Ragoût de légumes au paprika

4 minis courgettes 

4 carottes 

1 poignée de petits pois 

1 poignée de fèves

1 oignon blanc 

4 gousses d'ails

3 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à soupe de farine de riz 

1 cuillère à soupe de paprika moulu 

Sel aux herbes 

Poivre du moulin 

Eau filtrée

Nettoyez les légumes, décortiquez les fèves et les petits pois. Coupez l'oignon en rondelles fines. Faites chauffer à feu doux l'huile puis ajoutez la cuillère de farine tamisée et les rondelles d'oignon. Mélangez constamment pour pas que le fond brûle. Une fois votre farine bien dorée retirez la casserole du feu, ajoutez le paprika tamisé, mélangez rapidement et ajoutez un verre d'eau. Remettez le sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez des courgettes et carottes préalablement  taillées en rondelles ou dés, les fèves, les petits pois, les gousses d'ails entières. Ajoutez assez d'eau pour recouvrir tous les ingrédients. Salez, poivrez et laissez cuire votre ragoût pendant env 20 minutes à feu doux. 

Servez avec des pâtes ou avec des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur. 

Conseil en naturopathie: 

Pour un repas équilibré ajoutez une protéine noble tel que de la viande, du poisson ou des œufs.

ATOUTS SANTE:

Courgette: léger laxatif, diurétique

Carotte: antioxydant, bon pour glycémie et système immunitaire 

Petits pois: énergétique, aide à régulariser les fonctions intestinales 

Fève: action bénéfique sur les intestins 

Oignon blanc: antibactérien, diurétique, réduit le cholestérol

Ail: antioxydant, détoxifiant, antibactérien

Paprika: riche en vitamine c, digestif 

Tavaszi zöldség ragu

4 bébi cukkini

4 répa 

1 maréknyi cukorborsó 

1 maréknyi zöldbab

1 fej vöröshagyma 

4 gerezd fokhagyma 

3 evőkanál olívaolaj 

1 evőkanál rizsliszt

1 evőkanál őrölt pirospaprika 

Fűszersó 

Bors

Szűrt víz

Tisztítsuk meg a zöldségeket, fejtsük ki a babot és a borsót. Vágjuk fel vékony szeletekre a hagymát. Lassú tűzön melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a szitált lisztet és a hagymát. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk a lisztet aranybarnára, majd húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a paprikát, s közvetlenül utána öntsük fel egy pohár vízzel. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a zöldségeket: a felkarikázott cukkinit, répát, borsót, babot és az egész fokhagyma gerezdeket. Öntsük fel annyi vízzel, hogy elfedje a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük puhára kb 20 perc alatt. Tálaljuk főtt burgonyával avagy tésztával! 

A természetgyógyász hozzászól: 

A kiegyensúlyozott étkezéshez fontos az elegendő protein bevitel: a zöldség ragunkat ezért ajánljuk nemes proteinnel ( azaz hús, hal, tojás ) kiegészítve 

Egészség sorok:

Cukkini: enyhén hashajtó, vízhajtó 

Répa: antioxidáns, jó a glikémiás indexe, jó az immunrendszerre 

Borsó: energiadús, segít a bélfunkciók helyreállításában 

Bab: jo hatással bír az emésztőrendszerre  

Vöröshagyma: antibakteriális, vízhajtó Fokhagyma: antioxidáns, tisztító, antibakteriális

Ragù alle verdure

4 mini zucchine
4 carote
1 manciata di pisello 
1 manciata di fave
1 cipolla bianca 
4 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio d'oliva 
1 cucchiaio di farina di riso
1 cucchiaio di paprica macinato
Sale alle erbe 
Pepe
Acqua filtrata 


Pulite le verdure, sbucciate i pisello e le fave. Tagliate la cipolla a rondelle. Fate scaldare a fuoco dolce l'olio aggiungete il cucchiaio di farina e le rondelle di cipolla. Mescolate spesso per non fare bruciare la pentola. Una volta la farina dorata ritirate la pentola del fuoco, aggiungete la paprica mescolate velocemente a aggiungete un bicchiere d'acqua. Rimettete sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a rondelle, le fave, i pisello, gli spicchi d'aglio. Aggiungete abbastanza di acqua fino a ricoprire tutti gli ingredienti. Salate, pepate e lasciate cuocere il ragù a fuoco dolce per ancora 20 minuti. 
Servite con della pasta o con delle patate nuova cotte al vapore. 

Consiglio in Naturopatia: 
Per un piatto equilibrato aggiungete una proteina vera come della carne, del pesce o dei uova.

