Csokoládés narancstorta

                    

Hozzávalók 6 személyre:                                  0% GLUTEN 0% LACTOSE

15 dkg rizsliszt

5 dkg mogyoró liszt 

15 dkg 70%-os csokoládé 

10 dkg barnacukor
4 tojás

2 bio narancs héja és facsart leve

0,5 dl mogyoró olaj 

Természetes narancsvirág kivonat  

1 tasak sütőpor 

2 evőkanál barnarum 

1 kávéskanál vaníliapor 

1 csipetnyi só

A kandírozott narancshéjhoz:

2 bio narancs héja

7,5 dl víz

2 evőkanál barnacukor

+5 dkg 70%-os csokoládé a díszítéshez 

Tisztítsuk meg alaposan a narancsokat egy kefével, majd hosszában vágjuk be a héjukat 8 szeletre. Pucoljuk, és dolgozzunk csak a héjával. Vágjuk le a fehér részüket egy kés segítségével, és áztassuk hidegvízben egy éjszakán át. Másnap tegyük fel főni alacsony tűzön a cukorral és a vízzel együtt kb 1 órán keresztül. Szűrjük, és itassuk le a nedvességet róluk. Egy pár szeletet kivéve (dekoráció) vágjuk fel apró kockákra. (Befőttesüvegben több napig is eláll)

A tortàhoz:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Először is olvasszuk meg a csokoládét a sütőben egy hőálló tálban. 

Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától, s a fehérjéket kevertessük kemény habbá egy csipetnyi sóval. Egy másik tálban keverjük habosra a tojássárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá a narancshéj reszeléket, a narancsok préselt levét, az olajat, a rumot, a narancsvirág aromát és a vaníliát. 

Keverjük össze liszteket a sütőporral, majd adjuk hozzá kicsinyenként a folyékony hozzávalókhoz. Egy fakanál segítségével keverjük bele az olvasztott csokoládé 3/4-ét, a narancshéjakat (párat tartsunk meg a díszítéshez ) és a tojásfehérjét.

Öntsük bele a tésztánkat egy 25x9x7 cm-es sütőpapírral kibékelt tortaformába. Süssük 45 percen keresztül, hurkapálcikával ellenőrizzük, hogy àtsült-e rendesen. Hagyjuk kihűlni, majd egy ecset segítségével vonjuk be csokoládéval a meghagyott narancsszeleteket. Tegyük őket sütőpapírra, és hagyjuk a hűvösön megkötni. A kóstolás pillanatában díszítsük a tortánkat a csokoládéval bevont narancsszeletekkel. Igazi ínyencség, s lefedve akár 3 napig is eltartható!  

Egészség sorok: 

Rizsliszt: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, az idegrendszerre, fáradtságra 

Mogyoró: energiadús, gazdag rostokban 

Kakaó: antioxydáns, jo a szív- és érrendszerre 

Narancs:  antioxydáns, jó a szív- és érrendszerre, immunerősítő 

Vanília: emésztés élősegítő, energiadús

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Pour 4 personnes:

6 pommes de terre de taille moyenne
400 g de filets de hareng 
1 gros oignon rouge
1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 bouquet de persil

Nettoyez les pommes de terre à l'eau et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, elles doivent être cuites mais fermes. Laissez-les tiédir puis épluchez-les et coupez-les en dés. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelle, ciselez le persil. Coupez-les filets d'harengs en petit morceaux. Déposez tous les ingrédients dans un saladier. Dans un bol préparez la sauce, mettez la cuillère de moutarde ajoutez le vinaigre et battez à l'aide d'une fourchette ajoutez l'huile au fur et à mesure en continuant de battre. Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement. 

ATOUTS SANTE:

Pomme de terre: alcalinisant, bon pour énergie, immunité, système nerveux, antioxydant
Hareng: meilleure source d’Oméga 3, bon contre arthrite, hypertension, athérosclérose 
Oignon: bon pour cholestérol, lipides sanguins, glycémie. Diurétique, antiseptique, bon contre règles douloureuses
Persil: diurétique, purgatif, tonique, laxatif, antiseptique pulmonaire, bon pour fonction hépatique. 

