Cupcakes Fraise

Pour 10 cupcakes                                                                                                0% GLUTEN

1 yaourt de brebis

150g de maïzena

100g de farine de maïs

50g de farine de châtaigne

1 c à thé de bicarbonate

4 œufs 

150g de sirop d'agave

125g de margarine

125g de fraise fraîche 

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage:

150g de fromage Philadelphia 

125g de fraise

1 c à soupe de sirop d'agave

1 c à soupe de confiture de fraise

Préchauffez le four à 165C°. Mettez le yaourt, les farines, la maïzena, la margarine coupez en petits morceaux, le bicarbonate, les œufs, le sirop d'agave, la vanille et le sel dans un saladier, puis mélangez-les bien au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 
Coupez les fraises en petits dès puis mélangez tout avec une cuillère en bois. Remplissez les moules à muffin au 3/4, et enfournez pendant 30-35 min. 
Démoulez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie puis laissez-les refroidir. 

Préparez le glaçage: mettez le fromage avec 125 g de fraise, le sirop d'agave et la confiture dans un bol à mixeur, puis mixez afin d'obtenir un glaçage bien homogène. 

Disposez le glaçage sur les cupcakes à l'aide d'une cuillère à soupe, puis décorez avec des cranberries séchées coupées en petit morceaux ou avec des demies fraises. 

ATOUTS SANTE:
Fraise: anti-inflammatoire, antibactérien, antioxydant, astringent, diurétique, laxatif
Châtaigne: bon pour la circulation sanguine
Sirop d'agave: 100% naturel, index glycémique bas permettant de moins sucrer
Vanille: digestive et stimulante