Biscotti "Financier" mandorle senza glutine

60 g di polvere di mandorle

40 g di farina di grano saraceno 

80 g di zucchero di fiore di cocco

3 albumi 

1 cucchiaino di vaniglia in polvere 

1/2 cucchiaino d'estratto di mandorle amaro 

100 g di burro mezzo salato 

Riscaldate il forno a 160°C. Sciogliete il burro al forno. Mescolate la polvere di mandorle, la farina, lo zucchero, la vaniglia aggiungete gli albumi e l'estratto di mandorle amaro mescolate. E poi il burro fuso mescolate per avere un composto omogeneo. Versate nei stampi e infornate per 30 minuti. 

BENEFICI:

Amande: energetico, benefico per il sistema nervoso e la digestione 

Vanille: sedativo, digestivo

Farine de sarrasin: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/03/le-farine-di.html

Sucre de fleur de cocco: http://cannelleskitchen.blogspot.fr/2014/02/quali-zuccheri-utilizzare.html

Sandwich di primavera

Ingredienti per 2 sandwich:

2 fette di pane di farro 
2 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di formaggio di capra 
2 cucchiaio di pesto o 15 foglie di basilico frullato con 1 cucchiaio d'olio d'oliva 
1 mini zucchina 
4 baccelli di pisello
2 foglie d'insalata verde
Qualche foglie di basilico 
1 cipolla nuova
Olio d'oliva 


Tagliate la due estremità della vostra fetta di pane per fare il corpo del pesce. Conservate uno per la coda. Disponete il pane su una fetta di prosciutto, tagliatelo per avere la stessa forma. Mescolate il formaggio con il pesto e stendete sulle 2/3 dela pesce e anche sulla coda. Tagliate la zucchina a rondelle e disponetele per fare le squame. Utilizzate i piselli per decorare il vostro pesce. Spolverate la coda con la paprica, tagliate la parte verde della cipolla per creare il fondo del mare e la parte bianca a rondelle per fare delle bolle. Con l'aiuto di forbici tagliate molto finemente l'insalata e utilizzate il resto (pane, prosciutto, basilico per creare delle lumache per esempio). Niente si perde! Versate un poco d'olio d'oliva sul pesce. 


Basilico: tonico per il sistema nervoso, benefico per i disturbi intestinali 

Zucchina: legermente lassativo e diuretico, benefico per i reni e la vessi 

Piselli: benefico per regolarizzare i funzione intestinale

Cipolla: tonico, vermifugo, diuretico  

"Halas" szendvics tavaszi zöldségekből

2 szelet négyzet alakú kenyér (tönköly vagy magos)

2 vékony szelet főtt sonka 

4 kanál friss kenhető kecskesajt

2 teáskanál pesto (vagy 15 bazsalikomlevél 1 evőkanál olívaolajjal összemixelve)

1 bébi cukkini

1 újhagyma 

2 levél saláta 

4 hüvely borsó 

Egy csipetnyi paprika 

Kis olívaolaj 

Pár levél bazsalikom

Vágjuk le a kenyerek két ellentétes csücskét, s az egyikkel alakítsuk ki a halacska farokuszonyát. Helyezzük a kenyerünket a sonkára, s vágjuk körbe. Keverjük össze a kecskesajtot a pestóval, s kenjük a halacskánk 2/3-ra. Szeleteljük fel vékonyan a cukkinit, s fedjük a kenőnket. Díszítsük pár szem borsóval, szórjuk meg a farokuszonyát paprikával, fényezzük olívaolajjal. A salátát ollóval vágjuk fel vékonyan, alakítsuk ki vele a vízinövényeket. Karikázzuk fel az újhagymánkat, ezek lesznek a buborékok. A zöldje pedig lehet az "alga". A maradékokból készíthetünk pl vízicsigát... Jó étvágyat! Mindent a szemnek és az ízlelőbimbóknak;)

Egészség sorok:

Bazsalikom: idegrendszer élénkítő, segít az emésztési zavarok enyhítésében 

Cukkini: enyhén hashajtó, só a vesékre és a hugyhólyagra 

Borsó: segít a bélműködés helyreállításában 

Újhagyma: élénkítő, vizelethajtó, hatékony a bélparaziták ellen

Sandwich printanier

Ingrédients pour 2 sandwich:

2 tranches de pain de mie (petit épeautre ou multigraines)

2 tranches de jambon cuit 

4 cuillères à soupes de fromage de chèvre frais 

2 cuillères de thé de pesto (ou 15 feuilles de basilic mixé avec 1 cuillère à soupe de huile d'olive )

1 bébé courgette

4 cosses de petit pois 

2 feuilles de salade verte

Qq feuilles de basilic

1 cébette

Huile d'olive 

Coupez les deux bouts opposés de votre tranche de pain pour faire le corps du poisson. Conservez-en un pour la queue. Disposez le pain sur une tranche de jambon, coupez autour en lui donnant la même forme. Mélangez le fromage de chèvre frais avec le pesto et étalez sur les 2/3 du poisson et sur la queue aussi. Coupez la courgette à la mandoline et superposez-les façon en écailles! Utilisez les petit pois pour décorez votre poisson. Saupoudrez la queue avec du paprika, coupez la partie verte de cébette en lamelle pour créer le fond le l'eau et la partie blanche en rondelles pour faire des bulles. À l'aide des ciseaux taillez très finement la salade et utilisez le reste (pain/jambon/basilic) pour créer par exemple des escargots. Rien ne se jette!  Faites briller votre sublime poisson avec de l'huile d'olive et amusez-vous bien! 