Füstölt heringes krumplisaláta

Hozzávalók 4 személyre:

6 db közepes burgonya
40 dkg füstölt hering
1 db nagy lilahagyma
1 nagy evőkanál tormás mustár
3 evőkanál balzsamecet
6 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 csokor petrezselyem

Mossuk meg a burgonyákat, s főzzük héjastul enyhén sós vízben kb 20 percig. Puhának kell lenniük, de nem túl törékenynek. Hagyjuk hűlni, hámozzuk meg, majd kockázzuk fel őket. A megpucolt hagymát karikázzuk fel, szeleteljük fel apróra a petrezselyemzöldjét is. Daraboljuk fel a heringfiléket is, majd tegyük egy nagy salátástálba az összes alapanyagot. Egy kisebb tálban készítsük el az öntetet: keverjük el a mustárt a balzsamecettel egy villa segítségével, folyamatos kevergetés mellett kicsinyenként adagoljuk hozzá az olajat. Ízesítsük a gazdag salátánkat az öntetünkkel óvatosan elkeverve.

Egészség sorok:

Burgonya: jó az energiára, az ellenállóképességre, az idegrendszerre, antioxidáns
Hering: az egyik legjobb Omega 3 zsírsav forrás, jó a magas vérnyomásra

Hagyma: jó a koleszterinre, alacsony glikémiás indexű, emésztés elősegítő, gyulladáscsökkentő

Petrezselyemzöldje: emésztés elősegítő, serkentő hatású, tüdőgyulladás megelőző, jó a májműködésre 

Insalata di patate alle aringhe affumicate

Per 4 persone:

6 patate di taglia media
400 g di filetti di aringa
1 grossa cipolla rossa
1 cucchiaio da minestra di senape
3 cucchiai da minestra d'aceto balsamico
6 cucchiai da minestra d'olio d'oliva extra vergine
1 mazzo di prezzemolo

Pulite le patate e mettetele a cuocere in una casseruola d'acqua salata per circa 20 minuti, devono essere cotte ma sode. Lasciate stiepidire le patate, poi tagliatele a cubetti. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine, tritate il prezzemolo. Tagliate i filetti di aringa in pezzi piccoli. Depositate tutti gli ingredienti in un insalatiera. Preparate la salsa in una scodella , mettete il cucchiaio di senape aggiungete l'aceto e mano a mano l'olio. Versate la salsa nel insalatiera e mescolate delicatamente. 

BENEFICI:

Patata: buona per energia, immunità, antiossidante
Aringa: migliore fonte di omega , buona contro artrite, ipertensione
Cipolla: buono per colesterolo, lipidi sanguini, glicemia. Diuretico, antisettico, buono contro le mestruazioni dolorose 
Prezzemolo: diuretico, purgativo, tonico, lassativo, antisettico polmonare, buono per funzione epatica. 

Crumble gourmand pomme & noisette

3 pommes (type reinette du canada)                                            0% GLUTEN 0% LACTOSE
240 g de farine riz millet
1 sachet de poudre à lever
80 g de sucre intégrale
1 grosse cuillère à soupe de miel
2 œufs
80 ml de lait de riz
1 c. à soupe d'huile de noisette
Le jus d'1/2 citron

Pour le crumble:

80 g de farine de riz complet
30 g de sucre intégrale
30 g de poudre de noisette
50 g de margarine végétale
20 g de noisettes hachées 
2 c. à café de vanille en poudre 

Tout d'abord préparez le crumble, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la vanille et la poudre de noisette puis sablez le mélange entre vos doigts avec la margarine. Ajoutez les noisettes hachées et réservez au frais. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et fariner un moule à manquer (24 cm de diamètre).
Pelez et évidez les pommes, tranchez-les finement. 
Dans un saladier mélangez la farine et la poudre à lever à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le sucre, creusez un puits, cassez les œufs dedans. Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère le lait, l'huile de noisette et le jus de citron. 
Versez la moitié de la pâte dans le moule ajoutez les tranches de pommes et recouvrez du restant de pâte. Répartir le crumble sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 40 min dans le bas du four. 
Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez! 

