Muffins muesli amaranto & frutti

Per 10 porzioni                                                                                                   0% GLUTEN

50 g di polvere di mandorle 

50 g di polvere di nocciola

50 g di farina riso miglio

150 g di muesli amaranto 

100 g di frutta secca

1/2 saccheto di lievito

2 uova 

5 cucchiai da minestra di sciroppo di agave

5 cucchiai da minestra di sciroppo di acero 

1 mela

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di vaniglia 

Riscaldate il forno a 200°C.

Versate insieme in una ciotola capiente la farina e il lievito mescolate con una forchetta, aggiungete la polvere di mandorle e di nocciola, il muesli, la frutta secca, il sciroppo di agave e di acero, la cannella e la vaniglia. Tagliate la mela in pezzi e aggiungetela, mescolate bene il tutto.

Versate l'impasto nello stampo per muffin ai trequarti. Infornate per 20 minuti a 200°C.

Perfetto per una colazione energetica.

BENEFICI:

Mandorle e nocciola: antiossidante, riduce il colosterolo, buono per la pele, i capelli e le unghie.

Amaranto: ricca in ferro, la sua proteina è di qualità superiore 

Mela: diuretica, riduce il colosterolo 

Cannella e vaniglia: digestiva e stimolante