17 février 2016

Omelette maitaké curcuma romarin



Pour 4-6 personnes: 

4 à 6 œufs
150 g de maitaké 
1 cuillère à café de curcuma 
Quelques bruns de romarin 
Sel aux herbes 
Poivre du moulin 

Nettoyez et faites cuire les champignons afin qu'ils rendent de leur eau.
Dans un récipient battez vos œufs à l'aide d'une fourchette, ajoutez le curcuma, le romarin, le sel et le poivre. Puis incorporez vos champignons sans le liquide. Faites chauffer votre poêle à feux vif une fois bien chaude versez votre préparation et baissez le feux au plus bas, couvrez. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en surveillant. 
Dégustez tiède ou froid. 


Conseil en naturopathie:
Accompagné d'une céréale tel que du quinoa ou du sarrasin, ou un bon pain au levain ainsi que d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre constituera un repas bien équilibré et sain. 

Le plus de cette recette: 
"Le Maitaké" ce petit champignon en grappe est un très puissant stimulant immunitaire.  

Maitakés, kurkumás, rozmaringos rántotta


Hozzávalók 4-6 személyre 

4 - 6 tojás
15 dkg maitaké gomba
1 kávéskanál kurkuma
Pár szál rozmaring
Fűszersó
Bors

Mossuk, majd süssük meg a gombát, hogy elpárologjon belőle a víz. 
Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a kurkumát, a rozmaring leveleket, sózzuk, borsozzuk, végül jöhet bele a lecsöpögtetett gomba. 
Melegítsük fel erős tűzön a serpenyőnket, majd mikor már teljesen áthevült, öntsük bele a rántottánkat, fedjük, és nagyon alacsony tűzön süssük kb 10 percen keresztül. Azért kísérjük figyelemmel, nehogy odakapódjon. Langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk!
A természetgyógyász hozzászól: 

Egy gabonafélével kiegészítve: főtt quinoa, hajdina vagy egy szelet házi kenyérrel és olívaolajjal-balzsamecettel ízesített salátával tálaljuk!

+ a hozzávalókról:

"A Maitaké" egy pici de csomóban növő gombafajta, rendkívül jó immunerősítő hatással rendelkezik!!! 

Frittata maitaké curcuma rosmarino


Per 4-6 persone: 

4 a 6 uova
150 g de maitaké 
1 cucchiaino di curcuma 
Qualche ramo di rosmarino
Sale alle erbe 
Pepe

Pulite e fate cuocere i funghi affinché rendano l'acqua.
In un recipiente sbattete le uova con una forchetta, aggiungete la curcuma, il rosmarino, sale alle erbe e il pepe. Incorporate i funghi scolati. Fate scaldare la pentola a fuoco vivo e versate la preparazione, poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere con un coperchio per circa 10 minuti. 
Degustate tiepida o fredda. 

Consigli in naturopatia: 
Con un po di quinoa o di saraceno o un pane e un insalata condita all'olio d'oliva e all'aceto balsamico costituirà un pasto ben equilibrato e sano.  

Il plus di questa ricetta:
"Il maitaké" questo piccolo fungo in grappolo è un grande stimolante immunitario. 

5 février 2016

Gâteau fondant choco gingembre


200 g de chocolat noir a 75% de cacao
100 g de beurre demi-sel 
4 œufs
50 g de sucre de fleur de coco
100 g de farine de riz 
80 g de poudre d'amande 
50 g de racine de gingembre frais  

Préchauffez le four à 160°C. 
Faites fondre le chocolat au four avec le beurre. 
Épluchez le gingembre et rappez-le 
Battez les œufs entier avec le sucre, ajoutez le chocolat beurre fondu refroidi. 
Mélangez la farine et la poudre d'amande et ajoutez au fur et à mesure au mélange précédent. Incorporez le gingembre rappé. 
Versez le tout dans un plat et enfournez pour 40-45 minutes. 
Une fois cuit laissez refroidir et ajoutez selon vos goût un petit morceau de gingembre confit. 

Conseil en naturopathie:
Mangez un dessert juste après le repas ne perturbe pas l'équilibre glycémique de notre organisme et n'est donc pas nuisible pour notre santé. 



Omlós gyömbéres csokiszelet



20 dkg 75%-os kakaótartalmú csoki
10 dkg sós vaj (vagy sima vaj 3g sóval)
4 tojás 
5 dkg kókuszvirág cukor 
10 dkg rizsliszt 
8 dkg mandulaliszt 
5 dkg friss gyömbér 

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.
Olvasszuk meg a csokoládét a vajjal a sütőben. 
Hámozzuk meg a gyömbért, és reszeljük le. Verjük fel a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a már langyos csokoládét. Vegyítsük össze a rizs- és a mandulalisztet, s kicsinyenként adagoljuk 
a tojásokhoz. Jöhet bele a gyömbér. 
Öntsük az egészet egy hőálló tálba, és süssük 40-45 percig. 
Hagyjuk kihűlni, és édes gyömbérrel felturbózva tálaljuk;) 

A természetgyógyász hozzászól:
Az édességet mindig egy kiegyensúlyozott étkezés (Elő+főétel) után együk, így nem ingadozik radikálisan a glikémiás indexünk.  



Torta choco zenzero


200 g di cioccolato fondente a 75% di cacao
100 g de burro salato
4 uova
50 g di zucchero di cocco
100 g di farina di riso
80 g di polvere di mandorle
50 g di zenzero fresco 

Riscaldate il forno a 160°C.
Fate scogliere il cioccolato con il burro. 
Pelate il zenzero e grattugiatelo. 
Frullate le uova con lo zucchero, aggiungete il cioccolato burro fuso raffreddati. 
Mescolate la farina e la polvere di mandorle e aggiungete mano a mano al composto precedente. 
Incorporate il zenzero grattugiato. 
Versate in un piatto e infornate per 40-45 minuti. 
Una volta cotto lasciate raffreddare e secondo il vostro gusto aggiungete un pezzetto di zenzero condito. 


Consiglio in naturopatia:
Mangiare un dolce subito dopo non disturba l'equilibro glicemico del nostro organismo e dunque non è nocivo per nostra saluta.