Terrine de volaille

500 g de poulet ou 1/2 poulet 

2 pommes de terre 

1 courgette 

5 gousses d'ail

Sel aux herbes 

Thym

10 feuilles de basilic

Huile d'olive 

Poivre de moulin 

Quelques feuilles de persil 

Préchauffez le four à 180C. 

Pelez les pommes de terres et coupez-les en deux. Coupez la courgette en rondelles, épluchez l'ail. Placez les pommes de terres au fond d'une cocotte en fonte, puis couvrez avec les rondelles de courgette. Nettoyez la viande, gardez la peau, salez à l'intérieur et à l'extérieur et disposez-la sur les légumes. Placez les gousses d'ail entière dans la cocotte, arrosez généreusement avec de l'huile d'olive, assaisonnez avec des herbes, ajoutez 5cl d'eau filtrée, couvrez et placez au four pour 1h30. Une fois cuit, laissez tiédir puis enlevez la viande des os et mettez le contenue de la cocotte dans un mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic et mixez tout finement. Placez la terrine au réfrigérateur, servez froide sur une tranche de pain avec quelque feuilles de basilic ou avec des bâtonnets de légumes. 

ATOUTS SANTE:

Ail: détoxifiant, antibactérien

Thym: antibactérien

Basilic: digestif

Persil: diurétique, laxatif, digestif