Kókuszos panna cotta - laktózmentes

     

   

Hozzávalók 4 személyre :

4 dl kókusztej(szín)

1 dl rizstej

2 evőkanál agávé cukor 

2 evőkanál kókuszreszelék

1 evőkanál Maïzena 

2 g agar-agar

A kókusz morzsához:

8 dkg kókuszliszt 

4 dkg szilárd kókuszolaj reszelve

1 tojás

1 csipetnyi só 

1 teáskanál kókuszvirág cukor 

4 kocka 70%-os kakaótartalmú fekete csokoládé 

Kezdjük a panna cottával: 

egy edényben keverjük össze az agávé cukrot a kókuszreszelékkel, az agar-agarral és a Maizenával, majd folyamatos kevergetés mellett adagoljuk hozzá a tejeket. Forraljuk fel, majd hagyjuk kicsit hűlni. Langyosan öntsük fel a panna cotta formáinkat, használhatunk akár teáscsészéket is. Hűtőbe téve hagyjuk megkötni.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Átszitálva keverjük össze a lisztet a reszelt kókuszolajjal, sózzuk. Ujjaink között dolgozzuk szét a tésztát. A közepében alakítsunk ki egy bemélyedést, adjuk hozzá a tojást és a cukrot. Gyúrjuk össze alaposan, formáljunk belőle gombócot. Kókuszolajjal kenjünk ki egy sütőlapot, terítsük szét rajta a tésztánkat-morzsálva azt, s szórjuk meg az apróra törött csokoládéval. 15-20 perc alatt süssük készre. Hagyjuk kihűlni, majd kezdhetünk tálalni. Egy kis morzsát tegyünk a tányérra, majd óvatosan fordítsuk ki fölé a panna cottát. Vaníliaporral illetve ehető virágokkal díszítve azonnal fogyasztható.

Egészség sorok:

Kókusz: enyhén hashajtó, jó a szív- és érrendszerre, koleszterincsökkentő hatással bír 

Kókuszvirág cukor: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/edes-elet-avagy-milyen-cukrot.html