4 mars 2015

Galette de brocoli et millet



Pour 4 personnes:

1 brocoli 
2 poignées de graines de millet 
3 œufs
3 cuillères à soupe de Maïzena 
3-4 gousses d'ail
Sel aux herbes 
Poivre de moulin 

Dans une casserole faites cuire les graines de millet dans de l'eau légèrement salée. Lavez le brocoli et à l'aide d'un couteau prélevé ses fleurs ( le reste vous pouvez l'utiliser pour une soupe, gratin etc.).
Hachez les gousses d'ail et mettez les avec les fleurs de brocoli dans un grand récipient. Battez les œufs à la fourchette et versez dessus. Salez, poivrez et ajoutez au fur et à mesure la Maïzena et des graines de millet cuites et égouttées. Mélangez à la cuillère en bois et laissez reposer au réfrigérateur min 1/2h. 
Dans une poêle faites chauffer l'huile de pépin de raisin. A l'aide d'une cuillère à soupe formez des petites galettes et faites-les cuire env. 3 min de chaque côté. Une fois dorées mettez-les sur un plateau couvert de papier absorbant. Servez tiède sur un lit de graine germée  d'alfalfa et des carottes râpées ou en tant qu'accompagnement à nos plats de viande et poisson! Bon appétit! 

ATOUT SANTÉ: 

Brocoli: antioxydant, détoxifiant, bon pour le cœur, la peau et en cas d'hypertension 
Millet: sans gluten, bon pour le système nerveux et contre la fatigue 

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