Fügés gaspacho szezámos madeleinnel

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 kg érett paradicsom

2 füge

1 hagyma

3 evőkanál szezámmagolaj 

Fűszersó 

Őrölt bors

2 evőkanál balzsamecet 

Egy kis szűrt hidegvíz, ha túl sűrű lenne a gaspacho

Pár bazsalikomlevél

Hozzávalók 8 sós madeleinhez:

2 tojás 

2 evőkanál szezámmag 

10 dkg rizsliszt

4 evőkanál szezámmagolaj 

2 evőkanál szójaöntet 

1 kiskanál sütőpor 

Egy csipetnyi só

Bors

bazsalikomlevél

Madelein sütőforma 

Készítsük el a gaspachot:

Mossuk meg a paradicsomot és a fügét, és vágjuk 4 felé. Szabadítsuk meg őket a kemény vagy zöld részektől, majd egy botmixer segítségével pépesítsük a hagymával együtt. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis vizet. Jöhet bele az olaj, az ecet, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint tehetünk bele csípős paprikát is, majd hagyjuk állni legalább 2 órán keresztül a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálaláskor bazsalikomlevelekkel díszítsük, csurgassuk meg egy kis olajjal, és kenyér helyett szolgáljuk fel hozzá a szezámos madeleineket. 

A madeleinek elkészítse: 

Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a sóval-borssal. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá kicsinyenként a lisztet, az olajat, a szója öntetet és a szezámmagot. Kevertessük, amíg sima tésztát nem kapunk. Töltsük meg a madelein formáinkat 3/4-ig, és süssük őket 5 percen keresztül magas hőmérsékleten, majd további 6-7 percen keresztül 200°C-on. Hagyjuk hűlni pár percet, mielőtt kivennénk az illatos madeleineket a formából. 

Egészség sorok: 

Szezám: értékes aminosavakat, lecitint, kalciumot, foszfort, magnéziumot, E-, B1-, D-vitamint és rostot tartalmaz, kalciumtartalma vetekszik a sajtokéval, csontritkulás megelőző, enyhíti a migrént, védelmet nyújt a menopauza korában lévő nőknek, olaja meggátolja a rákos sejtek burjánzását

Paradicsom: sok benne a karotin, a B1-, a B2-, és a C-vitamin. Az ásványi anyagok közül káliumtartalmát érdemes kiemelni, csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, és jó hatású a köszvény és  gyulladásos megbetegedések esetén, segíti az emésztést és csökkenti a gyomorsavtúltengést

Füge: jó hatással van az idegekre, serkenti a sejtek anyagcseréjét és olyan bioanyagokat tartalmaz, amelyek közvetlenül az agyra fejtik ki jótékony hatásukat, fogyasztása segíthet legyőzni a téli depressziót, csökkenti a vérzékenységet, jó hatással van a légzőszervekre, az emésztőrendszerre 

Hagyma: érelmeszesedés megelőző, emésztés elősegítő, leve hatékony a légúti megbetegedésekre, jó hatással van a koleszterinre