Cake nutriente

4 uova                                                                          SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO 

4 cucchiai di farina di riso integrale 

2 cucchiai di olio di oliva 

2 scatole di sardine 

200 g di funghi "di Parigi" di piccola taglia

1 cucchiaino di sale alle erbe 

1 cucchiaino di erbe di Provenza 

Pepe

Scaldate il forno a 180°C.

Pulite le funghi, tagliate le estremità e tagliateli a metà, poi poneteli al fondo del vostro stampo da cake. Sbattete le uova e, mano a mano aggiungete la farina, l'olio di oliva, le erbe di Provenza, il sale ed il pepe. Ricoprite i funghi con la metà di composto. Mescolate il resto con le sardine, schiacciatele con una forchetta. Riempite lo stampo con il resto del composto ed infornate per 40-45 minuti a 180°C. Prima di sformarlo lasciatelo raffreddare.

Perfetto per un "picnic", facile da tagliare e molto nutriente. 

BENEFICI: 

Farina di riso: 100% senza glutine, buona per sistema nervoso, ipertensione, stanchezza

Sardine: fonte di proteine e omega 3

Fungo: fonte di proteine vegetale e vitamina B, stimolante, benefico per l'immunità.