Dessert choco-banane express

2 bananes

3 œufs

3 cuillères à soupe de farine de manioc

3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 pincée de vanille en poudre

50 g de chocolat noir 70% cacao

10 cl de crème d'amande 

Préchauffez le four à 180°C. 

Faites fondre le chocolat au four puis montez la température à 200°C. 

Une fois que le chocolat n'est plus brûlant mélangez-le avec la crème d'amande et laissez refroidir au réfrigérateur. Dans un récipient écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette, ajoutez les œufs, le sucre, la vanille et mélangez bien. Au fur et à mesure incorporez la farine, puis l'huile. Versez votre préparation dans des moules à muffins, remplissez-les aux 3/4, ajoutez une bonne cuillère à thé de chocolat au milieu et mettez au four pendant 5 minutes à 200°c et continuez la cuisson à 180°C pendant 25 minutes. 

ATOUTS SANTE:

Farine de manioc: sans gluten, très facile à digérer, recommandée en cas d'ulcère et gastrite 

Banane: antistress, stimule l'énergie et la digestion. Stabilise la glycémie

Sucre de fleur de coco: indice glycémique bas 

Cacao: antioxydant, bon pour le système cardiovasculaire.

Banános-csokis expressz süti

2 banán

3 tojás

3 evőkanál tápióka liszt

3 evőkanál kókuszvirág cukor

1 evőkanál dióolaj 

1 csipetnyi vaníliapor 

5 dkg 70%-os kakaó tartalmú csokoládé 

1 dl mandulatejszín

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Olvasszuk fel a sütőben a csokoládét, majd állítsuk a hőmérsékletet 200°C-ra. Amint langyosra hűlt a csoki, keverjük össze a mandulatejszínnel, s tegyük a hűtőbe!

Egy tálban nyomkodjuk szét a banánt egy villával, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vaníliát, s kicsinyenként a lisztet, majd az olajat. Töltsük meg muffinformánkat 3/4-ig, majd tegyünk egy jó teáskanálnyi csokoládé krémet a közepébe. Süssük 5 percen keresztül 200°C-on, majd további 25 percen keresztül 180°C-on. 

Egészség sorok:

Tápióka liszt: gluténmentes, könnyen emészthető, 

Banán: stresszoldó, jó az emésztésre 

Kókuszvirág cukor: alacsony glikémiás indexű természetes édesítőszer 

Kakaó: antioxidáns, jó a szív- és érrendszerre

Dolce express cioccolato-banana

2 banane
3 uova 
3 cucchiai di farina di manioca
3 cucchiai di zucchero di fiore di cocco
1 cucchiaio d'olio di nocciola 
1 pizzico di vaniglia 
50 g di cioccolato fondente a 70% di cacao 
10 cl di crema di mandorle

Riscaldate il forno a 180°C.

Fate scogliere il cioccolato al forno e poi aumentate la temperatura a 200°C. 

Una volta che il cioccolato e tiepido, mescolatelo con la crema di mandorle e lasciate in frigorifero. In un recipiente schiacciate le banane con l'aiuto di una forchetta, aggiungete le uova, lo zucchero, mescolate. Mano a mano incorporate la farina e l'olio. Versate il composto negli stampi da muffins fino ai 3/4, aggiungete un cucchiaino di cioccolato al centro e infornate a 200°C per 5 minuti e continuate la cottura a 180°C per 25 minuti. 

BENEFICI:

Farina di manioca: senza glutine, molto facile da digerire, benefico in caso d'ulcero o gastrite

Banana: antistress, stimola l'energia e la digestione. Regolarizza la glicemia

Zucchero di fiore di cocco: indice glicemico basso

Cacao: antiossidante, benefico per il sistema cardiovascolare.  

Mediterrán rizs

30 dkg basmati barnarizs
20 dkg apró garnélarákok
10 dkg borsó
5 sáfránybibe
Fűszersó
Olívaolaj

Lassú tűzön, fedő alatt egy a kettőhöz arányban főzzük a rizst enyhén sós vízben, amíg fel nem szívja az összes nedvességet (kb fél óra). 

Fejtsük ki a borsót, majd adjuk hozzá a már 20 perce főldögélő rizshez a sáfrány bibékkel együtt. 

