Vérnarancsos-répás muffin

1 vérnarancs                                                                    Glutén és laktózmentes

10 dkg répa 

10 dkg darált dió 

10 dkg gesztenyeliszt 

1/2 dl dióolaj 

4 tojás 

3 evőkanál agávé cukor

1 evőkanál barna rum

1 kiskanál vaníliapor 

1 csipetnyi őrölt kardamon

1 tasak sütőpor 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Reszeljük le a répát és a narancs héját. Kevertessük ki a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a narancs levét, az olajat, a vaníliát, a kardamont és a rumot. Vegyítsük össze a lisztet az őrölt dióval és a sütőporral, s kicsinyenként keverjük bele a tésztánkba. Egy fakanállal dolgozzuk bele a reszelt répát és a narancshéjat. Töltsük meg a muffinformáinkat 3/4-ig, a tetejére tehetünk egy darab diót, és süssük kb 25 percen keresztül. 

Egészség sorok:

Gesztenyeliszt: gluténmentes, rostokban gazdag, jó az emésztésre
Narancs: élénkítő, emésztés elősegítő
Répa: jó a koleszterinre, felfújódásra, a bőrre, antioxidáns
Dió: jó omega 3-6 forrás, jó az immunrendszerre, az energiára, stresszre
Agávé cukor: alacsony glikémiás indexű édesítőszer, kevesebb kell belőle
Vanília: jó hatással van az emésztésre
Kardamon: étvágygerjesztő