Puliszka mángolddal és szardellakrémmel

      

150gr polenta (kukoricaliszt)

7,5dl víz 

1 diónyi sós vaj

1 csipetnyi só

2 evőkanál ricotta

8 sós szardellafilé 

4 levél mángold (lehet 2 marék spenót is)

1 evőkanál szőlőmagolaj 

Őrölt bors


Forraljuk fel az enyhén sós vizet, és sugárban öntsük bele a polentát. Lassan főzzük állandó kevergetés mellett, amíg magába nem szívja az összes nedvességet (lehet 10 de akár 40 perc is a kukoricalisztünk milyenségétől függően). Adjuk hozzá a diónyi vajat, s keverjük el alaposan. Öntsük ki a puliszkát egy négyszögletes tálcára vagy tepsibe, s hagyjuk kihűlni.  

Mossuk meg a mángold leveleket, vágjuk le a végüket, s szeleteljük fel vékonyan. Dinszteljük meg egy kis szőlőmagolajon, borsozzuk. 

A ricottát tegyük mixerbe, adjuk hozzá a szardellafiléket, s kevertessük simára.

Vágjuk fel a kihűlt puliszkát kockákra (kb 5-6 cm), tegyünk rá egy kanál dinsztelt mángoldot, koronázzuk meg a szardellakrémmel ( zacskóba töltve egyszerűen és gusztusosan megoldható) s egy kis borssal. Hidegen tálaljuk.

Egészség sorok: 

Kukoricaliszt: glüténmentes, jó hatással van a koleszterinre, az immunrendszerre, a bőrre

Szardellafilé: gazdag proteinben és omega 3 zsírsavban, jó a szív-, ér- és idegrendszerre

Mángold: víz és hashajtó, jó hatással van a kiválasztórendszerre