Spuntino d'autunno

3 fette di pane nero integrale
125 g di formaggio di capra 
1 cucchiaino di pepe rosa 
4-5 fichi freschi
1 manciata di noci
1 manciata di rucola 
Alcune fette di filetto d'anatra fumata
Olio d'oliva extravergine
Sale 

Frullate i 125 g di formaggio con 2 fichi interi, 1 filo d'olio d'oliva, le noci e il pepe rosa fino a ottenere una consitenza cremosa. Su una prima fetta di pane spalmate la preparazione, depositate alcune foglie di rucola.  Disponete i fichi tagliati a fettine alternandole con le fette di filetto. Ricoprite di una fetta di pane e fate un altro stratto uguale. Decorate al vostro piacimento. 

BENEFICI:

Pane nero: concentrazione alta in fibre dunche molto digestivo
Fico: lassativo, legermente diuretico
Rucola: digestivo, tonico, afrodisiaco, stimola l'appetito 
Noce: astringente, buono per il colosterolo, parassiti intestinali
Pepe rosa: antifiammatorio, antisettico, purgativo.