ATOUTS SANTE: 

Pomme: léger diurétique, aide à éliminer l'acide urique, réduit le cholestérol
Noisette: riche en fibre, énergétique, bon pour calculs rénaux et biliaires
Farine riz millet: sans gluten, bon pour hypertension, système nerveux, fatigue
Miel: antibiotique naturel, bon pour infections respiratoires, nerfs, blessures, sommeil
Vanille: facilite la digestion, anti-déprime, anti-stress, bon contre fatigue et insomnie. 

Crumble goloso mela & nocciola

3 mele da cuocere

240 g di farina riso miglio

1 sacchetto di lievito 

80 g di zucchero integrale

1 cucchiaino da minestra di miele

2 uova 

80 ml di latte di riso

1 cucchiaio da minestra d'olio di nocciola

Il succo di 1/2 limone 

Per il crumble:

80 g di farina di riso integrale

30 g di zucchero integrale

30 g di polvere di mandorle

50 g di margarina

20 g di nocciola tritate

2 cucchiaini di vaniglia in polvere

Preparate il crumble, in un insalatiera mescolate la farina, lo zucchero, la vaniglia e la polvere di mandorle, poi mescolate la margarina con le dite fino a ottenere una pasta sabbiosa. Aggiungete le nocciole tritate e mettete al frigorifero. 

Riscaldate a 180°C. 

Ungete e farinate un piatto di 24 cm di diametro.

Pelate e private del torsolo le mele, tagliatele in fette. In un insalatiera mescolate la farina e il lievito con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete lo zucchero, fate un pozzo e depositate le uova dentro. Mescolate e aggiungete mano a mano il latte, l'olio e il succo di limone. Versate la metà del impasto nel piatto aggiungete le fette di mele e ricoprire con il resto di pasta. Mettete il crumble su tutta la torta e infornate a 180°C per 40 minuti nel basso del forno. 

Lasciate stiepidire, spolverate di zucchero a velo se volete e degustate. 

BENEFICI:

Mela: diuretico, riduce il colesterolo
Nocciola: ricca in fibra, energetica
Farina riso miglio: senza glutine, buona per ipertensione, sistema nervoso, fatica
Miele: antibiotico naturale, buono per infezioni respiratorie
Vaniglia: digestiva, anti-stress, buona contro stanchezza e insonnia.  

Mogyorós almás morzsapite

      

                                                                                                       0%GLÜTÉN 0% LAKTÓZ

3 alma

24 dkg kölesliszt
1 tasak sütőpor
8 dkg barnacukor
1 nagy evőkanál méz
2 tojás
80 ml rizstej
1 evőkanál mogyoróolaj
1/2 citrom leve

A morzsához "crumble":

8 dkg rizsliszt
3 dkg barnacukor
3 dkg mogyoróliszt
5 dkg növényi margarin
2 dkg tört mogyoró
2 kiskanál vaníliapor

Először is készítsük el a morzsát: egy tálban keverjük össze a lisztet a cukorral, a vaníliával és a mogyoróliszttel, majd morzsázzuk szét a keveréket az ujjaink között a szobahőmérsékletű margarinnal. Adjuk hozzá a tört mogyorót, és hagyjuk állni a hűtőben. 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjünk, és lisztezzünk ki egy kb 24cm átmérőjű tortaformát.
Hámozzuk meg az almákat, csutkázzuk ki, és vágjuk fel vékony szeletekre. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a cukrot, formáljunk a közepébe egy bemélyedést, s jöhetnek bele s tojások. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a rizstejet, a mogyoróolajat és a citrom levét. Öntsük bele a tésztánk felét a sütőformába, rakjuk rá az almaszeleteket, jöhet a tésztánk másik fele, majd oszlassuk el a morzsánkat a tetején. Süssük kb 40 perc alatt készre. Már langyosan is fogyasztható;)

Egészség sorok:

Alma: enyhén hashajtó, koleszterincsökkentő hatással bír
Mogyoró: rostokban gazdag, energiadús
Kölesliszt: glüténmentes, jó a magas vérnyomásra, fáradtságra
Méz: természetes antibiotikum, jó légzőrendszeri panaszok kezelésére, sérülésekre, alvászavarokra
Vanília: segíti az emésztést, depressziós tüneteket kezelését, stresszoldó, jó a fáradtságra és alvászavarok ellen