier A4. Découpez deux triangles et choisissez le sourire terrifiant qui vous convient. Disposez le papier sur la tarte et saupoudrez avec la cannelle à l'aide du chinois. Faites cuire pendant env. 45 minutes. 

Halloween torta

Hozzávalók 2 kisebb vagy egy nagy formára:

7 tojás 

7 evőkanál kókuszvirág cukor 

1 teáskanál vaníliapor 

1/2 teáskanál őrölt kardamon

1 teáskanál őrölt fahéj + 2 teáskanál a dekorációra 

10 evőkanál darált dió 

2 teáskanál sütőpor 

1/2 kg sült sütőtök

Egy kis dióolaj a kikenéshez

Szükségünk lesz:

Egy 23cm átmérőjű sütőforma 

Vagy kettő kisebb 

Sütőpapír, ha nem szilikonból vannak a tortaformák

Egy A4-es papír + 1 ceruza

Olló + szita

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. 

Szeleteljük fel a sütőtököt, és pirítsuk kb. 45 percen keresztül. 

Egy tálban keverjük ki a tojásokat a cukorral. Vegyítsük össze a darált diót a sütőporral és a fűszerekkel, és folyamatos kevertetés mellett adjuk hozzá a folyékony hozzávalókhoz. Törjük szét villával a pirított sütőtök húsát, s adjuk hozzá a tésztánkhoz. Öntsük a kiolajazott-sütőpapírral bélelt formákba (ha nem szilikon) őket. Az átmérőjüket figyelembe véve rajzoljunk háromszög szemeket és félelmetes mosolyt, majd ollóval vágjuk ki. Helyezzük a papírt a sütőformára, s a szita segítségével szórjuk meg a lyukakat fahéjjal. Óvatosan vegyük le a papírt, s mehetnek a sütőbe kb 45 percre a halloweeni sütik. 

Vicces és félelmetesen egészséges:) 

Egészség sorok:

Dió: olaja igen egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, a dióbél szénhidrát-tartalma viszonylag alacsony, jelentős fehérjetartalommal is bír, kitűnő közeget biztosít a szervezetünkben a zsírban oldódó vitaminok számára, gazdag A-B-C vitaminban, kalciumot, foszfort, nátriumot tartalmaz

Sütőtök: 

Magas rost- és C-vitamin tartalmú őszi zöldség, antioxidáns

Torta di Halloween

Ingredienti per una grande torta o due picole: 

7 uova 

7 cucchiai di zucchero di cocco

1 cucchiaino di vaniglia in polvere 

1/2 cucchiaio di cardamomo In polvere

1 cucchiaino di cannella + 2 per la Decorazione 

10 cucchiai di polvere di noce

2 cucchiai di lievito

500 g di zucca 

Olio di noce per olitre il stampo

Avete bisogno di:

Un stampo a torta di 23 cm o due piu piccoli 

Carta da forno de non avete un stampo di cilicona 

Una Foglia di carta A4 con una pena dei forbicci e un passino cinese 

Scaldate il forno a 180C. 

Tagliate la zucca e fatela cuocere al forno per 45 minuti. 

In un ricipiente frullate le turli con lo zucchero. 

Mescolate la polvere di noce con le spezie e il lievito e aggiungete mano a mano con il composto liquido. 

Schiacciate la zucca cotta e incoporatela la composto. Versate il tutto nel stampo ricoperto della carta da forno e un poco oliato. Con la Foglia di carta Fate il viso terrificante di Halloween disponete sulla torta e sopolvere con l'aiuto del passino di cannella. Fate cuocere al forno per 45 minuti. 

