Wok zöldségek Teriyaki szósszal

                 

                         

                         

1 csokor répa

1 kis fej karfiol

2 cukkini

3 gerezd fokhagyma

100 ml Teriyaki szósz

Őrölt bors

Só

Szőlőmagolaj

1 marék jázminrizs

1 marék barnarizs 

1 marék quinoa

1 marék vörös lencse 

Pár salátalevél

A Teriyaki szószhoz

4 ev kanál mirin (japán rizs bor 1%)

4 ev kanál szója szósz

3 ev kanál sake

1 ev kanál agávé szirup

1 ev kanál szőlőmag olaj

Keverjük össze a mirint a szója szósszal, a sakéval és a sziruppal. Forraljuk fel az egyveleget, majd lassú tűzön főzzük még 5 percen keresztül. Hagyjuk kihűlni.

Enyhén sós vízben tegyük fel főni a rizseket, a quinoát, majd 3 perc elteltével a vörös lencsét. 12-15 perc alatt főzzük majdnem puhára, majd csöpögtessük le. Tegyük félre.

Hámozzuk meg a répákat, majd vágjuk fel nagyon vékony szeletekre, majd tegyünk ugyanígy a fohagymával. Mossuk meg a cukkiniket, vágjuk ketté hosszában, majd karikázzuk fel 4-5 mm vastagságúra. A karfiolt daraboljuk apró kockákra.
Tegyük a zöldségeinket egy enyhén kiolajozott wok edénybe, és erős tűzön süssük gyakran átrázva. 5 perc elteltével adjunk hozzá 1/2 dl Teriyaki szószt, majd addig süssük, míg ropogósan pirultak nem lesznek. Ezek után jöhet bele a rizs-quinoa-lencse keverékünk, majd újabb 1/2 dl Teriyaki szósz hozzáadásával, gyakran átrázva pirítsuk készre eme mennyei egyveleget. Jó étvágyat!