Financiers sans gluten

60 g de poudre d'amande

40 g de farine de sarrasin

80 g de sucre de fleur de coco

3 blancs d'oeufs 

1 c. à café de vanille en poudre

1/2 c. à café d'extrait d'amande amère 

100 g de beurre demi-sel 

Préchauffez le four à 160 C. Faites fondre le beurre dans un bol au four.

Mélangez la poudre d'amande, la farine, le sucre, la vanille ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande mélangez bien. Incorporez enfin le beurre fondu mélangez de façon homogène. Versez dans vos moule à financier ou autre. Enfournez pendant 30 minutes. 

ATOUTS SANTÉ: 

Amande: énergétique, bon pour le système nerveux et la digestion, riche en calcium 

Vanille: digestive, sédative 

Farine de Sarrasin: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/03/les-farines-des-cannelles.html

Sucre de fleur de coco: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/quels-sucres-utiliser.html