Pollo al curry e asparagi

Per 4 persone:

4 scaloppine di pollo 

1 cipolla gialla 

1 mazzo di asparagi selvaggi

2 cucchiai di curcuma 

2 cucchiai di curry

Sale alle erbe 

Pelate la cipolla e tagliatela in rondelle. Scaldate a fuoco mezzo un pentola in ghisa e aggiungete le rondelle di cipolla. Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzi e aggiungeteli nella pentola. Lasciate cuocere abbassando un poco il fuoco e coprite con un coperchio. 

Durante questo tempo tagliate parimenti il pollo a pezzetti e aggiungetelo nella pentola, salate e aggiungete le spezie, mescolate spesso fino che i pezzi di pollo sia dorate da ogni latti. Poi coprite e abbassate completamente il fuoco e lasciate cuocere per 20 minuti. 

Degustate caldo con un filetto d'olio d'oliva. 

Il consiglio in Naturopatia:

Aggiungete una o due patate a persona per ottenere un piatto equilibrato, proteina e amido, per un buono funzionamento del sistema immunitario. 

BENEFICI:

Cipolla gialla: antibatterico, antisettico, riduce il colesterolo, diuretico

Asparago: fonte di fibre, diuretico, benefico per la ritenzione 

Curcuma: antiossidante, stimolante, antibatterico, antiparassitario, anti-infiammatorio, stimola la flora intestinale e il sistema digestivo

Curry: antiossidante, antimicrobica, epatoprotettore 

Poulet curry asperges

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

1 gros oignons jaunes 

1 botte d'asperges sauvages 

2 cuillères à soupe de curcuma 

2 cuillères à soupe de curry 

Sel aux herbes 

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelle. Faites chauffer à feux moyen une cocotte en fonte et ajoutez l'oignon. Nettoyez les asperges, puis coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire en abaissant un peu le feux et en couvrant. Pendant ce temps découpez le poulet en morceaux de même taille et ajoutez-le dans la cocotte, salez, et ajoutez les épices, mélangez plusieurs fois le temps que les morceaux de poulet dorent de chaque coté. Couvrez, baissez complètement le feux et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Dégustez chaud avec un filet d'huile d'olive.

Conseil en Naturopathie:

Ajoutez à ce plat une à deux pommes de terre pour un repas équilbré en protéine et féculent, assurant le bon focntionnement du système immunitaire grâce à une bonne nutrition.

ATOUTS SANTE:

Oignon jaune: antibactérien, antiseptique, réduit le cholestérol, diurétique 

Asperge: riche en fibres, diurétique, soulage la rétention

Curcuma: antioxydant, stimulant, dépuratif, antibactérien, antiparasitaire, anti-inflammatoire, stimule la flore intestinal et le système digestif 

Curry: antioxydant, anti-inflammatoire, antimicrobien, hépatoprotecteur

Salade composée

Pour 4 personnes:

150 g de riz basmati demi complet 

8 œufs (2 par personne)

Une botte d'asperges 

100 g de champignons de Paris 

3 carottes 

Quelques radis 

1/2 bouquet de persil 

6 feuilles de basilic 

2 cébettes 

2 c. à soupe de graines de sésame 

2 c. à soupe de graines courge 

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Sel aux herbes 

Piment d'Espelette 

Tout d'abord faite cuire les asperges, épluchez la bout de la queue avec un épluche légume lavez-les soigneusement puis faites-les cuire à la vapeur douce pendant environ 30 minutes. Faites cuire le riz dans de l'eau à feux doux pendant 30 minutes également. 

Faites cuire les œufs mollets, dans une casserole d'eau bouillante immergez vos œufs et laissez-les cuire 5 minutes précise à feux moyen à doux. Puis passez-les de suite sous l'eau froide pendant un peu de temps et laissez-les refroidir.  

Une fois les asperges et le riz cuit laissez-les refroidir. 