Amint teljesen felszívta a nedvességet, vegyük le a tűzről, keverjük át alaposan, hogy szépen sárgára színeződjön, és végül adjuk hozzá a rákokat. Melegen tálaljuk egy kis olívaolajjal megcsurgatva. 

Egészség sorok:

Rizs: gluténmentes
Borsó: serkentő, jó a bélműködésre
Sáfrány: antidepresszáns, jó a fizikai és mentális kiegyensúlyozottságra, nyugtató, sejtregeneráló afrodiziákum, tisztítja a májat 

Ananászos-csokoládé torta

Hozzávalók 8-10 személyre 

Szükségünk lesz egy 20-23 cm átmérőjű sütőformára

A tésztához:

8 tojás 

4 evőkanál kókuszvirág cukor

8 evőkanál őrölt dió 

1 tasak sütőpor 

Egy csipetnyi vaníliapor 

2 evőkanál dióolaj 

3 evőkanál natúr, cukormentes kakaó 

Hozzávalók a laktózmentes krémhez:

10dkg 70%-os fekete csokoládé 

2 dl mandula tejszín 

Az ananász zseléhez:

2/3 érett ananász 

1 evőkanál agávé cukor

2 tojás 

1-1,5 dl mandula tejszín 

4 g agar-agar

A díszítéshez:

1/3 ananász kockákra vágva 

vaníliapor

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Törjük a csokoládét kockákra, s olvasszuk fel a sütőben. 

Egy tálban kevertessük ki a tojásokat a cukorral, majd kicsinyenként adjuk hozzá a sütőporral elkevert darált diót, a vaníliát, az olajat és végül a kakaót. A simára kevert tésztánkat öntsük a kókuszolajjal kikent, darált dióval megszórt sütőformánkba és süssük 45 percig.

Készítsük el a krémet:

Egy villa segítségével keverjük össze a langyos csokoládét a mandula krémmel, és tegyük a hűtőbe. 

A zseléhez: 

Tisztítsuk meg az ananászt, majd daraboljuk fel. Az 1/3-át tegyük félre a díszítésre. Egy keverőtálban vegyítsük össze a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá az gyümölcs darabokat, s botmixerrel pépesítsük sima krémmé. Csak annyi mandula tejet adjuk hozzá, hogy 1/2 liter zselét kapjunk. Tegyük az egészet egy edénybe, adjuk hozzá az agar-agart, s lassú tűzön forraljuk fel. Közvetlenül utána húzzuk le, s hagyjuk hűlni (vigyázat az agar-agar már szobahőmérsékleten is megköt). 

A kihűlt tortalapunkat vágjuk ketté egy hosszú élű késsel, kenjük meg a csokoládéval a két réteg között. Tegyük vissza rá a sütőforma gyűrűt, s öntsük rá a már langyosra hűlt zselét. Csöpögtessük le az ananász darabokat, majd díszítsük a tortánkat egy kis vaníliaporral megkoronázva. 3-4 órára tegyük a hűtőbe, majd találhatunk, ünnepelhetünk, ínyenckedhetünk! Egyszerű, friss és garantáltan nagyon fiiiinom;)

Egészség sorok:

Ananász: jó gyulladás csökkentő, segíti az emésztést, jó a megfázásra, vérnyomásra 

Kakaó: antioxydáns, jó a szív- és érrendszerre 

Dió: antioxidáns, jó a koleszterinre, az idegrendszerre, az energiára, a jó erőnlétre

Kókuszvirág cukor: alacsony glikémiás indexű természetes édesítőszer 

Torta ciocolato-ananas senza glutine-lattosio

Per 8-10 persone
Un stampo di circa 20-23 cm di diametro

Per la pasta:

8 uova
4 cucchiai di zucchero di cocco
8 cucchiai di polvere di noce
1 sacchetto di lievito
Un pizzico di vaniglia
2 cucchiai di olio di noce
3 cucchiai di cacao in polvere 

Per la crema al cioccolato senza lattosio:

100 g di cioccolato a 70% di cacao
20 cl di crema di mandorla

Per la glassa di ananas:

2/3 di ananas maturo
1 cucchiaio di polvere di agave
2 uova
10-15 cl di crema di mandorla 
4 g di agar agar

Per la decorazione:

1/3 di ananas tagliato a cubetti
Vaniglia in polvere

Riscaldate il forno a 180°C.
Tagliate il cioccolato in pezzi, mettetelo in una scodella da forno e fatelo scogliere.
In un recipiente frullate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete mano a mano la polvere di noce, amalgamata in precedenza con il lievito, la vaniglia, l'olio e il cacao. Una volta ottenuto una pasta omogenea, oliate (con l'olio di noce) e infarinate (con la polvere di noce) il stampo, versate dentro il composto e infornate per 45 minuti.  


