Fahéjas-mogyorós torta

6 tojás                                                             GLUTÉN- és LAKTÓZMENTES 

6 evőkanál mogyoró liszt  

4 evőkanál kókuszvirág cukor 

3 evőkanál mogyoró olaj 

2 evőkanál fahéj 

1 teáskanál vaníliapor 

1 evőkanál narancs virág víz/aromából csak pár csepp

1 tasak sütőpor 

1 csipetnyi só
1 marék egész mogyoró 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, s az utóbbit verjük fel egy csipetnyi sóval kemény habbá. A sárgáját kevertessük ki a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a narancs virág vizet, a vaníliát, a fahéjat és kicsinyenként a sütőporral vegyített mogyoró lisztet. 

Amint sima tésztát kapunk, óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét. Vegyítsük össze alaposan, majd öntsük a tésztát egy előre kikent tortaformába ( kb 23-25 cm átmérőjű ). A tetejét szórjuk meg a pirított egész mogyoróval, és süssük 45 percen keresztül. Tökéletes reggelihez, vagy uzsonnára. 

Egészség sorok:

Mogyoró: gazdag rostokban, energiadús
Kókuszvirág cukor: alacsony glikémiás indexű természetes édesítőszer
Vanília: emésztés segítő, élénkítő
Fahéj: segít a toxinoktól megszabadulni, gyulladáscsökkentő, jó az emésztésre