Nettoyez bien les champignons dans de l'eau vinaigrée. Puis égouttez-les et coupez-les en lamelles. Nettoyez les radis et coupez-les également en rondelle. Nettoyez le persil, le basilic et les cébettes égouttez-les bien et ciselez-les finement. Versez le riz dans un saladier ajoutez les champignons, les radis, les herbes, les graines. Taillez les asperges en petits tronçons et ajoutez-les. Puis nettoyez les carottes et une fois pelez à l'aide d'un épluche légumes faite des copeaux de carotte et ajoutez-les à la salade. Assaisonnez votre salade avec votre vinaigrette et remuez-la délicatement. Ajoutez enfin les œufs mollets et dégustez! 

Conseil en Naturopathie: 

Voici un repas équilibré pour le déjeuner du midi, constitué de légumes crus et cuits ainsi que d'une protéine et d'un féculent. 

ATOUTS SANTE:

Asperge: riche en fibres, diurétique, soulage la rétention

Champignons: stimulant, renforce l'immunité

Radis: bon pour la sécrétion biliaire

Carotte: bon pour glycémie, système immunitaire, circulation, infections virales chroniques

Persil: diurétique, purgatif, tonique, laxatif. Bon pour fonction hépatique, sécrétion biliaire

Basilic: aide à soulager les troubles digestifs et infections intestinales

Cébette: bon pour cholestérol, lipides sanguins, glycémie, élimine l'urée

Sésame: grande source de calcium, antioxydant

Graine de courge: bon pour vessie et prostate, antioxydant, détoxifiant, immunostimulant 

Kiadós salátát ebédre

Hozzávalók 4 személyre:

15 dkg basmati rizs

8 tojás (2/fő)

1 csokor spárga 

10 dkg gomba

3 répa

Pár retek

1/2 csokor petrezselyem 

6 bazsalikomlevél 

2 újhagyma 

2 evőkanál szezámmag 

2 evőkanál tökmag

1-2 evőkanál ecet 

4 evőkanál olívaolaj 

1 evőkanál napraforgó olaj 

Fűszersó 

Csípős paprika 

Előszöris főzzük meg a spárgákat. Hámozzuk le a kemény részeket a szárukról, majd lassú tűzön pároljuk meg őket kb 30 perc alatt. A rizst is szintén 1/2 óra alatt főzzük puhára. Így készítsük el a lágytojásokat:

óvatosan forrásban levő vízbe helyezzük őket egy evőkanállal, s lassú tűzön főzzük 5 percig. Közvetlenül utána tegyük őket hideg víz alá. Hagyjuk kihűlni. 

Tegyünk így a már főtt rizzsel és spárgával. 

Enyhén ecetes vízben tisztítsuk meg a gombákat. Csepegtessük le, majd vágjuk fel őket vékony szeletekre. Karikázzuk fel a megtisztított retkeket is! Mossuk meg a bazsalikom leveleket, a petrezselyemzöldjét és az újhagymát, s aprózzuk fel őket. 

Tegyük a rizst egy nagy salátástálba, adjuk hozzá a nyers zöldségeket, a fűszernövényeket, vágjuk bele a spárgát, s végül a már megtisztított répákat vékonyan reszeljük a tetejére. Ízesítsük az olívaolajjal, ecettel, óvatosan keverjük át. Lágytojással tálaljuk! 

Természetgyógyászati tanácsok: 

Íme egy egészséges, kiegyensúlyozott ebéd, amelyben megtalálható a nyers zöldség, a proteinforrás és az energiaforrás is a rizsnek köszönhetően! 

Egészség sorok:

Spárga: gazdag rostokban, vízhajtó

Gomba: élénkítő, jó az immunrendszerre 

Retek: segíti az epe működését 

Répa: immunrendszer erősítő, jó a vérkeringésre, fertőzésekre 

Petrezselyemzöldje: vízhajtó, tisztító, élénkítő, enyhén hashajtó, jó a májra 

Bazsalikom: segít az emésztési panaszokon, bélfertőzéseken

Újhagyma: jó a koleszterinre kifejtett hatása

Szezámmag: nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot! Antioxidáns 

Tökmag: jó a húgyhólyagra, prosztata problémák megelőzésére, méregtelenítő hatású, serkentő 

Insalata mista

Per 4 persone:

150 g di riso basmati 1/2 integrale 

8 uova (2 uova a persona) 

