Salade de sardines basilic

Ingrédients pour 4: 

12 petites sardines natures/cuites 

1 petit bocal de maïs biologique 

20 feuilles de basilic frais 

1 poignée de cerneaux de noix 

2 tranches de pain noir multigraine 

Pour la vinaigrette/marinade:

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2-3 pincées de piment d'Espelette 

Poivre du moulin

Le jus d'un cumbava (citron vert) et les zestes de la moitié 

Sel au céleri 

Commencez la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive avec le piment d'Espelette, ajoutez le jus de cumbawa et les zestes, salez poivrez. Faites mariner les sardines pendant 1/2 h minimum. 

Lavez les feuilles de basilic et essorez-les. Égouttez le maïs et mettez-le avec le basilic ciselé dans un grand saladier. Concassez les noix et ajoutez-les. Réservez au réfrigérateur.

Passez au dressage: 

Coupez le pain en deux, posez au millieu de l'assiette. Ajoutez les sardines égouttées dans le saladier et mélangez délicatement. Disposez un emporte pièce sur votre tranche de pain et remplissez avec votre salade. Décorez avec une feuille de basilic et servez froid avec le reste de la vinaigrette/marinade. 

Bon appétit! 

ATOUTS SANTE:

Basilic: digestif

Noix: bonne source d'oméga 3,6,9