Cioccolato addict

Per 6 persone:

150 g di cioccolato fondente a 70% di cacao

140 g di burro salato

4 uova

50 g di zucchero di cocco 

90 g di polvere di mandorla
1 cucchiaino di vaniglia in polvere 

Per la glassa: 

125 g di cioccolato fondente a 70% di cacao 

16 cl di crema di mandorle liquida

1 cucchiaio di sciroppo d'agave

Per la decorazione:

80 g di cioccolato fondente a 70% di cacao 

Per la decorazione fate scogliere il cioccolato al bagno-maria, una volta fuso versatelo su una placa da forno e lasciatelo indurirsi a temperatura fresca non in frigorifero. Fate dei trucioli con una spatola in metallo. 

Scaldate il forno a 150 c. Imburrate vostro piatto. Fate scogliere in una pentolla il cioccolato con il burro a fuoco basso e lasciate raffreddare. Nel frattempo, in un recipiente frullate le uova con lo zucchero e la polvere di mandorla. Versate questa composto nel cioccolato fuso mescolate con un cucchiaio. Versate l'impasto nel piatto e infornate per 30 minuti. Intanto preparate la glassa. Tagliate il cioccolato a pezzi con un coltello, mettetelo in un recipiente. Fate bollire la crema con lo scirroppo e versate sul cioccolato. Copritelo per 30 secondi e mescolate fino ad ottenere una consistenza omogenea, lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero. Mescolate ogni 5 minuti per ottenere una crema facile a spalmare. 

Una volta il cake cotto lasciatelo raffreddare. 

E poi spalmate la glassa al cioccolato sopra, disponete i trucioli e servite il dolce a temperatura ambiente.