Un mazzo d'asparagi 

100 g di fungi di Paris 

3 carote 

Qualche ravanello  

1/2 mazzo di prezzemolo 

6 foglie di basilico 

2 cipolle nuove

2 cucchiai di semi di sesamo 

2 cucchiai di semi di zucca 

1 a 2 cucchiai d'aceto balsamico 

4 cucchiai d'olio d'oliva 

1 cucchiaio d'olio di girasole 

Sale alle erbe 

Peperoncino 

Prima fate cuocere gli asparagi, pelate l'estremità della coda con un pela verdure e lavateli accuratamente poi fateli cuocere al vapore dolce per circa 30 minuti. Fate cuocere anche il riso nell'acqua a fuoco dolce per 30 minuti. Fate cuocere le uova immergetele nell'acqua bollente e lasciateli per 5 minuti a fuoco medio poi metteteli sotto l'acqua fredda e lasciateli raffreddare. 

Una volta gli asparagi e il riso cotti lasciateli raffreddare. 

Pulite i funghi nell'acqua con del aceto. Scolateli e tagliateli in lamelle. Pulite i ravanelli e tagliateli anche in rondelle. Pulite il prezzemolo, il basilico e le cipolle cesellateli finemente. Versate il riso in un insalatiera aggiungete i funghi, i ravanelli, le erbe, i semi. Tagliate gli asparagi a pezzetti e aggiungeteli. Pulite le carote e con l'aiuto di un pelo verdure fatte dei trucioli di carota a aggiungeteli nell'insalata. Condite la vostra insalata con la salsa e mescolatela delicatamente. Aggiungete le uova e degustatela! 

Consiglio in Naturopatia: 

Questa insalata rappresenta un pranzo equilibrato, costituito di verdura cruda e cotta e anche di una proteina e dell'amido.

BENEFICI:

Asparago: fonte di fibre, diuretico, alleggerisci la ritenzione 

Fungo: stimolante, rinforza l'immunità 

Ravanello: benefico per la secrezione biliare

Carota: benefico per glicemia, sistema immunitario, circolazione, infezioni virale

Prezzemolo: diuretico, purgativo, tonico, lassativo. Benefico per funzione epatica, secrezione biliare

Basilico: aiuta alla digestione

Cipolla: benefica per colesterolo, glicemia, elimina l'urea 

Sesamo: grande fonte di calcio, antiossidante

Seme di zucca: benefico per la vescica e la prostata, antiossidante, disintossicante, immunostimolante 

Financiers sans gluten

60 g de poudre d'amande

40 g de farine de sarrasin

80 g de sucre de fleur de coco

3 blancs d'oeufs 

1 c. à café de vanille en poudre

1/2 c. à café d'extrait d'amande amère 

100 g de beurre demi-sel 

Préchauffez le four à 160 C. Faites fondre le beurre dans un bol au four.

Mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre, la vanille ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande mélangez bien. Incorporez enfin le beurre fondu mélangez de façon homogène. Versez dans vos moule à financier ou autre. Enfournez pendant 30 minutes. 

ATOUTS SANTÉ: 

Amande: énergétique, bon pour le système nerveux et la digestion, riche en calcium 

Vanille: digestive, sédative 

Farine de Sarrasin: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/03/les-farines-des-cannelles.html

Sucre de fleur de coco: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/quels-sucres-utiliser.html

Gluténmentes financier sütik

6dkg mandulaliszt

4 szaracén (hajdina) liszt

8 dkg kókuszvirág cukor 

3 tojásfehérje 

1 kiskanál vaníliapor 

1/2 kiskanál keserű mandula kivonat 

10 dkg félsós vaj

Melegítsük elő a sütőt 160 C°-ra. A vajat hőálló edényben olvasszuk fel a sütőben. Vegyítsük össze a mandula- és a szaracén lisztet, a cukrot, a vaníliát, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét és a mandulakivonatot. Keverjük bele végül az olvasztott vajat, és tetszőleges (lehetőleg vékony) szilikonformába öntve süssük kb 30 percig.

Egészség sorok:

Mandula: energiadús, jó az idegrendszerre, az emésztésre, gazdag kalciumban 

Vanília: emésztés elősegítő, serkentő 

Szaracén liszt: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/03/cannelles-lisztjei.html?m=1

Kókuszvirág cukor: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/edes-elet-avagy-milyen-cukrot.html