Fehérboros makréla

    

Hozzávalók 4 személyre:

8 makréla

1/2 csokor petrezselyem zöldje
2 répa
2 lilahagyma vagy mogyoró hagyma
1 pohár száraz fehér bor

1 pohár víz 

Olívaolaj 

Balzsamecet 

1 kis üveg kapribogyó

Őrölt bors

Pucoljuk, tisztítsuk meg a makrélákat. Vegyük ki a gerincüket, távolítsuk el a fej részt és a farok uszonyukat, s ürítsük ki őket. Egy nagy, mély edényben helyezzük egymás mellé a halakat, adjuk hozzá a vizet és a bort, a hosszában felvágott répát, a felkockázott hagymát, sózzuk, borsozzuk, s a forralástól számítva főzzük 3 percen keresztül. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Válasszuk ketté a halakat, szedjük ki a maradék szálkákat. Tegyük a filéket egy nagyobb tálra, szórjuk meg az apró darabokra vágott petrezselyemzöldjével, a kapribogyóval, ízesítsük kedvünk szerint egy kis balzsamecettel, olajjal, borssal. Hidegen tálaljuk.


Egészség sorok:

Makréla: gazdag omega 3 zsírsavban, B és D vitaminban, ásványi anyagokban mint a foszfor, magnézium, szelén, vas, jód, hatékony a szív- és érrendszeri problémák megelőzésére 

Hagyma: természetes antibiotikum, méregtelenítő, jó az immunrendszerre, az emésztésre, a magas koleszterinszintre 

Répa: jó a koleszterinre, mentális fáradtságra, felfúvódásra, bőrproblémákra, ekzémára, jó az immunrendszerre, vérkeringésre, öregedés késleltető hatású antioxidáns 
Petrezselyemzöldje: fontos C vitaminforrás, hashajtó, emésztés elősegítő, jó a máj és epe működésre 

Kapribogyó: serkentő hatású savanyúság, emésztés segítő