Kardamonos mini palacsinták körtelekvárral

                   

4 személyre:                                                                             0% GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

Hozzávalók a lekvárhoz:

1kg érett körte

1/2 dl juharszirup

1 teáskanál vaníliapor 

2 szegfűszeg

A palacsintához:

3 tojás 

8 dkg rizsliszt 

8 dkg gesztenyeliszt

2 dl rizstej 

1 evőkanál szőlőmagolaj 

1 evőkanál juharszirup + egy kevés a tálaláshoz 

1 teáskanál őrölt kardamon

1 csipetnyi só

1 tasak sütőpor

Lekvár készítése:

Mossuk meg a körtéket, és kockázzuk fel a héjukkal együtt. Tegyük egy edénybe a juharsziruppal, a vaníliával és a szegfűszeggel, s főzzük 30-35 percen keresztül. Gyakorta kevergessük. Amint megfőttek, mixeljük össze nagyjából a körte darabokat, majd töltsük meg a befőttesüvegeinket. Jól lezárva fejjel lefelé tároljuk, amíg ki nem hűlnek.

Palacsinta készítése: 

Kevertessük ki a tojásokat, adjuk hozzá a rizstejet, majd jöhet hozzá a juharszirup és a szőlőmagolaj. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a sütőport, a kardamont és egy csipetnyi sót. Alakítsunk ki egy mélyedést a közepén, és adjuk hozzá kicsinyenként a folyékony alapanyagokat. Keverjük, amíg sima palacsintatésztát nem kapunk. Hagyjuk állni fél órát a hűtőben. 

Közepes tűzön tegyük fel melegedni a serpenyőnket, olajazzuk ki egy ecset segítségével. Evőkanalanként adagoljuk a tésztát, süssük, amíg hólyagos nem lesz a tetejük, majd fordítsuk meg őket. 

Egy teáskanál körtelekvárral megkenve helyezzünk egymásra 4 mini palacsintát, tálaljuk egy kis juharsziruppal lecsurgatva.

Egészség sorok:

Körte: kiváló az immunrendszerre, beindítja az emésztést, gátolja a bőr korai öregedését, antioxidáns, gazdag C-vitaminban, rézben, jó hatással van az energiánk visszanyerésére és az idegrendszerre

Vanília: élénkítő, harcol a stressz ellen, a mentális és fizikai fáradtság ellen, segíti az emésztést 

Juharszirup: fontos energiaforrás, természetes édesítőszer, gazdag manganézben, cinkben, és több ásványi anyagot tartalmaz, mint az édesítőszerek nagy része, antioxidáns 

Szegfűszeg: élénkíti és megerősíti a memóriát és a méhet (szülés után), gyulladáscsökkentő, emésztés elősegítő, jól hat a fogfájdalmakra

Gesztenyeliszt: energiadús, nincs benne glütén, gazdag rostokban, kalciumban, foszforban, vasban, magnéziumban, B1 és B2 vitaminban

Kardamon: étvágygerjesztő, segíti az emésztést, eszenciális olajat tartalmaz, ami frissíti a leheletet