Gallette di broccolo e milglio

Per 4 persone: 

1 broccolo 

2 manciate di miglio 

3 uova 

3 cucchiai di Maizena 

3-4 spicchi d'aglio sbucciati 

Sale alle erbe 

Pepe 

In una pentola fate cuocere il miglio nell'acqua leggermente salata. Pulite il broccolo e prelevate le sue fiore. Conservate il resto per una zuppa per esempio. 

Tritate l'aglio e aggiungetele con il broccolo in un grande recipiente. Frullate le uova con una forchetta e versate sopra, salate e pepate. Mano a mano aggiungete la Maizena e il miglio sgocciolato. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate riposare al frigorifero per mezzora. In una pentola fate scaldare del olio di semi di uva. Formate delle piccole gallette e fate cuocere 3 minuti dei due lati. Una volta cotta depositate su un piatto con carta assorbente. Servite con un insalata di carote o con un piatto di carne o pesce. Buon appetito! 

BENEFICI:

Broccolo: antiossidante, disintossicante, benefico per l'ipertensione, il cuore, la pelle
Miglio: senza glutine, benefico contro la stanchezza e il sistema nervoso