Karamelizált tarlórépa barackos chutney-val

                     

1 csokor tarlórépa (lehet karalábé is)

Szőlőmagolaj

A chutney-hoz:

5-6 érett barack

1 kisebb alma

50ml balzsamecet 

2 ev kanál agávé szirup

1 csipetnyi erőspaprika

1 gerezd fokhagyma

1 kkanál reszelt gyömbér

(Tengeri só)

3 saláta levél

Hámozzuk meg az almát és a barackokat, kockázzuk fel őket. Préseljük a fokhagymagerezdet. Egy edényben tegyük fel a gyümölcsöket főzni az ecettel, a sziruppal, az erőspaprikával, a fokhagymával és a gyömbérrel. Hagyjuk fél órán keresztül alaposan összeérni, közben kevergessük. Ízlés szerint sózzuk. Amint kész, forrón töltsünk meg egy befőttesüveget, majd lezárva kihűlésig állítsuk fejre.

Hámozzuk meg a tarlórépákat, vágjuk fel vékony karikákra, majd hosszúkás, vékony szeletekre. Karamelizáljuk szőlőmagolajon egy wokedényben, időnként átrázva. Végül adjunk hozzá 2 ev kanál barackos chutney-t. Tálalhatunk: a karamelizált karórépánkat díszítsük vékony szeletekre vágott saláta levelekkel.

Egészség sorok:
tarlórépa: antioxidáns, jó a szív- és érrendszerre
barack: antioxidáns, tisztító hatású, immunerősítő
saláta: gazdag rostokban, emésztés elősegítő