Preparate la crema:
Con l'aiuto di una forchetta mescolate il cioccolato fuso (non troppo caldo) con la crema di mandorla e mettete in frigorifero.

Per la glassa: 
Pelate e sotraete gli occhi di ananas e tagliatelo a cubetti. Mettete da parte 1/3. In un recipiente mescolate le uova con lo zucchero e aggiungete gli 2/3 di ananas. Frullate bene fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungete la crema per ottenere 500 ml al totale. Versate tutto in una pentola, diluitevi dentro l'agar agar a portate a ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta la pasta cotta, lasciatela raffreddare e tagliatela in due. Stendete la crema al cioccolato tra le due parte e richiudetele. Rimettete il cerchio dello stampo. Ricoprite con la glassa e i pezzetti di ananas. Spolverate di vaniglia in polvere e mettetelo in frigorifero per al minimo 3-4 ore prima di servire.
Semplice e delizioso!

BENEFICI: 

Ananas: riduce il colesterolo, l'infiammazione, aiuta alla digestione. Buono in caso di ritenzione, pressione arteriosa
Cacao: antiossidante, buono per sistema cardiovascolare 
Noce: antiossidante, buono contro il colesterolo, sistema nervoso, energia e forza
Zucchero di fiore di cocco: indice glicemico basso.

Gâteau choco-ananas sans gluten-lactose

Pour 8-10 personnes

Un moule à gâteau d'environ 20-23 cm de diamètre 

Pour la pâte:

8 œufs 

4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco

8 cuillères à soupe de poudre de noix

1 sachet de poudre à lever

Une pincée de vanille

2 cuillères à soupe d'huile de noix

3 cuillères à soupe de cacao en poudre 

Pour la ganache au chocolat sans lactose:

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

20 cl de crème d'amande 

Pour la gelée d'ananas:

2/3 ananas bien mûre

1 cuillères à soupe de poudre d'agave 

2 œufs 

10-15 cl de crème d'amande 

4 g d'agar-agar

Pour la décoration:

1/3 ananas coupé en dès

vanille en poudre  

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un bol allant au four et faites le fondre. 

Dans un récipient mixez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez au fur et à mesure la poudre de noix préalablement mélangée avec la poudre à lever. Incorporez la vanille, l'huile et le cacao. Une fois que vous obtenez une pâte bien homogène huilez (huile de noix ou de coco) et "farinez" (poudre de noix) votre moule, versez la pâte dedans et enfournez pour 45 min. 

Préparez votre ganache: à l'aide d'une fourchette mélangez le chocolat fondu (pas brûlant) avec la crème d'amande et mettez-la au réfrigérateur.

Pour la gelée: épluchez et retirez les yeux de l'ananas et coupez-le en petit dès. Mettez 1/3 de côté. Dans un récipient mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les 2/3 d'ananas. Mixez longtemps afin d'obtenir une gelée bien lisse. Ajoutez la crème d'amande à la gelée afin d'obtenir 500ml , puis versez le tout dans une casserole. Diluez l'agar-agar dedans et portez à ébullition puis arrêtez le feux et laissez tiédir. 

Une fois la pâte cuite laissez-la refroidir puis coupez-la en deux. Étalez la ganache au chocolat entre les deux partie puis superposez-les. Remettez le cercle du moule. La dernière étape est la gelée, reouvrez votre gâteau avec, découpez les morceaux d'ananas et disposez-les. Saupoudrez avec la vanille en poudre et mettez-le au réfrigérateur minimum 3-4h avant de servir! 

Simple, frais et délicieux! 

ATOUTS SANTE:

Ananas: réduit l'inflammation, aide à la digestion et digère les protéines. Bon pour angine, rétention, pression artérielle, athérosclérose 

Cacao: antioxydant, bon pour système cardiovasculaire

Noix: antioxydant, bon contre le cholestérol, système nerveux, énergie et force 

Sucre de fleur de coco: index glycémique bas.