Nyári szülinapi torta

                    

Hozzávalók 12 személyre:

A csokiskekszhez:

20 dkg kölesliszt

10 dkg vaj

5 evőkanál agávé cukor

1 teáskanál sütőpor

15 dkg 70%-os csokoládé apróra vágva

1 tojás

2 evőkanál kakaópor

3-4 evőkanál tej (ha szükséges)

Hozzávalók a töltelékhez:

25 dkg mascarpone

25 dkg ricotta

25 dkg tejföl

3 evőkanál agávé cukor

1 kis doboz málna

1 kis doboz ribizli

1 kis doboz áfonya

1 kis doboz fekete szeder

1 kis doboz eper

1 őszibarack

1 füge

1/2 marék mandula

1/2 marék pisztácia

Néhány verbéna levél

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a kakaóval, majd adjuk hozzá az apró darabokra tört csokoládét. Keverjük ki a tojást a cukorral és az apró darabokra vágott vajjal, majd kicsinyenként adjuk hozzá a lisztes keveréket. Ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá néhány kanál tejet. 

Egy evőkanál segítségével tegyünk kis halmokat egy sütőpapírra, majd 15 perc alatt süssük ropogósra a kekszeket. Hagyjuk kihűlni!

Keverjük össze a ricottát a mascarponeval és a tejföllel, majd vegyítsük el benne az agávé cukrot.

A gyümölcsöket mossuk meg, magozzuk ki a barackot, majd vágjuk 8 felé csakúgy mint a fügét. 

Egy kb 22-23 cm átmérőjű kapcsos torta forma alját béleljük ki az apróra tört csokoládés keksszel, majd fedjük a krémünk felével. Jöhetnek rá az ízletes gyümölcsök (a szebbeket hagyjuk a tetejére). Újabb réteg tört keksz, krémmel fedjük, majd jöhetnek rá a gyümölcsök szépen elosztva. Végül szórjuk meg mandulával és pisztáciával, díszítsük a verbéna levelekkel. Tegyük min 4 órára hűtőbe, vagy készítsük el a tálalás előtti este, hogy a keksz jól beigya a nedvességet (könnyebb lesz vágni). Boldog Szülinapot!

Egészség sorok:

Fekete szeder: zsírlebontás és emésztés elősegítő, serkentő, tisztító
Málna: enyhe vizelethajtó, emésztés segítő, jó a bőrre
Ribizli: vizelethajtó, emésztés elősegítő,
Áfonya: jó a vérkeringésre, emésztésre, az immunredszerre, hatékony a hólyaghurut kezelésére 

Eper: jó az immunrendszerre, gazdag A, B, C vitaminban, jó a fáradtságra
Őszibarack: fontos magnézium forrás, gazdag B, E és C vitaminban, jó a szív- és érrendszerre

Füge: gazdag A és B vitaminban, vasban, vízhajtó, jó a légzőrenszerre

Mandula: csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának lehetőségét

Pisztácia: jó a stressz elleni harcban