Csokis-kókuszos mini muffin

Hozzávalók kb 25 db mini muffinhoz:                                      0% GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

10 dkg kókuszreszelék + kb 2 evőkanállal a díszítéshez 

2dl kókusztej

3 tojás 

3 evőkanál agávé cukor

2 evőkanál kókuszliszt

2 evőkanál kókuszzsír

1 tasak sütőpor 

10 dkg 70%-is kakaó tartalmú csokoládé+ 3 dkg a díszítéshez 

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Melegítsük meg egy kicsit a kókusztejet, s tegyük bele a kókuszreszeléket. A tűzről lehúzva hagyjuk ázni. Kevertessük ki a tojásokat a cukorral, s adjuk hozzá a megolvasztott kókuszzsírt. Keverjük el a lisztben a sütőport, s vegyítsük a folyékony hozzávalókkal. Törjük apró darabokra a csokoládét, s egy fakanál segítségével óvatosan keverjük hozzá a tésztánkhoz. Tegyünk ugyanígy a kókusztejes-reszelékkel is. Töltsük meg 3/4-ig a muffinformánkat, és süssük kb 20 percen keresztül. Hagyjuk hűlni egy picit, majd a formából kivéve tegyük őket rácsra. A maradék 3 dkg csokit olvasszuk meg a sütőben, és mártsuk meg benne a muffinok tetejét. Kókuszreszelékkel díszítsük. Fogyasszuk egészséggel! 

Egészség sorok:

Kókuszdió: enyhén hashajtó, jó az emésztésre
Kókusztej: emésztési problémákra hatásos 

Kókuszliszt: 0% GLÜTÉN, rostokban gazdag
Kókuszzsír: szobahőmérsékleten megköt, 100%-ban természetes zsiradék, magas égési hőfokkal bír, teljesen íztelen-szagtalan könnyen használható

Kakaó: antioxidáns, jó a szív- és érrendszerre