Gâteau de cacahuètes aux poires

Pour la pâte:  

7 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco

6 cuillères à soupe de cacahuètes moulues+1

2 cuillères à soupe de farine de riz

2 poignées de cacahuètes cassées grillées

1 cuillère à thé de vanille en poudre 

2 cuillères à soupe de cacao amère

Poudre à lever 

1 pincée de sel

Huile de noix

Pour la garniture:

6 poires bien mûres 

2g agar-agar

3 cuillères de pâte de cacahuète 

1 tablette de Chocolat 70%

10 cl de crème d'amande 

Préchauffez le four à 180 C°.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la vanille, mélangez la farine avec le cacao, la poudre de cacahuète et la poudre à lever. Intégrez au fur et à mesure les ingrédients sec aux oeufs puis ajoutez l'huile. Graissez un moule à 23 cm et saupoudrez avec une cuillères à soupe de cacahuète moulu, versez la pâte dedans. Mettez au four pendant 40-45 min. 

Faites fondre le chocolat au four, puis ajoutez la crème d'amande et la pâte de cacahuète. Mélangez bien...

Pendant ce temps préparez la gelée de poire. Pelez les fruits, coupez-les en petits morceaux puis mixez longtemps pour obtenir une compote bien homogène. Mettez-la dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition. 

Une fois la pâte cuite et refroidie coupez-la en deux, étalez la pâte à tartiner au chocolat-cacahuète dessus, couvrez avec l'autre moitié, remettez l'anneau du moule et versez la gelée dessus avant qu'elle refroidisse. Saupoudrez avec des cacahuètes grossièrement cassées et grillées et mettez le gâteau au réfrigérateur. 

ATOUTS SANTE:

Cacahuète: soulage dyspepsie et hyperacidité 

Poire: laxatif, diurétique, calmant. Aide à éliminer l'acide urique, prévient la prolifération bactérienne dans l'intestin

Sucre de fleur de coco: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/quels-sucres-utiliser.html

Mogyorós körte torta

Hozzávalók a tésztához:

7 tojás

6 evőkanál kókuszvirág cukor 

6+1 evőkanál mogyoróliszt

2 evőkanál rizsliszt

2 marék pirított tört mogyoró

1 teáskanál vaníliapor 

2 evőkanál cukormentes kakaó 

1 tasak sütőpor 

1 csipetnyi só

Dióolaj 

A feltéthez és a krémhez:

6 érett körte 

2g agar-agar

3 evőkanál mogyoróvaj

1 tábla 70%-os csokoládé 

2 dl mandulatejszín 

Melegítsük elő a sütőt 180C°-ra.

Kevertessük habosra a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, vegyítsük össze a liszteket a kakaóval és a sütőporral, s folyamatos kevertetés mellett kanalanként adagoljuk a folyékony hozzávalókhoz. Jöhet bele egy kis olaj, s keverjük simára. Kenjük ki a kb 23cm átmérőjű sütőformánkat, majd szórjuk meg a maradék mogyoróliszttel. Öntsük bele a tésztát, és süssük kb 40-45 percen keresztül. Szúrópróbával ellenőrizzük átsült-e. 

Olvasszuk meg a sütőben a csokoládét, öntsük fel a mandulatejszínnel, s keverjük el benne a mogyoróvajat. Ha nem elég édes, utána cukrozhatunk (kókuszvirág cukor).

A körte zseléhez hámozzuk meg a gyümölcsöket, turmixoljuk le őket (kb 1/2liter), adjuk hozzá az agar-agart, s forraljuk fel. Vágjuk ketté a már majdnem kihűlt tésztát, kenjük meg a belsejét a csokoládés kenővel, fedjük, majd a tortaforma peremét  visszatéve öntsük rá a körte zselét. Szórjuk meg a pirított, tört mogyoróval, s hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőben. 

Egészség sorok:

Mogyoró: magas zsírtartalma miatt idegenkednek tőle, pedig nagyon sokféle betegség kezelésében bizonyított a jótékony hatása:  gyulladás, hasmenés, hurut, kankó, laxatívum, purgatív, TBC, tuberkulózis

Körte: hashajtó, nyugtató, enyhíti az emésztőcsatorna gyulladását

Kókuszvirág cukorról itt olvashatnak:  http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/edes-elet-avagy-milyen-cukrot.html