BENEFICI:

Zucchina: leggermente lassativo, diuretica
Carota: antiossidante, benefica per glicemia e sistema immunitaria
Pisello: energetico, aiuto a regolarizzare i funzioni intestinali
Fava: azione benefica sugli intestini
Cipolla bianca: antibatterico, diuretico, riduce il colesterolo
Aglio: antiossidante, disintossicante, antibatterico
Paprica, digestiva, ricca di vitamina C

Salade de concombre aux graines

1 concombre Noa
1/2 bouquet de persil 
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe de graines de sésame 
1 cuillère à soupe de graines de courge 
2 gousses d'ail 
Le jus d'1/2 citron 
1/2 cuillère à soupe de vinaigre 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 
Sel aux herbes 

Nettoyez bien le concombre à l'eau, puis coupez-le en rondelle ajoutez-les dans un saladier.
Nettoyer le persil, ciselez-le et ajoutez-le. Versez les graines, pressez les gousses d'ail et assaisonnez. 

Conseil en Naturopathie: 
Ceci constitue une entrée idéale avant un repas équilibré chaud. 

ATOUTS SANTE:

Concombre: diurétique, anti-inflammatoire, bon pour les intestins 
Persil: purgatif, laxatif, diurétique, tonique, laxatif 
Graine de lin: immunostimulant, laxatif, réduit le cholestérol 
Graine de sésame: grande source de calcium, antioxydant
Graine de courge: bon pour vessie et prostate, antioxydant, immunostimulant, détoxifiant 
Ail: détoxifiant, bon pour système digestif, antibactérien, antifongique, aide à reduire le cholestérol 

Ubisali variáció

1 kígyó uborka

1/2 csokor petrezselyem 

1 evőkanál lenmag 

1 evőkanál szezámmag 

1 evőkanál tökmag 

2 gerezd fokhagyma 

1/2 citrom leve 

2 evőkanál olívaolaj 

1/2 evőkanál ecet 

1 evőkanál napraforgóolaj 

Fűszersó 

Mossuk meg az uborkát, s karikázzuk fel. Vegyítsük össze a magokkal és a megtisztított, apró darabokra vágott petrezselyemzöldjével. Adjuk hozzá a paszírozott fokhagymagerezdet, s ízesítsük. 

A természetgyógyász hozzászól: 

Ez a saláta ideális előétele lehet egy meleg, kiegyensúlyozottan felépített (rost-protein-szénhidrát) ebédnek-vacsorának! 

Egészség sorok: 

Uborka: vízhajtó, gyulladáscsökkentő, emésztés elősegítő 

Tökmag: libidó serkentő:)

Lenmag: immunrendszer serkentő

Szezámmag: fontos kalcium forrás 

Fokhagyma: vértisztító, gyulladáscsökkentő 

Insalata di cetriolo ai semi

1 cetriolo 

1/2 mazzo di prezzemolo

1 cucchiaio di semi di lino

1 cucchiaio di semi di sesamo 

1 cucchiaio di semi di zucca 

2 spicchi d'aglio

Il succo di 1/2 limone 

1/2 cucchiaio d'aceto balsamico

2 cucchiai d'olio d'oliva 

1 cucchiaio d'olio di girasole

Sale alle erbe 

Pulite accuratamente il cetriolo con dell'acqua, tagliatelo a rondelle è  ponetelo in un insalatiera.  

Pulite il prezzemolo, cesellatelo e aggiungetelo. Versate i semi, premete gli spicchi d'aglio e condite.

Consiglio in Naturopatia:

Questo costituisce un'entrata ideale prima di un piatto equilibrato caldo. 

BENEFICI:

Cetriolo: diuretico, antiinfiammatorio, benefico per gli intestini 

Prezzemolo: purgativo, diuretico, lassativo, tonico, lassativo

Semi di lino: immunostimolante, lassativo, riduce il colesterolo

Semi di sesamo: fonte di calcio, antiossidanti

Semi di zucca: benefico per la vescica e la prostata, antiossidante, immunostimolante, disintossicante 

Aglio: disintossicante, benefico per il sistema digestivo, antibatterico, aiuta a ridurre il colesterolo  

Spárgás csirkemell

Hozzávalók 4 személyre 

4 db csirkemell

1 nagy fej hagyma

1 csokor spárga

2 evőkanál kurkuma 

2 evőkanál curry 

Fűszersó 

Hámozzuk meg a hagymát, karikázzuk fel. Egy vasedényben közepes lángon egy kis olajon dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a megtisztított és darabokra vágott spárgát. Amíg összeérnek az ízek az edényben, daraboljuk fel a csirkemelleket. Vegyítsük össze az összes hozzávalót beleértve a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, s nagyon lassú tűzön fedél alatt főzzük kb 20 percen keresztül! Pár csepp olívaolajjal tálaljuk! 

A természetgyógyász szavai: 

Ehhez az ételhez szolgáljunk fel 2-3 burgonyát, hogy az proteinben és szénhidrátban is kiegyensúlyozott legyen. Mindez elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez! 

Egészség sorok: 

Hagyma: antibakteriális, gyulladáscsökkentő

Spárga: rostokban gazdag, vízhajtó, 

Kurkuma: antioxidáns, serkentő 

Curry: antioxidáns, gyulladáscsökkentő