Tourte aux blettes et pak-choï

                       

1 botte de blettes

1/2 tête de chou pak-choï

2 gousses d'ail

4 œufs

10cl de crème fraîche

3 tranches de lard fumé 

4 c à soupe de Maïzena 

Fleur de sel

Poivre de moulin

Huile de pépin de raisin

Nettoyez le vert des blettes et les feuilles d'un demi chou, coupez-les en lanières de 1 cm de large. Faites-les blanchir avec les 2 gousses d'ail pendant 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Puis rincez-les à l'eau froide pour conserver la couleur, égouttez-les bien.
Coupez le lard en petits dés et faites-les revenir dans une poêle.

Mixez les feuilles de blettes et de chou avec les gousses d'ail, puis ajoutez des lardons. Battez les œufs et mélangez-les bien avec la Maïzena et la crème fraîche. Incorporez-le dans la préparation des blettes, chou et lardon. Poivrez. 

Dans une poêle légèrement huilée faites cuire la tourte au feux moyen pendant 10 min, puis a l'aide d'une assiette tournez la et laissez cuire l'autre côté pendant environ 7-8 min. Une fois cuite coupez-la en dés de 4x4cm. Servez tiède.

ATOUTS SANTE:
Blette: diurétique, laxatif. Bon pour vessie et reins. 
Chou: antioxydant, détoxifiant.