ATOUTS SANTE:

Basilic: tonique pour le système nerveux, aide à soulager les troubles digestifs

Courgette: légèrement laxatif et diurétque, bon pour les reins et la vessie

Petit pois: aide à régulariser les fonctions intestinales 

Cébette: tonique, vermifuge, diurétique 

Torta di mela

1 pasta frolla

6 mele

Il succo di un limone 

4 uova 

200 g di polvere di mandorle 

4 cucchiai di zucchero di fiore di cocco 

1 cucchiaio di cannella in polvere 

1 pizzico di vaniglia in polvere 

1 pizzico di sale 

25 g d'olio di cocco 

2 cucchiai d'amaretto 

Pullite le mele e tagliatele in fettine sottile di circa 2 mm. Immergetele nell'acqua bollente con il succo di limone. Poi depositele una per una su della carta assorbente. Lasciatele raffredare. Scaldate il forno a 180 C. 

Preparate la crema. Fate scogliere l'olio di cocco, frullate le uova con lo zucchero aggiungete la cannella, la vaniglia, il sale, l'amaretto e finalmente l'olio di cocco. Incorporate la polvere di mandorla. Depositate la pasta frolla nel vostro piatto, aggiungete la preparazione infornate 15 minuti. Durante questo tempo preparate le rose. Depositatele nell'impsasto. 

E sufficente arrotolare i petali su loro stessi in modo da creare una rosa, sovrapponendone sempre la metà. Vedrete è più simplifice farlo che descriverlo. 

Infornate per 10-15 minuti non troppo per non fare troppo cuocere le rose. 

Una meraviglia per il gusto e per gli occhi. 

Tarte aux pommes "la vie en rose"

Ingrédients:

1 pâte sablé 

6 pommes

Le jus d'un citron

4 œufs 

200 g de poudre d'amande 

4 cuillères à sucre de sucre de fleur de coco

1 cuillère à soupe de Cannelles moulu 

Une pincée de vanille en poudre 

1 pincée de sel 

25 g d'huile de coco 

2 cuillères à soupe d'Amaretto 

Commencez par les "roses":

Lavez les pommes et taillez-les en tranches fines de 2mm à l'aide d'une mandoline. Faites-les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante dans laquelle vous avez préalablement ajouté le jus d'un citron. Au bout du temps écoulé disposez-les sur du papier absorbant pétale après pétale. Laissez-les tiédir. Préchauffez votre four à 180°Ç. 

Préparez votre frangipane. 

Faites fondre l'huile de coco. Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la cannelle, la vanille, le sel, l'amaretto et à la fin l'huile de coco tiède. Incorporez la poudre d'amande. Couvrez votre moule avec la pâte sablée bien fine, piquez la qq fois avec une fourchette et transvasez votre frangipane. Enfournez pendant 15 minutes. En attendant préparez vos roses: 

Il vous suffit de roulez vos pétales sur elles même, pour leur donner une forme de rose en couvrant toujours la moitié... Vous allez voir, c'est plus facile de les assembler entres elles en les tenant bien fermement que l'on pense. Déposez-les dans la frangipane quasi figée pour q'elle gardent bien leurs forme.

Enfournez pendant 10-15 minutes. Attention essayez de faire cuire juste le dessous de votre tarte pour gardez la couleur splendide des "vielles roses". Vous pouvez utilisez des amandes fraîches pour décorez votre dessert. 

Un pure plaisir pour les yeux et un bonheur absolue pour les papilles. 

Rózsatorta almából

  

Hozzávalók:

Egy adag vajas tészta (kb 25 dkg)

6 piros alma

1 citrom leve 

4 tojás 

20 dkg mandulaliszt

4 evőkanál kókuszvirág cukor 

1 evőkanál őrölt fahéj 

1 csipetnyi só 

1 csipetnyi vanília 

25 dkg kókuszolaj 

2 evőkanál keserű mandula likőr (Amaretto/ vagy barna rum...)

Kezdjük a "rózsákkal":

Mossuk meg az almákat, s héjastul szeleteljük fel őket 2 mm-es darabokra. Forraljunk fel 2l vizet az 1 citrom levével, s főzzük benne 2 percig (nem több!) a "rózsaszirmokat". Törlőkendőre szedve itassuk le róluk a fölösleges vizet.

Melegítsük elő a sütőt 180°Ç-ra. 

Készítsük el a mandulakrémet: olvasszuk fel a kókuszolajat. Kevertessük habosra a cukrot a tojással, adjuk hozzá a fahéjat, a vaníliát, a sót, a likőrt és a langyos kókuszolajat. Forgassuk bele a mandulalisztet. 

Béleljük ki a sütőformánkat a tésztával, szúrjuk meg párszor egy villával, s öntsük bele a mandulakrémet. Süssük 15 percig. 

Kezdjük el formálni a "rózsáinkat": csavarjuk fel az első szirmot tölcsér alakúra, fogjuk 3 ujjunk közé a vékonyabbik felét, majd borítsuk egy újabb szirommal úgy, hogy az fedje az előző végét. Kb 6-7 sziromból már szép almarózsát tudunk készíteni. A sütőből kivett tortánknak a krémjébe nyomjuk a rózsáinkat, és süssük további 10-15 percen keresztül alsó sütéssel, hogy a gyümölcs virágok nehogy elvesszék színüket. Friss mandulával díszítve nemcsak a szemünket kápráztatja el ez a csodálatos desszert, de az ízlelőbimbóink sem maradnak jutalom nélkül. 

Egészség sorok: 

Alma: 

Mandula: